Hausgemachtes Tapioka-Rezept für die Gesundheit

ByDr. J. K. Hartmann
Hausgemachtes Tapioka-Rezept für die Gesundheit  In Brasilien wird Jerky auch  Frango genannt , südländisches Fleisch, Saibling. Außerdem altes Fleisch, Jabá, Iabá, Samba und Sumaca. Dieses Lebensmittel basiert auf Schichten von Fleisch, das meistens Rindfleisch ist, das einem Salzprozess unterzogen und an trockenen Orten gestapelt wird, um es zu dehydrieren und besser zu konservieren. Heutzutage ist dieses Gericht Teil vieler Rezepte, wie Tapioka  und Coalho-Käse .

ZUTATEN:

  • 1 kg Maniokstärke oder süße Streusel .
  • 2 Liter Wasser.

FÜLLUNG:

  • 3 Esslöffel Öl .
  • 1 gehackte Zwiebel.
  • 1 gehackte Tomate .
  • 2 Tassen gekochtes und zerkleinertes Hähnchen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie.
  • 2 Esslöffel gehackte Oliven .
  • 1 Tasse (Tee) leichter Frischkäse .

ZUBEREITUNGSMODUS:

  • Die Maniokstärke in einer Schüssel 2 Stunden in Wasser einweichen.
  • Das Wasser abgießen, die Stärke in Stücke brechen und 2 Stunden auf einem trockenen Tuch trocknen lassen.
  • durch ein Sieb backen. Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne zum Feuer und verteilen Sie mit Hilfe eines Löffels eine Portion der gesiebten Stärke und glätten Sie sie gut, um sie weich zu machen.
  • Bei schwacher Hitze 3 Minuten ruhen lassen oder bis der Teig feucht ist.
  • Öl, Zwiebel, Tomate, Hähnchen , Salz, Pfeffer, Petersilie, Oliven in eine Pfanne geben und 10 Minuten anbraten.
  • Vom Herd nehmen und den Quark einrühren .
  • Einen Teil der Füllung auf die Tapioka geben und die Ränder zusammendrücken.
  • Sofort servieren.

Tapioka-Pfannkuchen

ZUTATEN:

  • 4 Eier .
  • 16 Esslöffel Tapioka (hydratisierter Kaugummi).
  • 4 Esslöffel Wasser.
  • Nach Geschmack salzen.

FÜLLUNG:

  • 2 Tassen (Tee) pürierter Ricotta.
  • 150 g heller Frischkäse.
  • 2 gehackte kernlose Tomaten .
  • 1 Esslöffel geriebene Zwiebel .
  • 1 ½ Tasse (Tee) gekochtes und zerkleinertes Hähnchen.
  • Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie nach Geschmack.

SOSSE:

  • 3 Esslöffel Öl .
  • 1 geriebene Zwiebel .
  • 2 Esslöffel Weizenmehl .
  • 2 Gläser (400 ml) Milch .
  • 150 g Frischkäse.
  • 1 Esslöffel Senf.
  • Salz und Muskat abschmecken.

ZUBEREITUNGSMODUS:

  • Für den Teig Eier, Tapioka , Wasser und Salz in einem Mixer glatt schlagen .
  • Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Äquivalent von 1 kleinen Kelle Teig hineingeben und den gesamten Boden wenden.
  • Etwas bräunen lassen.
  • Den Teig wenden und die andere Seite bräunen.
  • Mit dem ganzen Teig genauso verfahren.
  • Abkühlen lassen. Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Auf den Teig verteilen und halbieren, sodass ein Halbmond entsteht.
  • Für die Sauce das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin 2 Minuten anschwitzen.
  • Mit Mehl bestäuben und 1 Minute braten. Die Milch nach und nach zugeben und rühren, bis sie eindickt.
  • Frischkäse, Senf hinzugeben und mit Salz und Muskat abschmecken.
  • Pfannkuchen auf einem Teller anrichten, mit kalter Soße beträufeln und servieren.