Inhaltsverzeichnis
Wichtige Erkenntnisse
- Haferflocken sind im Allgemeinen eine blutzuckerfreundlichere Frühstücksoption als Müsli. Das liegt daran, dass es den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt, wie es bei vielen zuckerreichen Cerealien der Fall ist.
- Einige aus Weizenkleie oder Vollkornprodukten hergestellte Cerealien können den Blutzuckerspiegel genauso gut regulieren wie Haferflocken, und einige Arten von Haferflocken, wie zum Beispiel aromatisierte Sorten, können eine ähnliche Wirkung wie zuckerhaltiges Cerealien haben.
- Das Vermeiden von Nahrungsmitteln, die den Blutzuckerspiegel am Morgen in die Höhe treiben, kann Ihren Körper auf eine bessere Blutzuckerkontrolle im Laufe des Tages vorbereiten.
Wenn es um den Blutzuckerspiegel geht, sind Haferflocken fast immer die bessere Frühstücksoption als Müsli. Allerdings kann die Wahl der richtigen Getreidesorte je nach Zutaten und Zuckergehalt eine vorteilhafte Option sein.
Auswirkungen von Haferflocken auf den Blutzucker
Haferflocken wirken sich aus mehreren Gründen tendenziell positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Das erste hat mit seinem Ballaststoffgehalt zu tun. Da Haferflocken häufig viele lösliche Ballaststoffe enthalten, erfolgt die Verdauung und der Abbau von Hafer langsamer als bei anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln.
Wenn die Ballaststoffe in Haferflocken die Verdauung verlangsamen, gelangt der Zucker langsamer in den Blutkreislauf, was die Insulinsensitivität verbessert, also die Art und Weise, wie das Hormon Insulin Glukose (Blutzucker) verarbeitet und den Zellen ermöglicht, sie aufzunehmen.
Der Verzehr von Haferflocken anstelle von Müsli zum Frühstück kann auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit zu regulieren, auch im nüchternen Zustand, und so die allgemeine Stoffwechselgesundheit zu verbessern.
Die richtigen Haferflocken auswählen
Die Haferflockensorten, die sich am positivsten auf den Blutzuckerspiegel auswirken, sind Haferflocken oder ganze Haferflocken, wohingegen Schnell- oder Instant-Haferflocken häufig gesüßt oder aromatisiert sind, was zu höheren Blutzuckerspitzen führt als diese anderen Hafersorten.
Auswirkungen von Getreide auf den Blutzucker
Müsli ist eine beliebte Frühstücksoption, aber viele Sorten, die Sie in den Regalen Ihres Lebensmittelladens finden, sind voller raffinierter Kohlenhydrate und Einfachzucker. Aus diesem Grund haben sie einen hohen glykämischen Index (GI), ein Maß dafür, wie bestimmte Lebensmittel den Blutzucker beeinflussen.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem GI jeden Morgen zum Frühstück kann zu Blutzuckerspitzen und erhöhtem Hunger im Laufe des Tages führen. Der Körper muss außerdem die Insulinproduktion steigern, um den Auswirkungen des Verzehrs hoher Mengen an Einfachzuckern entgegenzuwirken.
Allerdings sind nicht alle Getreidesorten gleich. Zuckerhaltiges Getreide kann höhere Blutzuckerspitzen verursachen, aber Vollkorngetreide ohne Zuckerzusatz kann ähnliche Auswirkungen auf den Blutzucker haben wie Haferflocken.
Getreidearten, die gut für den Blutzucker sind
Mehrere Getreidesorten werden aus Weizenkleie oder Vollkornprodukten hergestellt. Diese Cerealien werden nicht mit Blutzuckerspitzen in Verbindung gebracht, sondern vielmehr mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle.
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Warum Blutzucker beim Frühstück wichtig ist
Wenn Sie den Tag mit einer Mahlzeit beginnen, die keine Blutzuckerspitzen verursacht, können Sie sich gut auf den Rest des Tages vorbereiten.
Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von Mahlzeiten, die von Anfang an zu einem übermäßig erhöhten Blutzuckerspiegel führen, die Art und Weise verändern kann, wie Insulin bei der nächsten Mahlzeit auf Kohlenhydrate und Zucker in Lebensmitteln reagiert. Dies wird als „Second-Meal-Effekt“ bezeichnet.
Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die morgens Blutzuckerspitzen verursachen, kann ebenfalls zu einem Absturz des Blutzuckerspiegels führen, und wenn das passiert, kann es sein, dass Sie wieder hungrig werden. Infolgedessen essen Sie möglicherweise über den Tag verteilt mehr.
Tipps zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beim Frühstück
Wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel beim Frühstück kontrollieren möchten, ist es wahrscheinlich am besten, eine ausgewogene Mahlzeit zu sich zu nehmen, die Eiweiß, Ballaststoffe, Fett und Kohlenhydrate enthält. Während Haferflocken Ihre Ballaststoffe decken, können einige andere gute Mahlzeiten, die Sie in Ihren Frühstücksrhythmus aufnehmen sollten, Folgendes umfassen:
- Eier mit Gemüse und Käse
- Hüttenkäse mit Obst
- Einfacher griechischer Joghurt mit Früchten und Nüssen
- Erdnussbutter auf Toast mit Früchten
- Avocado auf Toast mit Gemüse
- Schinken mit Eiern und Gemüse
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