Ist Hummer reich an Cholesterin?

Wie viel Cholesterin hat ein Hummer?

Entgegen der landläufigen Meinung ist Hummer nicht das schlechteste Nahrungsmittel für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel.

Der Cholesteringehalt von Hummer kann je nach Art des Hummers und der Art seiner Zubereitung (gedämpft, gegrillt, gebacken oder frittiert) variieren.

Der Wert pro 100g liegt oft zwischen 60 und 146mg.¹ 

Die empfohlene tägliche Cholesterinaufnahme für Menschen ohne kardiovaskuläre Risikofaktoren beträgt 300 mg.² Das bedeutet, dass Hummer je nach Cholesterinmenge im jeweiligen Hummer zwischen 20 % und 49 % der empfohlenen Aufnahme ausmachen kann. 

Auch wenn es den Anschein hat, dass einige Hummerarten möglicherweise fast die Hälfte Ihrer empfohlenen Cholesterinaufnahme ausmachen könnten, ist sie immer noch niedriger als die Cholesterinmenge in einem Ei, die 373 mg pro 100 g beträgt. 

Allerdings deuten aktuelle Forschungsergebnisse darauf hin, dass Cholesterin aus der Nahrung, selbst aus Eiern, nicht so gesundheitsgefährdend ist wie bisher angenommen. Über die Nahrung zugeführtes Cholesterin spielt eine relativ geringe Rolle für den Gesamtcholesterinspiegel des Körpers oder für die Veränderung des LDL/HDL-Verhältnisses im Körper.

Stattdessen könnte es wichtiger sein, gesättigte Fettsäuren und Transfette zu regulieren. Diese Fette veranlassen die Leber, mehr „schlechtes“ LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) zu produzieren, und erschweren den Abtransport dieses Cholesterins aus den Arterien. Diese Fette, insbesondere industrielle Transfette, können das „gute“ Cholesterin (HDL), das dabei hilft, LDL aus den Arterien zu entfernen, erheblich senken. 

Aus diesem Grund können Meeresfrüchte wie Hummer eine bessere Option für den Cholesterinspiegel sein als viele Fleischsorten mit hohem gesättigten Fettgehalt. Abgesehen von einigen Lebensmitteln wie Eiern, Garnelen und Hummer ist es jedoch wichtig zu beachten, dass viele andere Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel auch einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten aufweisen können. Daher ist es wichtig, den gesamten Fettgehalt zu überprüfen, um einen weiteren Anstieg zu verhindern Cholesterin.

Wie schneidet Hummer im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten ab?

Fisch und andere Meeresfrüchte sind für ihre gesunden Omega-3-Fettsäuren bekannt, die die Gesundheit von Gehirn, Knochen und Herz fördern und sogar den Schlaf verbessern können. Meeresfrüchte enthalten außerdem eine Fülle von Vitaminen wie B und D und sind reich an Proteinen. 

Der Verzehr von Meeresfrüchten mindestens zweimal pro Woche wird mit vielen gesundheitlichen Verbesserungen und sogar einem deutlich geringeren Risiko, an gesundheitlichen Problemen zu sterben, in Verbindung gebracht. 

Hummer ist nicht anders und liefert eine Reihe von Nährstoffen und viel Protein. Tatsächlich enthält Hummer mehr Eiweiß als manche Fleischsorten. 

Allerdings ist Hummer nicht die günstigste Form von Meeresfrüchten. Da Hummer im Allgemeinen teuer und schwierig zuzubereiten ist, gehört er nicht oft zu den Grundbestandteilen der Meeresfrüchte-Diät. 

Außerdem enthält Hummer etwas weniger Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D als andere Fischarten, wie zum Beispiel Lachs. 

Hummer ist eine fantastische Ergänzung zu jeder Meeresfrüchte-Diät und sorgt für Abwechslung in den Mahlzeiten jeder Woche. Es ist jedoch kein einfaches Grundnahrungsmittel für Meeresfrüchte und ersetzt auch nicht normalen Fisch als Grundlage einer meeresfrüchtereichen Ernährung.

Gesundheitsvorteile von Hummer

Da Hummer reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren ist, Selen enthält und nur eine moderate Menge an Cholesterin enthält, ist er eine gesunde, gehirnfördernde Meeresfrüchte-Option. Außerdem ist es relativ kalorienarm: Eine 100-g-Portion liefert nur 89 Kalorien. 

Hummer enthält wenig gesättigtes Fett und führt daher weniger wahrscheinlich zu einem hohen Serumcholesterinspiegel als andere Proteinquellen wie rotes Fleisch. 

Hummer enthält nur 0,2 Gramm gesättigtes Fett in einer 100-Gramm-Portion. 

Dies ist sehr wenig im Vergleich zu einer gleich großen Portion Rindersteak, die 4,7 Gramm gesättigtes Fett und 212 Kalorien enthält.

Hummer liefert neben B-Vitaminen auch eine Reihe wichtiger Nährstoffe wie Zink, Kalium, Kalzium, Phosphor und Selen. 

Es ist reich an Proteinen

Protein ist ein wichtiger Nährstoff für Muskelwachstum und -reparatur, Hormonkontrolle, Sauerstoffverteilung in den roten Blutkörperchen, Unterstützung der Verdauung sowie gesunde Haare, Haut und Nägel. Protein ist auch wichtig für die Hormonregulation und die Zellentwicklung bis zur Pubertät. 

Es stehen viele Proteinquellen zur Verfügung. Die meisten Menschen glauben, dass Fleisch die beste Form von Protein ist, es gibt jedoch zahlreiche alternative Quellen wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen. Hummer ist sehr proteinhaltig, mit 19 g Protein pro 100 g Hummer, was einem höheren Proteingehalt entspricht als in einer gleichen Portion Hackfleisch.

Da die Hackfleischvariante mehr gesättigte Fettsäuren enthält als Hummer, ist Hummer die gesündere Wahl, wenn es um Cholesterin geht. 

Es ist gut für das Gehirn und die psychische Gesundheit

Die Gehirnfunktion hängt stark von der Cholinaufnahme ab. Cholin ist für die Gehirn- und Muskelfunktion unerlässlich und sein Mangel wird mit einem potenziell erhöhten Risiko für die Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht. Darüber hinaus ist es ein wichtiger Bestandteil der Gehirnentwicklung im Mutterleib, weshalb es für schwangere Frauen unerlässlich ist, Lebensmittel mit diesem Nährstoff zu sich zu nehmen. 

Hummer ist eine fantastische Cholinquelle, mit 80 mg pro 100 g gekochtem Hummerfleisch. Diese eine Portion deckt 15 % der empfohlenen ausreichenden Zufuhr (AI) für Männer und 19 % für Frauen. 

Hummer enthält nicht nur Cholin, sondern auch Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Gehirns wichtig sind. 

Zu den hirnfördernden Vorteilen von Omega-3-Fettsäuren gehören:

• Aufrechterhaltung der Zellmembrangesundheit

• Erleichterung der Neuronenkommunikation

• Unterstützung der Gehirndurchblutung

• Verbesserung der geistigen Wahrnehmung

• Verbesserung des Gedächtnisses

• potenzielle Verbesserung von Depressionen und Angstzuständen

Es schützt vor Herzerkrankungen

Herzerkrankungen sind ein großes Gesundheitsrisiko und die häufigste Todesursache⁶ in den Vereinigten Staaten. Das Risiko einer Herzerkrankung kann durch die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren über die Nahrung verringert werden, die über Lebensmittel wie Fisch und Hummer aufgenommen werden können. 

Hummer liefert je nach Sorte zwischen 100 und 400 mg Omega-3-Fettsäuren pro 100 g, was eine ziemlich hohe Menge ist. In Kombination mit anderen Lebensmitteln, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, kann Hummer dazu beitragen, die Gehirn- und Herzfunktion zu verbessern und so die allgemeine Gesundheit zu fördern. Omega-3-Fettsäuren haben auch in anderen Bereichen spürbare Auswirkungen, beispielsweise tragen sie zu gesunden Haaren, Haut und Nägeln bei. 

Omega-3-Fettsäuren können helfen:

• Herzkrankheiten vorbeugen: Es wird angenommen, dass Omega-3-Fettsäuren Herzkrankheiten vorbeugen, vor allem durch die Senkung des Triglyceridspiegels. Studien⁷ haben ergeben, dass Omega-3-Fettsäuren mit einer verringerten kardiovaskulären Mortalität und anderen negativen kardiovaskulären Gesundheitsfolgen verbunden sind. 

• Halten Sie den Herzrhythmus aufrecht: Studien⁸ haben ergeben, dass Omega-3-Fettsäuren in Fischöl die Herzfrequenz senken können, sowohl im Ruhezustand als auch durch Stress (während des Trainings), insbesondere bei Menschen, die anfangs eine höhere Herzfrequenz hatten. 

• Niedrigerer Blutdruck: Einige Studien⁹ haben ergeben, dass der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen kann, den Blutdruck bei Menschen mit hohem Blutdruck zu senken und das Risiko für Bluthochdruck bei Menschen mit normalem Blutdruck zu verringern. 

• Verbessern Sie die Funktion der Blutgefäße: Es wird angenommen, dass Omega-3-Fettsäuren die endotheliale Dysfunktion verbessern.¹⁰ Das Endothel ist eine dünne Membranschicht, die die Blutgefäße auskleidet. Durch die Verbesserung seiner Funktion wird das Risiko einer Arteriosklerose aufgrund von LDL-Cholesterin-Plaques, die sich in den Blutgefäßen ansammeln, verringert. Wände. 

Es hat krebshemmende Wirkung 

Jüngste Erkenntnisse haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen können, verschiedene Krebsarten zu verhindern, zu behandeln und ihre Ausbreitung zu reduzieren. Dazu gehören Eierstockkrebs, Krebs des Verdauungssystems und Brustkrebs. 

Da Hummer eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, könnte dies bedeuten, dass der Verzehr von Hummer vor Krebs schützt. 

Es gibt mehrere Gründe, warum Omega-3-Fettsäuren vor Krebs schützen können. Untersuchungen haben beispielsweise ergeben, dass sie:

• Wirkt antitumorigen

• Hemmt das übermäßige Wachstum und die Teilung von Zellen

• Verbessern Sie die Wirksamkeit des Chemotherapeutikums Cisplatin und reduzieren Sie dessen Nebenwirkungen

• Hemmen Sie das Wachstum neuer Blutgefäße 

Diese potenzielle krebshemmende Wirkung ist ein weiterer guter Grund, Hummer, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, in den wöchentlichen Ernährungsplan aufzunehmen.

Es stärkt die Immunität

Hummer ist reich an Zink. 100 g gekochtes Hummerfleisch decken etwa 50 % der empfohlenen Tagesdosis an Zink für Frauen und 36 % für Männer. 

Als eine der besten Nahrungsquellen für Zink kann Hummer die Immunität erheblich stärken, da Zink der Schlüssel zur Bekämpfung von Infektionen und zur Wundheilung ist. Der ganzjährige Verzehr von Zink ist der Schlüssel zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit.

So genießen Sie gesündere Hummergerichte

Hummer ist eine gesunde Mahlzeit, genießt aber den Ruf, luxuriös und genussvoll zu sein. Dies liegt daran, dass es oft auf eine Weise zubereitet und serviert wird, die den Gehalt an gesättigten Fetten und Natrium deutlich erhöht. 

Um die gesundheitlichen Vorteile dieses köstlichen Lebensmittels nutzen zu können, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, wie Hummer zubereitet und serviert wird, ohne Soßen und andere Zusätze mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren oder Transfetten zu sich zu nehmen.

Traditionell serviert man Hummer als Brötchen, gemischt mit Butter oder Mayonnaise, oder vielleicht gedünstet und mit einer Butter-Dip-Sauce überzogen. Diese Zusätze können den Gehalt an gesättigten Fettsäuren in der Mahlzeit erheblich erhöhen und liefern oft bis zu dreimal so viel gesättigtes Fett wie die Hummerportion selbst. 

Zu den Ideen für gesunde Hummermahlzeiten gehören:

• Gedämpfter oder gegrillter Hummer mit Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch.

• Hummer-Mais-Eintopf

• Gebackene Hummerschwänze

• Blaubeer-Hummer-Salat

Die Fakten

Hummer steht für Luxus und Genuss, doch dieser proteinreiche, an Omega-3-Fettsäuren reiche Fisch ist überraschend gut für die Gesundheit. Durch die Bereitstellung einer Reihe von Nährstoffen und gehirnfördernden Omega-3-Fettsäuren kann Hummer eine gesunde Ergänzung zu einer Woche guter Ernährung sein. 

Obwohl der Cholesterinspiegel mäßig hoch ist, enthält eine 100-Gramm-Portion Hummer weniger Cholesterin als ein Ei. Und wenn Hummer gut zubereitet ist, enthält er wenig gesättigte Fette. Dies macht Hummer zu einer großartigen Option für Menschen, die sich Sorgen um ihren Cholesterinspiegel machen.