Die wichtigsten alkalisierenden Lebensmittel und ihre Verwendung

Alkalisierende Lebensmittel sind solche, die bei der Verdauung alkalische Rückstände produzieren, die den metabolischen Säuregehalt ausgleichen oder verringern. Dabei handelt es sich um den Säuregehalt, der im Körper produziert und über den Urin ausgeschieden wird. Diese Lebensmittel können den Körper vor Entzündungen und oxidativem Stress schützen und so helfen, beispielsweise Diabetes, Herzinfarkt oder Krebs zu vermeiden.

Es ist wichtig zu beachten, dass alkalisierende Lebensmittel nicht unbedingt einen alkalischen pH-Wert haben müssen. Sie werden als alkalisierend eingestuft, da bei ihrer Verdauung alkalische Rückstände entstehen, die den Säuregehalt des Stoffwechsels ausgleichen oder reduzieren.

Alkalisierende Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Gewürze sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen, fördern die Gesundheit und helfen, Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck oder Krebs vorzubeugen. Es gibt jedoch noch keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass alkalisierende Lebensmittel den pH-Wert des Körpers verändern.

Die wichtigsten alkalisierenden Lebensmittel sind:

1. Früchte

Alle frischen Früchte wie Avocado, Orange, Weintrauben, Wassermelone, Melone und Apfel sind Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind und außerdem dazu beitragen, den pH-Wert des Körpers zu korrigieren. Darüber hinaus verbessern Früchte auch die Darmfunktion, steigern das Sättigungsgefühl und beugen Krankheiten wie beispielsweise Fettleibigkeit, Herzinfarkt und Bluthochdruck vor. Entdecken Sie einige ballaststoffreiche Früchte. 

Obwohl Früchte wie Zitrone oder Orange einen sauren pH-Wert haben, übersäuern sie den Körper nicht. Bei der Verdauung wird der Säuregehalt der Früchte durch die Magensäure neutralisiert, die stärker ist als die Säure in der Nahrung. Daher beeinträchtigen saure Früchte oder Zitrusfrüchte den Säuregehalt des Körpers nicht und gelten als wichtige alkalisierende Lebensmittel. Entdecken Sie weitere gesundheitliche Vorteile von Zitrusfrüchten.

Anwendung:Der Verzehr von Obst sollte täglich in mindestens 3 Mahlzeiten erfolgen, wobei es sich um Frühstück, Morgensnack und Nachmittagssnack handeln kann, vorzugsweise ganz, ungeschält und frisch. 

2. Gemüse

Frisches Gemüse wie Spargel, Salat, Tomate, Knoblauch, Blumenkohl, Gurke, Karotte, Spinat, Brokkoli und Kartoffeln sind alkalisierende Lebensmittel, da ihre Verdauung dazu beiträgt, Säureabfälle im Körper zu reduzieren und so das Auftreten von Krankheiten wie Diabetes oder Arteriosklerose zu verhindern.

Da Gemüse antioxidative Funktionen besitzt, trägt es dazu bei, die Zellen zu schützen und gesünder zu machen und so dem Auftreten von Krebs und vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind.

Darüber hinaus ist Gemüse reich an Ballaststoffen, was ebenfalls zur Vorbeugung von Verstopfung und zur Steigerung des Sättigungsgefühls beiträgt. 

Anwendung:Der Verzehr von Gemüse sollte täglich erfolgen und kann zum Mittag- und Abendessen erfolgen, wobei frisches Gemüse Vorrang haben sollte.

3. Pflanzliche Fette

Die in Lebensmitteln wie Nüssen, Kastanien, Leinsamen, Kürbiskernen und nativem Olivenöl extra enthaltenen pflanzlichen Fette sind alkalisierende Nährstoffe, da sie dazu beitragen, die Säureproduktion im Körper zu neutralisieren oder zu reduzieren. 

Es ist wichtig hervorzuheben, dass Pflanzenöle, um als alkalisierend zu gelten, nur minimal verarbeitet werden müssen und kaltgepresste Öle zu wählen sind. Entdecken Sie weitere gesundheitliche Vorteile von Olivenöl.

Anwendung:Die Aufnahme pflanzlicher Fette in Ihrer Ernährung sollte täglich, zum Mittag- und Abendessen oder in kleinen Mahlzeiten erfolgen.

4. Kräuter und Gewürze

Kräuter und Gewürze im Allgemeinen, wie Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Ingwer, Minze oder Basilikum, sind Lebensmittel, die reich an Antioxidantien und Mineralien wie Kalium und Magnesium sind, die dazu beitragen, den Säuregehalt des Stoffwechsels auszugleichen, die Muskulatur zu erhalten und Krankheiten wie Bluthochdruck oder Fettleibigkeit vorzubeugen.  

Kräuter und Gewürze können nicht nur den pH-Wert des Körpers senken, sondern haben auch entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis hilfreich sein können.

Anwendung:Gewürze und Kräuter können täglich zum Würzen von Speisen, in Snacks und in Form von Tees, wie zum Beispiel Minztee oder Melissentee, verwendet werden. Entdecken Sie weitere Teesorten und deren Zubereitung.

Unterschied zwischen alkalisierenden und säuernden Lebensmitteln

Im Gegensatz zu alkalisierenden Lebensmitteln können säurebildende Lebensmittel die Ausscheidung saurer Abfälle im Urin steigern, oxidativen Stress erzeugen und zur Entstehung von Krankheiten wie beispielsweise Krebs und Bluthochdruck beitragen. 

Zu den säuernden Lebensmitteln gehören Hülsenfrüchte, Käse, Fleisch, Fisch, Eier und verarbeitete Lebensmittel wie Erfrischungsgetränke, Instantnudeln oder Eiscreme, die zu einem Anstieg der Säurerückstände im Urin führen. Sehen Sie sich die Liste der wichtigsten säurebildenden Lebensmittel an.

Wie Lebensmittel den pH-Wert des Körpers beeinflussen können

Nahrung ist wichtig für die Aufrechterhaltung des pH-Werts des Körpers, da sie während der Verdauung dazu beitragen kann, die Produktion saurer Abfälle im Körper zu erhöhen oder zu verringern. 

Die Verdauung alkalisierender Lebensmittel trägt dazu bei, die Ausscheidung von Mineralien wie Kalzium über den Urin zu reduzieren, was die Nieren vor der Bildung von Nierensteinen schützt und beispielsweise Knochenverletzungen und Muskelmasseverlust vorbeugt. Daher muss die Einnahme alkalisierender Lebensmittel täglich erfolgen.

Säurebildende Lebensmittel wie Eiscreme, Erfrischungsgetränke, proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Käse sowie raffinierter Zucker erhöhen den Übersäuerungsgrad des Körpers, was zu entzündlichen Erkrankungen und Krebs führen kann. Es ist wichtig, sie in Maßen zu sich zu nehmen.

Es gibt noch keine Studien, die den Zusammenhang zwischen der Aufnahme alkalisierender oder säuernder Lebensmittel auf die Gesundheit belegen. Daher ist es wichtig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, der Ihre Ernährung und Ihren Gesundheitszustand beurteilt, um eine passendere Ernährung zu planen.

Gesunde Rezepte mit alkalisierenden Lebensmitteln

Alkalisierende Lebensmittel können in gesunden Rezepten allein oder zusammen mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden, wie zum Beispiel:

1. Apfel-, Orangen-, Ingwer- und Zimtsaft

Säfte, die mit alkalisierenden Lebensmitteln wie Früchten, Ingwer und Zimt zubereitet werden, können eine gute Option für Snacks sein.

Zutaten:

• 1 Apfel;
• 1 Orange;
• 100 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Ingwer;
• 1 Teelöffel Zimt.

Zubereitungsmodus:

Die Früchte waschen und die Orangenschale entfernen. Schneiden Sie die beiden Früchte in Würfel, geben Sie alle Zutaten in den Mixer und mixen Sie, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Spinat sautiert mit Karotten, Brokkoli und Knoblauch

Sautiertes Gemüse ist eine gesunde Art, alkalisierende Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Zutaten:

• 150 g Spinat;
• 1 kleine Karotte;
• 100 g Brokkoli;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• 1 Prise Salz;
• Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsmodus:

Brokkoli in einer Pfanne kochen. Wenn sie al dente sind, aus dem Wasser nehmen und in vier Teile schneiden. Die Karotte waschen und reiben. Den Knoblauch hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karotte und den Brokkoli hinzufügen. Den Spinat waschen und in die Pfanne geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten kochen lassen.