Glutenfreie Ernährung: Vorteile, Empfehlungen, Pflege und mehr

Entdecken Sie die glutenfreie Ernährung: Vorteile, Empfehlungen, Pflege und mehr.

Gluten ist ein Protein, das in Weizen und anderen Körnern vorkommt und daher in Brot, Nudeln, herkömmlichem Mehl, Grieß, Kuchen usw.

Für Menschen mit Verdauungsproblemen (Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie) ist eine glutenfreie Ernährung unerlässlich, da die Aufnahme von Gluten erhebliche Verdauungsstörungen verursacht.

Aber in den letzten Jahren wurde die glutenfreie Ernährung aufgrund der gesundheitlichen Vorteile zunehmend von Menschen übernommen, die Gluten nicht vertragen.

Glutenfrei zu leben ist für viele Menschen eine wichtige Ernährungsoption und kann viele gesundheitliche Vorteile bieten, wie unter anderem reduzierte Entzündungen, einen reibungsloseren Verdauungsprozess, mehr Energie, reine Haut, Haarschutz und regulierte Hormone.

Glutenfreie Diät

Der Begriff glutenfrei ist in den letzten Jahren zu einem Schlagwort geworden und gilt sogar als Modeerscheinung, aber es gibt viele Missverständnisse, die verstanden werden müssen, bevor man sich in die Welt der Glutenfreiheit stürzt.

Zunächst einmal ist Gluten eine Proteinart, die in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt.

Aufgrund seiner Nützlichkeit als Bindemittel und seines relativ geringen Preises findet man Gluten jedoch an vielen überraschenden Orten, wie z. B. in Gurken, Sushi, Currypulver, Hot Dogs und Lakritze.

Holen Sie sich ein zufälliges Lebensmittelpaket im Lebensmittelgeschäft, und es besteht die Möglichkeit, dass es Gluten enthält.

Offensichtlich ist es daher eine Herausforderung, Gluten vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen, obwohl glutenfreie Optionen in den letzten zehn Jahren exponentiell zugenommen haben.

Jetzt ist die glutenfreie Ernährung aufgrund des zunehmenden Bewusstseins und der Diagnose von Zöliakie im ganzen Land (und der Welt) und dem Verständnis, dass nicht alle chronischen Magenbeschwerden schnell als IBS (Reizdarmsyndrom) bezeichnet werden können, ins Rampenlicht gerückt.

Zöliakie ist per Definition eine genetische Autoimmunerkrankung.

Wenn eine Person mit Zöliakie Gluten konsumiert, identifiziert der Körper das Protein als fremde oder gefährliche Substanz, was eine Immunantwort im Dünndarm auslöst.

Diese Immunantwort kann die kleinen Zotten im Dünndarm, die für die Verdauung von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen unerlässlich sind, ernsthaft schädigen.

Darüber hinaus verursacht die Immunantwort Erbrechen, Übelkeit, Müdigkeit, Blähungen, Gewichtsverlust, ADHS, Reizbarkeit, Reizungen und Hautausschläge, Wachstumsverzögerung, Gelenkschmerzen, Depressionen und Dutzende anderer Symptome.

Es wird angenommen, dass bis zu 1 von 100 Menschen an Zöliakie leidet, aber die Diagnose ist immer noch selten.

Es wird angenommen, dass allein in den Vereinigten Staaten etwa 2,5 Millionen Menschen an einer nicht diagnostizierten Zöliakie leiden.

Neben Zöliakie gibt es auch Weizenallergien (1 von 1.000) und Glutensensitivität als Gründe, die Glutenmenge, die in Ihrer Ernährung enthalten ist, zu eliminieren oder stark zu reduzieren.

Erschwerend kommt hinzu, dass viele Menschen keine eindeutigen oder schweren Krankheitssymptome zeigen, ihr Dünndarm aber dennoch teilweise jahrelang geschädigt ist.

Es kann sich nur auf kleine Weise manifestieren, wie chronische Müdigkeit oder Ekzeme, aber es wird über Jahre oder sogar Jahrzehnte hinweg nicht zu einem offensichtlicheren Gesundheitsproblem.

Der Schaden wird jedoch immer noch angerichtet.

Nachdem Sie Gluten aus Ihrer Ernährung gestrichen haben, können die Symptome oft innerhalb weniger Wochen verschwinden, aber eine Schädigung Ihres Verdauungssystems kann Jahre dauern, bis sie vollständig geheilt ist.

Der glutenfreie Trend

Mit dem massiven Boom der glutenfreien Lebensmittelindustrie, der ursprünglich von Menschen angetrieben wurde, die Gluten eliminieren mussten, ist dieser Essstil auch „trendig“ und „beliebt“ geworden, was viele Menschen veranlasst, die Diät auszuprobieren, weil sie glauben, dass sie gesünder sein kann Option, wie das Schneiden von Kohlenhydraten.

Die in Weizen, Roggen und Gerste enthaltenen Nährstoffe sind jedoch unglaublich wichtig für die menschliche Gesundheit.

Vollkornprodukte können bei allem helfen, von Herzgesundheit und Diabetes bis hin zu Fettleibigkeit und Krebs .

Gluten selbst steht im Zusammenhang mit der Stärkung der Immunfunktion und der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmflora.

Ärzte ermutigen Menschen mit Glutenempfindlichkeit, einmal im Jahr erneut Gluten zu „schmecken“, um zu sehen, ob die Empfindlichkeit aufgrund der Vorteile, die Vollkornprodukte für den Körper haben, abgenommen hat.

Mit anderen Worten, wenn Sie nicht zu den etwa 2 % der Bevölkerung gehören, die an Zöliakie, Weizenallergie oder Glutensensitivität leiden können, kann sich die Eliminierung von Gluten aus Ihrer Ernährung negativ auf Ihre Ernährung auswirken.

Wenn Sie Ihr Gluten aus „modernen“ Gründen reduzieren, aber tatsächlich Zöliakie haben, wird es viel schwieriger sein, sie zu diagnostizieren.

Die kleine Menge an Gluten, die Sie zu sich nehmen, wird Ihren Darm im Laufe der Zeit weiter schädigen, auch wenn Sie keine anderen ernsthaften Symptome bemerken.

Vor diesem Hintergrund bietet eine glutenfreie Ernährung für Menschen mit Zöliakie, einer Weizenallergie oder einer Glutenempfindlichkeit viele gesundheitliche Vorteile!

Gesundheitliche Vorteile einer glutenfreien Ernährung

Zu den gesundheitlichen Vorteilen einer glutenfreien Ernährung gehören:

1.- Reduziert Entzündungen

Indem Sie Gluten eliminieren, können Sie verhindern, dass die Immunantwort das Gewebe des Dünndarms entzündet, was die unmittelbareren Symptome der Zöliakie wie Erbrechen oder Durchfall schnell beseitigen kann.

Diese Entzündung bedeutet auch weniger Krämpfe und Blähungen.

2.- Verbessert die Verdauung

Der Dünndarm ist ein kritischer Teil der menschlichen Gesundheit, da wir in diesem Teil des Verdauungstrakts viele wichtige Nährstoffe aufnehmen.

Durch die Eliminierung von Gluten werden die Zotten geschützt und sichergestellt, dass sie alle Nährstoffe aufnehmen können, die in unserer Ernährung verfügbar sind.

3.- Energie steigern

Chronische Müdigkeit ist eine der häufigsten Beschwerden von Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, sodass der Verzicht auf Gluten Ihnen einen Energieschub geben kann.

Der Darm ist ein Schlüssel zur allgemeinen Gesundheit, daher hat es Auswirkungen auf viele andere Bereiche, sicherzustellen, dass Sie in guter Form sind.

4.- Hautschutz

Hautausschläge, Psoriasis und Ekzeme treten häufiger bei Menschen ohne Zöliakie-Diagnose auf.

Wenn Sie also Gluten unter dieser Bedingung eliminieren, können Sie eine klare Haut genießen, die nicht juckt oder sich verfärbt, wenn Sie bestimmte Lebensmittel essen.

5.- Haarpflege

Eine der langfristigen Auswirkungen von Gluten, das den Dünndarm des Körpers angreift, ist Nährstoffmangel.

Der Körper wird seine lebenswichtigen Funktionen schützen, aber Dinge wie Haarwachstum und Gesundheit sind oft zweitrangig, und vorzeitiger Haarausfall ist bei nicht diagnostizierten Zöliakiepatienten üblich.

Halten Sie Ihre üppigen Locken an Ort und Stelle, indem Sie das Gluten ausschneiden.

6.- Bessere Immunfunktion

Mehr als 50 % der Immunfunktion unseres Körpers findet im Darm statt, und wenn im Dünndarm Chaos herrscht, ist das Gleichgewicht der Bakterienflora stark beeinträchtigt.

Dies kann das gesamte Immunsystem schwächen und zu chronischen Krankheiten führen, daher ist es eine gute Idee, Gluten loszuwerden.

7.- Reguliert den Hormonspiegel

Frauen, die an Zöliakie oder Glutensensitivität leiden, leiden oft unter Menstruationsunregelmäßigkeiten, oft ausbleibender Periode oder sehr stark.

Durch die Glutenfreiheit kann sich das Immunsystem richtig verhalten und ein Ungleichgewicht des Hormonspiegels verhindern, was vielen Frauen eine erhebliche Erleichterung verschafft.

8.- Stress abbauen

Ein hohes Maß an Angst und Depression wird häufig bei Patienten mit Gluten- oder Weizenintoleranz beobachtet.

Wenn Sie also gut schlafen und die Reizbarkeit verringern möchten, könnte das Ausschneiden oder vollständige Eliminieren von Gluten die Lösung sein, nach der Sie suchen.

Letztes Wort der Warnung:   Wenn Sie glauben, dass Sie an Zöliakie leiden, glutenempfindlich sind oder eine Weizenallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Allergologen und lassen Sie sich testen, anstatt einfach auf den Zug aufzuspringen und alle darin enthaltenen Lebensmittel zu streichen.

Gluten aus Ihrer Ernährung. Für diejenigen, die nicht alle drei dieser Bedingungen haben, ist eine glutenfreie Ernährung nicht nur unnötig, sondern kann auch gesundheitsschädlich sein!

Risiken einer glutenfreien Ernährung

Für viele kann die Reduzierung oder Eliminierung sogar zu einer Gewichtszunahme führen, da die meisten glutenhaltigen Lebensmittelalternativen einen höheren Fettgehalt haben.

Außerdem kann die glutenfreie Ernährung zu einem Mangel an essentiellen Elementen führen, die Sie benötigen.

Die häufigsten Mängel bei der glutenfreien Ernährung sind:

• Vitamin D

• B12-Vitamin

• Folat

• Eisen

• Zink

• Magnesium

• Kalzium

Sie können antizipieren und herausfinden, welche Lebensmittel Ihnen helfen, diese Lücke zu füllen, oder Sie können unsere Vitaminpräparate verwenden

Natürlich nehmen manche ab, aber das liegt vor allem daran, dass man „glutenfrei“ wird und dadurch eine geringere Auswahl an Lebensmitteln bietet und somit die tägliche Kalorienaufnahme reduziert.

Vollkornprodukte sind jedoch Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, und wenn Sie Gluten eliminieren, wenn Sie es nicht wirklich brauchen, verlieren Sie viele ernährungsphysiologische Vorteile dieser Art von Lebensmitteln (Vitamin B, Mineralien usw.).

Eine glutenfreie Diät beginnen?

Zu Beginn sollten Sie sich auf den maximalen Verzehr von rohen / unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Huhn, Fisch und magerem Fleisch (alles glutenfrei) konzentrieren.

Dies ist eine gute Möglichkeit, alle Glutenquellen in Ihrer Ernährung auszuschließen.

Hinzu kommt, dass im Alltag der Restaurant- oder Essensbesuch bei glutenfreier Ernährung schnell kompliziert werden kann…

Es wäre also klüger, sich im Voraus mit den Einrichtungen in Verbindung zu setzen, um herauszufinden, ob die Speisekarte glutenfreie Optionen anbietet.

Vergessen Sie auch nicht, Ihren Kellner immer über Ihre Glutenempfindlichkeit oder Ihre verschiedenen Allergien zu informieren, da er daran gewöhnt ist und Ihnen gerne weiterhilft.

Vorsicht vor verstecktem Gluten!

Der Verzehr industrieller und raffinierter Lebensmittel wird nicht empfohlen, da Gluten getarnt und nicht explizit als Zutat aufgeführt werden kann.

Heutzutage haben die meisten Geschäfte jedoch eine Abteilung, die ausschließlich glutenfreien Produkten gewidmet ist.

Produkte, die generell Gluten enthalten:

• Brot

• Pasta

• Mehl im Allgemeinen

• Matze

• Pita-Brot

• Couscous

• Die Kuchen

• Muffins

• Kekse

• Kuchen und Gebäck

• Das Weizen

• Gerste

• Klang

• Grieß ;

• Haferflocken (die ein Protein enthalten, das Gluten sehr ähnlich ist, aber nicht ganz dasselbe)

Beachten Sie auch, dass viele Hafer- und Feldprodukte kreuzkontaminiert sind. Wenn Sie sich also für den Kauf von Hafer entscheiden, achten Sie darauf, von einer zertifizierten glutenfreien Marke zu kaufen).

Was sind glutenfreie Lebensmittel?

Gluten aus Ihrer Animation auszuschließen bedeutet, bestimmte Lebensmittel aus Ihrer glutenfreien Ernährung auszuschließen…

Aber glücklicherweise gibt es immer noch viele glutenfreie Alternativen für Lebensmittel wie Müsli und Backwaren sowie viele frische Lebensmittel, die glutenhaltige ersetzen können.

• Früchte :

Äpfel , Orangen , Weintrauben , Bananen , Birnen … usw.

• Gemüse :

Kartoffeln, Mais, Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Kohl, Salat usw.

• Saucen und Gewürze:

Ketchup, Mayonnaise, Salz und Pfeffer – Seien Sie vorsichtig bei Sojasauce und allgemeinen Salatdressings, die Gluten enthalten können!

• Rohes, frisches und unverarbeitetes Fleisch.

Huhn, Rind, Schwein, Fisch, Eier usw.

Achten Sie auf Hot Dogs, Wurstwaren und gewürztes / zubereitetes Fleisch, da sie Gluten enthalten können.

• Die Milchprodukte:

Milch, Käse, Joghurt, Butter, Hüttenkäse …

Achten Sie in dieser Kastenform auf Schmelzkäse und Blauschimmelkäse, die Gluten enthalten können. Überprüfen Sie auch immer die Etiketten auf Joghurts und stellen Sie sicher, dass keine Ballaststoffe oder Körner hinzugefügt wurden.

• Begleitungen :

Reis, Kartoffeln, Bohnen, Quinoa … und auf Instantpüree verzichten!

• Nüsse und Aufstriche:

Erdnussbutter, Mandelbutter, Pistazien , Cashewnüsse , Erdnüsse … und vermeiden Sie alle gerösteten, salzigen und aromatisierten Nüsse …