Ist A2-Milch das Gleiche wie laktosefrei?

A2-Milch ist die älteste Milchsorte, die von Ziege, Büffel, Zebu, Schaf und auch von einigen älteren Rinderarten wie Guernsey und Jersey (Rinder mit Ursprung in Afrika und Asien) stammt. Alle diese Milchen der genannten Tiere ähneln in ihrer Zusammensetzung der Muttermilch, es wurde in wissenschaftlichen Studien nachgewiesen, dass sie besser verdaulich und daher für den Menschen besser verträglich sind.

A1-Milch ist das Ergebnis einer Mutation, die vor Tausenden von Jahren im Protein Betacasein stattfand. Zum besseren Verständnis bestehen Proteine ​​aus Aminosäuren, die wir als Bausteine ​​sehen können, die sich zu einer Struktur verbinden. Es gibt 20 Aminosäuren in der Natur und je nach Organisation bilden sie die eine oder andere Struktur. Der Unterschied zwischen A1- und A2-Milch besteht darin, dass A1-Milch die Aminosäure Histidin anstelle von Prolin an Position 67 in Betacasein aufweist, wodurch eine andere Proteinstruktur gebildet wird. Wenn A1 verdaut wird, wird eine Protein- oder Peptidfraktion namens BCM7 freigesetzt.

Dieses Peptid kann das Verdauungssystem passieren und das Kreislaufsystem erreichen. Wenn das A2 verdaut wird, wird das Peptid BCM7 nicht freigesetzt. Das Peptid BCM7 wurde mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

Dieser kleine Unterschied einer Aminosäure bewirkt, dass der menschliche Körper beim Verzehr der einen oder anderen Milchsorte diese auf ganz unterschiedliche Weise verarbeitet und erkennt.

A2-Milch stammt nur von Kühen, die zwei Kopien des A2-Gens für Beta-Kasein haben. Genauer gesagt enthält Kuhmilch etwa 87 Prozent Wasser. Die restlichen 13 Prozent sind eine Mischung aus Laktose, Fett, Eiweiß und Mineralien, die die Milchfeststoffe ausmachen. Wenn wir uns auf das Protein konzentrieren, das Milch enthält, wird der Hauptbestandteil dieses Proteins Kasein genannt.

Etwa 30 % des Kaseins in der Milch werden als Beta-Kasein bezeichnet. Die beiden häufigsten Varianten des Beta-Casein-Gens sind A1 und A2, sodass jedes Rind A1A1, A1A2 oder A2A2 für Beta-Casein sein kann. In den Vereinigten Staaten enthalten etwa 100 % der Milch eine Kombination aus sowohl A1- als auch A2-Beta-Kaseinen.

Forscher haben festgestellt, dass A2 die wichtigste Variante von Beta-Casein ist und A1 das Ergebnis einer natürlichen genetischen Mutation ist, die bei der Domestizierung von Rindern auftritt. Vor diesem Hintergrund wurden Studien durchgeführt, um zu sehen, ob Menschen echte A2-Milch anders verdauen oder darauf reagieren als normale Milch. Einige dieser Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ausschließlich Milch von Kühen trinken, die A2-Milch produzieren, weniger anfällig für Blähungen und Verdauungsstörungen sind, was Experten zu dem Schluss führt, dass A2-Milch eine gesündere Option ist als normale Milch. Die spezifische Wissenschaft hinter dem Unterschied zwischen A1-Milch und A2-Milch ist schwierig, aber Studien haben gezeigt, dass Verdauungsenzyme auf unterschiedliche Weise mit den Beta-Casein-Proteinen A1 und A2 interagieren. Aus diesem Grund werden A1- und A2-Milch im Organismus unterschiedlich verarbeitet.

A2-Milch enthält die gleiche Menge Laktose wie Nicht-A2-Milch, daher bietet A2-Milch in klinisch diagnostizierten Fällen von Laktoseintoleranz nicht die Vorteile, die laktosefreie Milch bieten kann.

Angesichts der Tatsache, dass die meisten Fälle von Laktoseintoleranz selbst diagnostiziert werden, glauben einige Experten, dass die Ursache der Verdauungsstörungen in diesen Fällen tatsächlich mit einer Abneigung gegen A1 anstelle einer Laktoseintoleranz zusammenhängt. In diesen Fällen kann der Verzehr von A2-Milch dazu beitragen, Nebenwirkungen zu vermeiden, die auf andere Weise durch das Trinken von normaler Milch auftreten.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Milch, die Beta-Casein A2 enthält, von Menschen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden kann, ohne Verdauungsprobleme zu verursachen, die unter anderem Bauchschmerzen , Durchfall , Blähungen und Erbrechen hervorrufen, die häufig bei Patienten auftreten, die an dieser Pathologie leiden, wenn sie Milch konsumieren und Milchprodukte mit Beta-Casein A1-Gehalt.