Ein gesundes Mittagessen für Studenten zusammenstellen

Es könnte für Ihr Kind einfacher sein, in die Ehrenliste aufgenommen zu werden, wenn es beim Mittagessen eine Eins+ bekommt.

Untersuchungen zeigen, dass sich die schulischen Leistungen tendenziell steigern, wenn Kinder mitten am Schultag eine gesunde Mahlzeit zu sich nehmen. Der Grund? Die Zufuhr wichtiger Nährstoffe steigert die Energie und die Gehirnfunktion und ermöglicht es jungen Geistern, mehr Wissen aufzunehmen.

Was sollte also in einer Lunchbox enthalten sein, um junge Gehirne und Körper zu stärken? Lassen Sie uns mithilfe der pädiatrisch registrierten Ernährungsberaterin Jennifer Hyland, RD, CSP, LD, lernen, wie Sie ein kraftvolles Mittagessen intelligent zusammenstellen.

Ein gesundes Schulessen zusammenstellen

Jeder liebt es, mit Bauklötzen zu spielen, oder? Das Zusammenstellen eines gesunden Mittagessens kann genauso unterhaltsam sein, wenn Sie erst einmal herausgefunden haben, welche Teile Sie als Nährstoffbausteine ​​verwenden möchten.

Teilen Sie Ihr Mittagessen zunächst in fünf Teile auf: Proteine, Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und etwas, das sich als Snack eignet. Wählen Sie dann aus jeder Kategorie ein Lebensmittel aus, um eine ausgewogene Mahlzeit zusammenzustellen.

„Wenn Kinder alle diese Kategorien erfüllen, erhalten sie den Gehirntreibstoff, den sie brauchen, um den Rest des Tages zu überstehen“, sagt Hyland.

Besser noch, Sie haben in jeder Kategorie viele Optionen. Hier sind nur ein paar Ideen.

Proteine

Der Verzehr eines proteinreichen Lebensmittels zum Mittagessen kann dazu beitragen, dass Ihr Kind für den Nachmittagsunterricht fit bleibt. Das liegt daran, dass Aminosäuren im Protein dabei helfen, Verbindungen zwischen Neuronen in Ihrem Gehirn aufzubauen.

Noch ein Vorteil? Da die Verdauung von Proteinen länger dauert, sorgt es dafür, dass sich Ihr Kind länger satt fühlt und verhindert, dass es vor dem letzten Gong einen knurrenden Magen bekommt.

Gute Proteinquellen in einem Lunchpaket sind:

• Geschnittene Hähnchenbrust.
• Käsewürfel oder Streichkäse.
• Gemischte Samen und Nüsse. (Beispiele sind Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Walnüsse.)
• Hummus.
• Naturjoghurt.
• Hartgekochte Eier.
• PB&J-Sandwich.

Obst

Fast zwei von drei Jugendlichen essen nicht täglich ganze Früchte. Erhöhen Sie diese Zahl, indem Sie diese natürlichen Leckereien zum Mittagessen hinzufügen:

• Trauben.
• Beeren (wie Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren).
• Äpfel (ganz oder in Scheiben geschnitten).
• Birnen.
• Banane.
• Orangen.

Gemüse

Bekommt Ihr Kind zum Mittagessen Gemüse? Die Chancen stehen gut, dass die Antwort nein lautet, zumindest wenn man die Forschung beurteilt. Eine Studie zeigte, dass nur 16 % der Lunchpakete in einer Vorschule Gemüse enthielten.

Sie können dieses Problem lösen, indem Sie diese zu einer Schulessenbox hinzufügen (Sie können auch gerne einen leckeren Dip oder Aufstrich hinzufügen):

• Babykarotten.
• Gurken.
• Kirschtomaten.
• Zuckererbsen.
• Selleriestangen.
• Paprikastreifen.
• Gekochtes Gemüse in einer Thermoskanne.
• Salat.

Molkerei

Ja, Milchprodukte tauchen auch in der Proteinabteilung auf – aber sie sind für das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes wichtig genug, um auch beim Mittagessen eine führende Rolle zu spielen. „Es ist hilfreich, etwas Käse, Joghurt oder einfache weiße Milch zum Mittagessen Ihres Kindes zu haben“, betont Hyland.

Wenn Ihr Kind an einer Milchallergie leidet, versuchen Sie, eine Milchalternative hinzuzufügen.

Wie wäre es mit einem Drink?

Wasser (vorzugsweise in einer wiederverwendbaren Flasche) oder fettarme, nicht aromatisierte Milch sind die Top-Empfehlungen von Hyland.

Wenn Sie sich für Saft entscheiden, stellen Sie sicher, dass es sich um 100 % Fruchtsaft handelt und nicht um eine zuckerhaltige Fruchtmischung mit Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Etwas Lustiges (und Gesundes) hinzufügen

Leckereien müssen keine zucker- oder fettreichen Kalorienbomben sein. Möchten Sie einen Beweis? Betrachten Sie diese Liste mit Leckereien, die beim Mittagessen ein Lächeln ins Gesicht zaubern können.

• Mit dunkler Schokolade überzogene Rosinen.
• Popcorn aus der Luft.
• Hausgemachte Haferflocken-Rosinen-Kekse.
• Süßkartoffel- oder Grünkohlchips.
• Vollkorn-Tortillachips mit Salsa.
• Graham Cracker oder Brezeln. (Wählen Sie Vollkornsorten!)
• Studentenfutter mit Nüssen und Trockenfrüchten.

Tipps zur Förderung einer gesünderen Ernährung bei Kindern

Ein nahrhaftes Mittagessen einzupacken ist wichtig, aber ein Kind dazu zu bringen, dieses Mittagessen tatsächlich zu essen, ist genauso wichtig, bemerkt Hyland. Probieren Sie diese fünf Tipps aus, um Ihr Kind dazu zu ermutigen, alle gesunden Lebensmittel in seiner Lunchbox aufzuessen.

1. Geben Sie ein Beispiel. Kinder neigen dazu, ihre Eltern in einer Vielzahl von Gewohnheiten zu spiegeln, weshalb auch Obst und Gemüse auf Ihren Teller kommen müssen. „Machen Sie gesunde Ernährung zu einem normalen Bestandteil der Familienernährung“, ermutigt Hyland.
2. Beziehen Sie Ihre Kinder mit ein. Kinder, die sich ihr Mittagessen aussuchen, neigen eher dazu, es zu essen. „Lassen Sie sie ihre Favoriten auswählen“, schlägt Hyland vor. „Je stärker sie in den Prozess eingebunden sind, desto besser.“
3. Mischen Sie es. Tag für Tag das gleiche Mittagessen zu essen, kann langweilig werden. Erstellen Sie eine Liste mit bevorzugten Lebensmitteln und wechseln Sie dann die Optionen. Sie können die Essensauswahl sogar in ein Spiel verwandeln, damit das Einpacken des Mittagessens noch mehr Spaß macht!
4. Machen Sie es einfach. Kaut Ihr Kind eher Apfelscheiben, als dass es in einen ganzen Apfel beißt? Wenn ja, schneiden Sie die Früchte in Stücke, damit Sie sie in der Cafeteria einfacher und schneller essen können.
5. Beobachten Sie, was nach Hause kommt. Wenn der rohe Brokkoli, den Sie Ihrem Kind jeden Tag zum Mittagessen schicken, nie gegessen wird, betrachten Sie das als Zeichen und passen Sie es an.

Letzte Gedanken

Die Vorteile eines nahrhaften Mittagessens reichen weit darüber hinaus, Ihr Kind durch den Schultag und den Unterricht im Lesen, Schreiben und Rechnen zu bringen. Auch ein gesünderes Mittagessen kann dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Dies ist angesichts der wachsenden Besorgnis über Fettleibigkeit, die häufigste chronische Krankheit bei Jugendlichen, von Bedeutung. Weltweit leben mehr als 160 Millionen Kinder mit Fettleibigkeit.

„Das Einpacken eines Schulessens kann ein toller Unterrichtsmoment für Kinder sein“, sagt Hyland. „Es ist eine großartige Möglichkeit, mit Ihren Kindern über die Bedeutung der Ernährung und ihre Bedeutung für ihre langfristige Gesundheit zu sprechen.“

Und wenn sie dabei ihre Nachmittagstests bestehen, betrachten Sie das als schönen Bonus.