Inhaltsverzeichnis
Die zentralen Thesen
- Die FDA erlaubt Lebensmittelherstellern, kleine Änderungen an den Inhaltsstoffen ihrer Produkte vorzunehmen, ohne das Lebensmitteletikett anzupassen, wenn COVID-19 Probleme in der Lieferkette verursacht.
- Diese Richtlinie bleibt so lange in Kraft, wie HHS COVID-19 als einen Notfall für die öffentliche Gesundheit einstuft, und bei Bedarf auch länger.
- Nachsichten bei der Lebensmittelkennzeichnung können, selbst bei minimalen Änderungen der Zutaten, erhebliche Risiken für Menschen mit Lebensmittelallergien darstellen.
Die COVID-19-Pandemie hat die Welt gezwungen, sich an viele Veränderungen anzupassen, einschließlich Änderungen in der Lebensmittelversorgungskette. Viele Landwirte und Lebensmittelunternehmen haben mit Lieferengpässen, Arbeitsunterbrechungen und Nachfrageänderungen zu kämpfen. Aus diesem Grund hat die Food and Drug Administration (FDA) vorübergehende Flexibilitäten gewährt, zu denen zuletzt auch Änderungen der Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung gehören. 1
Die am 22. Mai veröffentlichten Leitlinien ermöglichen es Lebensmittelherstellern, Inhaltsstoffe in ihren Produkten zu ersetzen, wegzulassen, zu reduzieren oder durch andere Quellen zu ersetzen, ohne die Etiketten zu ändern. Dies war vor zwei Monaten noch nicht zulässig.
„Unser Ziel ist es, bei Bedarf regulatorische Flexibilität zu bieten, um die Auswirkungen von Lieferkettenunterbrechungen im Zusammenhang mit der aktuellen COVID-19-Pandemie auf die Produktverfügbarkeit zu minimieren“, heißt es in den Leitlinien der FDA.
Während viele Lebensmittelunternehmen diese Änderung begrüßen, um sicherzustellen, dass sie ihre Produkte weiterhin verkaufen können, können selbst geringfügige Änderungen der Rezeptur ein Risiko für die 32 Millionen Amerikaner mit Lebensmittelallergien darstellen. 2
Was das für Sie bedeutet
Die meisten Menschen werden sich wahrscheinlich nicht allzu sehr um kleine Änderungen an ihren Lebensmitteln kümmern. Menschen mit Allergien – sowohl häufigen als auch seltenen – sollten sich jedoch an die Hersteller wenden, um Updates zu etwaigen Änderungen an Inhaltsstoffen zu erhalten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt sind.
Was genau beinhaltet die Richtlinienänderung?
Wenn ein Hersteller vor COVID-19 eine Zutat in seinem Lebensmittel änderte, verlangte die FDA, dass das Etikett diese Änderung widerspiegeln muss, was Zeit und Ressourcen kostete.
Angesichts der Lieferknappheit und der Unterbrechung der Lieferkette zielt der Leitfaden der FDA darauf ab, Hersteller zu unterstützen, die häufig geringfügige Änderungen an ihren Produkten vornehmen müssen, und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Sicherheit der Menschen nicht beeinträchtigt wird.
Im Idealfall, so die FDA, sollten Hersteller Etikettenaktualisierungen vornehmen, wenn sie Produktformulierungen aufgrund von Lieferunterbrechungen oder -engpässen im Zusammenhang mit COVID-19 ändern müssen, oder Aufkleber anbringen, die etwaige Änderungen widerspiegeln, wenn nicht vollständig neue Etiketten gedruckt werden können. Die FDA räumt jedoch ein, dass begrenzte Ressourcen dies möglicherweise undurchführbar machen. Infolgedessen bietet es „vorübergehende Flexibilität bei der Kennzeichnung“. 1
Die FDA-Leitlinien erlauben geringfügige Änderungen der Formulierung, wenn sie mit den unten aufgeführten Faktoren übereinstimmen. 3
Sicherheit
Durch die Änderung der Inhaltsstoffe entstehen durch die Hinzufügung der Topallergene keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen:
- Milch
- Eier
- Fisch
- Schaltier
- Nüsse
- Erdnüsse
- Weizen
- Sojabohnen
- Gluten
- Sulfite
Wenn diese Zutaten hinzugefügt oder ersetzt werden, müssen die Hersteller das Etikett ändern. Auch die Hinzufügung anderer potenzieller Allergene, die in anderen Ländern häufiger vorkommen, wie Sesam, Lupine, Buchweizen und Sellerie, rechtfertigt eine Änderung der Kennzeichnung.
Quantität und Prominenz
Die Zutat, die die gekennzeichnete Zutat ersetzt, darf kein Hauptbestandteil des Produkts sein. Nicht aufgeführte Substitutionen sind nur für Zutaten zulässig, die zu 2 % oder weniger im Lebensmittel enthalten sind.
Wenn in Ihrer Nudelsauce beispielsweise „mit Pilzen hergestellt“ steht und die Zutatenliste Portobello-Pilze enthält, erhebt die FDA keine Einwände gegen einen vorübergehenden, nicht gelisteten Ersatz durch Champignons. 1
Charakterisierung
Der Inhaltsstoffaustausch verändert das Produkt nicht vollständig. Wenn Sie beispielsweise Rosinenbrot kaufen möchten, kann der Hersteller keine Preiselbeeren anstelle von Rosinen verwenden.
Ansprüche
Durch das Vertauschen oder Weglassen von Zutaten ändert sich nichts an bereits auf dem Etikett aufgedruckten freiwilligen Gesundheits- oder Nährwertangaben.
Ernährung/Funktion
Das Ersetzen oder Weglassen von Inhaltsstoffen kann den Nährwert des Produkts nicht verändern. Beispielsweise darf ein Produkt aufgrund einer Änderung der Inhaltsstoffe nicht weniger Ballaststoffe enthalten, als auf dem Etikett angegeben ist.
Beispiele für von der FDA akzeptierte Inhaltsstoffänderungen
Die FDA-Leitlinie nennt konkrete Beispiele für Fälle, in denen geringfügige Änderungen der Formulierung ohne Änderungen am Etikett zulässig sind.
- Kürzungen und Auslassungen: Eine Gemüsequiche enthält möglicherweise weniger Paprika als zuvor oder eine Fertigsuppe enthält möglicherweise keine Erbsen.
- Beschaffungsstandorte: Zutaten können vorübergehend von inländischen oder internationalen Standorten bezogen werden, die nicht auf dem Etikett angegeben sind. Beispielsweise kann auf einem Etikett „Kalifornische Rosinen“ stehen, sie können aber auch aus einem anderen Bundesstaat oder einem anderen Land stammen.
- Künstliche Farbstoffe: Farbzusätze, die nicht von der FDA zertifiziert sind, können als Ersatz für zertifizierte Farbstoffe verwendet werden, sofern sie kein Allergierisiko darstellen.
- Aromen und Gewürze: Bei allgemeinen Begriffen wie Aromen und Gewürzen gab es schon immer eine gewisse Flexibilität bei der Kennzeichnung . Die neuen Leitlinien besagen, dass diese Arten von Inhaltsstoffen ohne Änderung der Kennzeichnung geändert werden können, solange keine Gefahr einer allergischen Reaktion besteht.
Kleine Änderungen an Aromen und Gewürzen können für Menschen mit sehr seltenen Allergien gegen Aromen, die aus Proteinen wie Milch und Erdnüssen stammen, problematisch sein.
- Fette und Öle: Fette und Öle können ausgetauscht werden, wenn sie hochraffiniert sind, die Substitutionen kein Allergierisiko darstellen und zur gleichen Ölfamilie gehören. Beispielsweise kann Rapsöl nicht durch Rindertalg ersetzt werden, da man ein pflanzliches Fett nicht durch ein tierisches Fett ersetzen kann. Rapsöl kann jedoch durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
Obwohl die FDA hochraffinierte Öle wie Erdnussöl, Baumnussöl, Sesamöl und Sojaöl nicht als allergen betrachtet, können manche Menschen dennoch auf sie reagieren. Eine Person mit einer Maisallergie kann auf den Ersatz von Rapsöl durch Maisöl reagieren.
Wie lange wird das dauern?
Die FDA sagt, dass diese Flexibilität bei der Kennzeichnung so lange bestehen bleibt, wie es nötig ist, um eine ausreichende Lebensmittelversorgung während und nach der Pandemie sicherzustellen.
„Diese Richtlinie soll nur für die Dauer des öffentlichen Gesundheitsnotstands im Zusammenhang mit COVID-19 in Kraft bleiben“, sagt die FDA. „Wir sind uns jedoch darüber im Klaren, dass der Lebensmittel- und Agrarsektor möglicherweise zusätzliche Zeit benötigt, um seine Lieferketten wieder in Ordnung zu bringen. Daher beabsichtigt die FDA, nach Beendigung des Gesundheitsnotstands zu prüfen und öffentlich darüber zu informieren, ob eine Verlängerung insgesamt möglich ist.“ oder teilweise gerechtfertigt ist, basierend auf den Kommentaren, die wir zu dieser Anleitung erhalten haben, und unserer Erfahrung mit ihrer Umsetzung.“
Mit anderen Worten: Es ist unklar, wie lange genau dies anhalten wird.
Was können Menschen mit Nahrungsmittelallergien tun?
Lockerungen bei der Kennzeichnung von Zutaten können besorgniserregend sein, sowohl für Menschen mit Lebensmittelallergien als auch für Eltern von Kindern mit Lebensmittelallergien.
„Wir müssen uns fragen, warum die FDA-Empfehlungen so vage sind und warum sie den Herstellern so viel Spielraum lassen.“ Dave Bloom, CEO von SnackSafely.com und Eltern eines Kindes mit einer Nahrungsmittelallergie, erzählt Verywell. „Verbraucher müssen beim Hersteller anrufen und detaillierte Fragen stellen. Kann ich mich auf das Etikett verlassen?“
Bloom sagt, Sie sollten nachfragen, ob sich die Zutaten geändert haben oder ob sich die Zutaten in der Verarbeitungsanlage geändert haben. Bleiben Sie außerdem bei Marken, die Sie kennen und denen Sie vertrauen.
Laut Bloom hat SnackSafely.com seine über 120 Partnerhersteller um die Zusage gebeten, die Inhaltsstoffe ihrer Produkte nicht zu ändern, ohne dies auf dem Etikett zu vermerken. Bisher hat fast die Hälfte das Versprechen angenommen, und er geht davon aus, dass noch mehr mitmachen werden.
Non-Profit-Allergieorganisationen wenden sich an die FDA und fordern eine Reform dieser Etikettenflexibilität. Sie können Ihrer Stimme Gehör verschaffen, indem Sie elektronische oder schriftliche Kommentare einreichen.
Die Informationen in diesem Artikel sind zum angegebenen Datum aktuell. Das bedeutet, dass möglicherweise neuere Informationen verfügbar sind, wenn Sie diesen Artikel lesen. Die neuesten Updates zu COVID-19 finden Sie auf unserer Coronavirus-News-Seite .
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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