Ist Folsäure und Folat dasselbe?

Folsäure ist ein natürliches Vitamin. Folsäure ist in einer Vielzahl von grünem Gemüse und Obst enthalten. Es ist die natürlich vorkommende Form von Vitamin B9. Es leitet sich vom lateinischen Wort „folium“ ab, was Blatt bedeutet. Es ist reich an dunkelgrünem Blattgemüse unter den natürlichen Nahrungsquellen für Folsäure. Es ist ein gebräuchlicher Begriff für B-Vitamere, unter dem eine Reihe chemisch verwandter Verbindungen mit ähnlichen Ernährungseigenschaften zusammengefasst werden, beispielsweise Folsäure und ihre Kongenere, einschließlich Tetrahydrofolsäure (die aktivierte Form des Vitamins), Methyltetrahydrofolat (die primäre Form, die in der Serum), Methenyltetrahydrofolat, Folinsäure und Folacin. Im Allgemeinen verliert natürliches Folat beim Kochen seine Stabilität und die Bioverfügbarkeit von Lebensmittelfolat ist im Vergleich zu anderen Derivaten im Allgemeinen geringer.

Folsäure ist eine synthetische Form von Vitamin B9, auch bekannt als Pteroylmonoglutaminsäure. Im Vergleich zu Folsäure ist Folsäure vollständiger oxidiert, stabiler und bioverfügbarer. Daher wird es in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und vielen Produkten in den westlichen Ländern als angereichertes Lebensmittel zugesetzt. Eine hohe Zufuhr von Folsäure durch Frauen im gebärfähigen Alter verringert das Risiko von Neuralrohrdefekten bei den Säuglingen dieser Frauen. Ab 2007 hatten 52 Länder weltweit nationale Vorschriften, die die Anreicherung von Weizenmehl mit Folsäure vorschrieben. Folsäure ist auch in Nahrungsergänzungsmitteln und Multivitaminen enthalten.

Der Großteil der Folsäure wird durch ein Enzym Dihydrofolatreduktase in die aktive Form von Vitaminen umgewandelt. In den letzten Jahren hat jedoch das Vorhandensein von nachweisbaren Mengen an nicht metabolisierter Folsäure im Blut von Personen, die Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel konsumiert haben, Aufmerksamkeit erregt. Diese nicht metabolisierte Folsäure wurde mit mehreren Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Der Anteil der Frauen mit nachweisbaren Spiegeln an nicht metabolisierter Folsäure stieg nach 12-wöchiger Einnahme von 65 % auf 100 %.

Hohe Konzentrationen an unmetabolisierter Folsäure wurden mit einem erhöhten Risiko für kolorektale Adenome und Brustkrebs in Verbindung gebracht. Die nicht metabolisierte Folsäure im Blut kann das Wachstum präneoplastischer Läsionen beschleunigen. Große Mengen an Folsäure können die megaloblastäre Anämie korrigieren, aber nicht die neurologischen Schäden, die aus einem Vitamin-B12-Mangel resultieren können. Einige Experten befürchten daher, dass eine hohe Folsäurezufuhr einen Vitamin-B12-Mangel „maskieren“ könnte, bis seine neurologischen Folgen irreversibel werden. Es ist immer noch unbekannt und umstritten, dass die Menge an Folsäure-Supplementierung Schaden anrichten könnte.

Folat ist ein weit gefasster Begriff für eine Gruppe wasserlöslicher B-Vitamine. Es ist von Natur aus in allen grünen Blattgemüsen und Früchten enthalten und verliert beim Kochen leicht seine Stabilität, während Folsäure eine synthetische Form ist. Es ist in vollständig oxidiertem Zustand und der stabilsten Form des Vitamins erhältlich, das in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln verwendet wird. Gegenwärtig gibt es zunehmend Bedenken, dass die Exposition gegenüber nicht metabolisierter Folsäure, die aus einer Folsäurezufuhr resultiert, die die Stoffwechselkapazität der Leber überfordert, mit Nebenwirkungen wie Malignität verbunden sein könnte.