Die besten Lebensmittel gegen Anämie (und was Sie vermeiden sollten)

Zu den besten Nahrungsmitteln gegen Anämie gehören Nahrungsmittel, die Folgendes enthalten:Hämeisen, wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Innereien und Lebensmittel mit Nicht-Häm-Eisen (in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten).

Diese Art von Lebensmitteln kann dazu beitragen, die Anzahl der roten Blutkörperchen und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, wenn Sie an Eisenmangelanämie leiden. Eine ausgewogene Ernährung, die diese Lebensmittel enthält, kann dazu beitragen, Anämie zu lindern und gleichzeitig Ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken.

Eisenreiches Fleisch

Die besten Eisenquellen sind wohl Fleisch, Geflügel und Fisch. Das liegt daran, dass sie Häm-Eisen enthalten, das besser vom Darm aufgenommen wird, wirksamer bei der Bildung von Hämoglobin ist und besser zur Erhöhung des Eisenspiegels geeignet ist. Häm-Eisen macht 95 % des funktionellen Eisens im Körper aus.

Viele Experten empfehlen, den Verzehr von rotem Fleisch auf nicht mehr als drei Portionen oder etwa 12–18 Unzen (gekocht) pro Woche zu beschränken.Anstelle von rotem Fleisch empfiehlt sich der Verzehr von mehr Geflügel und Fisch.

Zu den eisenreichen Quellen von Fleisch, Geflügel, Fisch und Innereien gehören:

• Rindfleisch
• Huhn
• Muscheln
• Getrocknetes Rindfleisch
• Schellfisch
• Schinken
• Lamm
• Leber
• Leberwurst
• Makrele
• Auster
• Schweinefleisch
• Sardinen
• Jakobsmuscheln
• Garnele
• Thunfisch
• Truthahn
• Kalbfleisch

Eisenmangelanämie ist die häufigste Form der Anämie und wird weitgehend durch die Ernährung beeinflusst. Wenn Sie nicht genügend Eisen haben – ein sogenannter Eisenmangel – kann Ihr Körper nicht genügend Hämoglobin und rote Blutkörperchen produzieren.

Pflanzliche Lebensmittel

Obwohl sie weniger gut absorbiert werden, sind Lebensmittel, die Nicht-Häm-Eisen enthalten, ebenfalls ein wichtiger Bestandteil einer Anämie-Diät, da mit dem Verzehr von zu viel rotem Fleisch und gesättigten Fetten, die überwiegend in tierischen Produkten enthalten sind, Risiken verbunden sind.

Nicht-Häm-Eisen kommt in pflanzlichen Lebensmitteln vor.

Wie viel Eisen sollte man täglich zu sich nehmen?
Die empfohlene Nahrungsdosis an Eisen liegt für die meisten Erwachsenen zwischen 8 und 18 Milligramm (mg) pro Tag. Die Menge, die Sie benötigen, hängt von Ihrem Geschlecht, Alter und Schwangerschaftsstatus ab.

Obst und Gemüse

Die folgende Liste eisenreicher Obst- und Gemüsesorten umfasst nicht nur Frischwaren, sondern auch Trockenfrüchte und Säfte:

• Rübengrün
• Brokkoli
• Mangold
• Grünkohl
• Löwenzahngrün
• Termine
• Getrocknete Aprikosen
• Getrocknete Pfirsiche
• Feigen
• Grüne Bohnen
• Grünkohl
• Erbsen
• Pflaumen
• Pflaumensaft
• Rosinen
• Spinat
• Erdbeeren
• Süßkartoffeln
• Tomaten
• Tomatenmark
• Wassermelone

Die Rolle von Vitamin C
Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt – wie Tomaten, Zitrusfrüchte oder rote, gelbe oder orangefarbene Paprika – können die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen unterstützen. Sie sind besonders wichtig für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.

Nüsse und Samen

Die folgende Liste umfasst nicht nur ganze Nüsse und Samen, sondern auch Nussbutter und Aufstriche:

• Mandeln
• Cashewnüsse
• Leinsamen
• Hanfsamen
• Macadamias
• Pinienkerne
• Pistazien
• Kürbiskerne
• Sesamsamen (einschließlich Tahini)

Vollkornprodukte

Zusätzlich zu eisenreichem Getreide können Sie durch angereichertes Getreide und Brot zusätzliches Eisen erhalten. Recommended foods include:

• Kleie-Müsli
• Maismehl
• Weizencreme
• Angereicherte Pasta
• Angereichertes Weißbrot
• Angereichertes Frühstücksflocken
• Hafer und Haferflocken
• Roggenbrot
• Vollkorn- oder Vollkornbrot

Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen und Hülsenfrüchte sind gute Quellen für Eisen, Eiweiß und Ballaststoffe. Dazu gehören:

• Getrocknete Erbsen
• Kichererbsen (einschließlich Hummus)
• Kidneybohnen
• Linsen
• Sojabohnen (einschließlich Tofu)
• Weiße Bohnen

Desserts

Obwohl Sie Ihrer Ernährung nicht zu viel Zucker hinzufügen möchten, kann es in Ordnung sein, ab und zu Desserts zu sich zu nehmen, wenn bei Ihnen eine Eisenmangelanämie diagnostiziert wurde.

Wählen Sie diejenigen, die mit den folgenden natürlichen Süßungsmitteln hergestellt werden oder diese enthalten, die alle einen hohen Eisengehalt enthalten:

• Maissirup
• Ahornsirup
• Melasse

Zu vermeidende Lebensmittel

Es gibt bestimmte Lebensmittel, die Sie einschränken oder meiden sollten, wenn Sie an einer Eisenmangelanämie leiden. Hierzu zählen vor allem Milchprodukte und tanninreiche Lebensmittel.

Molkerei

Milch und andere Milchprodukte sind schlechte Eisenquellen. Das Kalzium und die Proteine ​​in Milchprodukten beeinträchtigen auch die Fähigkeit des Körpers, Eisen aufzunehmen.

Dazu gehören Milchprodukte wie:

• Kuhmilch
• Joghurt
• Käse
• Creme
• Frischkäse
• Eiscreme
• Sauerrahm
• Molkenproteinpulver

Sie müssen jedoch nicht vollständig auf Milchprodukte verzichten. Zwar gibt es Hinweise darauf, dass eine hohe Kalziumaufnahme die Eisenabsorption geringfügig verringern kann, doch ist es unwahrscheinlich, dass der Verzehr mäßiger Mengen Milch und Joghurt den Hämoglobinspiegel wesentlich beeinflusst.

Tanninreiche Lebensmittel

Auch gerbstoffhaltige Getränke und Nahrungsmittel können die Eisenaufnahme beeinträchtigen. Tannin, eine organische Verbindung, die Lebensmitteln ein adstringierendes Mundgefühl verleiht, kann sich an Eisen (insbesondere Nicht-Häm-Eisen) binden und dessen Absorption im Darm blockieren.

Zu den Lebensmitteln mit hohem Tanningehalt gehören:

• Schwarzer Tee
• Kakao und dunkle Schokolade
• Kaffee
• Granatapfel
• Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren
• Mangos
• Trauben
• Rotwein

Eier und Sojabohnen

Wie Milchprodukte können auch die Proteine ​​in Eiern und Sojabohnen die Eisenaufnahme hemmen.Sojaprotein kommt vor in:

• Ich bin Milch
• Tofu
• Edamame
• Tempeh
• Sojanüsse
• Produkte, die Sojaprotein enthalten

Was Sie erwartet

Wenn bei Ihnen eine Eisenmangelanämie diagnostiziert wurde, ist eine eisenreiche Ernährung ein Muss. Allerdings ist es nicht immer die beste Einzellösung. Auch wenn es einen niedrigen Eisenspiegel im Blut verbessern kann, kann es einige Zeit dauern, bis dies geschieht – insbesondere, wenn Ihre Anämie schwerwiegend ist.

Studien, die die Wirksamkeit einer Diät bei der Behandlung von Eisenmangelanämie untersuchten, ergaben, dass eine eisenreiche Ernährung den Spiegel bei Frauen im gebärfähigen Alter häufig innerhalb von drei Monaten oder weniger normalisieren kann. In anderen Fällen kann dies auch mehr als ein Jahr dauern.

Dennoch sind die meisten diätetischen Maßnahmen wirksam bei der Verbesserung einer leichten bis mittelschweren Eisenmangelanämie.In schweren Fällen können spezielle Eingriffe erforderlich sein, darunter Eisenpräparate, intravenöse (IV) Eiseninfusionen oder Bluttransfusionen.

Nur durch die Messung Ihrer Blutwerte können Sie und Ihr Arzt die beste Entscheidung zur Behandlung einer Eisenmangelanämie treffen. Sie sollten sich außerdem regelmäßig erneut testen lassen, um Ihre Fortschritte zu überwachen, bis Ihr Eisenspiegel im Blut wieder normal ist.

Zubereitung von Nahrungsmitteln gegen Anämie

Um den größtmöglichen Nutzen aus einer Diät gegen Anämie zu ziehen, nehmen Sie sich Zeit für die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten. Beginnen Sie damit, einen täglichen Speiseplan zu entwerfen, ihn in seine Hauptzutaten aufzuschlüsseln und mithilfe einer Ernährungs-App zu ermitteln, wie viel Eisen Sie zu sich nehmen. Wenn Sie Ihr Tagesziel nicht erreichen, können Sie eisenreiche Snacks wie Thunfischsalat oder Leberwurst in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Weitere einfache Tipps können hilfreich sein:

• Achten Sie auf die Kombination von Speisen: Wenn Sie zum Frühstück mit Eisen angereichertes Müsli essen, vermeiden Sie es, während des Essens Kaffee oder Tee zu trinken. Das Gleiche gilt für den Snack eines nussigen Studentenfutters mit Schokoladenstückchen oder als Begleitung zu einem gegrillten Steak mit einem Glas Rotwein.
• Vermeiden Sie es, Fleisch zu lange zu kochen: Gut gegartes Fleisch reduziert den Hämeisengehalt um bis zu 50 %.Wenn Sie nur durchgebratenes Fleisch essen, entscheiden Sie sich für andere Lebensmittel, die weniger hitzeempfindlich sind, wie zum Beispiel Fisch.
• In Eisen kochen: Studien deuten darauf hin, dass das Kochen von Fleisch in Gusseisen den Eisenspiegel im Blut erhöhen kann, wenn auch nur nominell. Das Gleiche gilt offenbar nicht für das Kochen von Obst, Gemüse, Bohnen oder Getreide in Eisentöpfen.
• Fügen Sie Vitamin-C-reiche Lebensmittel hinzu:Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C, das die Eisenaufnahme Ihres Körpers steigern kann.Kombinieren Sie Vitamin-C-reiche Lebensmittel mit Ihrer Eisenquelle und versuchen Sie, gegrillten Fisch mit Zitronensaft zu beträufeln oder ein Salatdressing mit Zitrone statt Essig zuzubereiten.

Vitamin C-reiche Lebensmittel
Zu den Lebensmitteln, die mit Eisennahrungsquellen kombiniert werden können, gehören Orangen, Grapefruit, Zitronen, Brokkoli, Kiwi, rote und grüne Paprika, Kohl, Erdbeeren, Blumenkohl und Tomaten.

Speisepläne für Menschen mit Anämie

Bei einer Diät gegen Anämie muss es nicht nur um reichhaltiges Fleisch und Schalentiere gehen. Dieses Beispiel zeigt, was Sie mit einem gesunden und ausgewogenen Ernährungsplan genießen können:

Frühstück

• Schüssel Haferflocken mit Pfirsichen
• Vollkorntoast mit Aprikosenkonfitüre
• Ein Glas Orangensaft

Morgensnack

• Hausgemachte Studentenfuttermischung mit angereichertem Frühstücksflocken, Nüssen und Rosinen
• Hafermilch-Smoothie

Mittagessen

• Garnelen-Nudelsalat mit weißen Bohnen und Zitronenvinaigrette
• Angereichertes Brötchen
• Ein Glas Gemüsesaft
• Im Laden gekaufte Melassekekse

Nachmittagssnack

• Getrocknete Aprikosen oder Pfirsiche
• Im Laden gekaufter Sesam-Crunch-Snack

Abendessen

• In der Pfanne gegrilltes Schweinekotelett
• Geröstete Süßkartoffeln mit Ahornsirup
• Grüner Bohnensalat mit Tomaten und Mandelblättchen
• Maisbrot
• Haferkekse mit Macadamias

Zusätzliche Tipps zur Anämie-Diät

Eine Änderung Ihrer Essgewohnheiten kann sich auf andere Aspekte Ihrer Gesundheit auswirken. Um das beste Ergebnis einer Anämie-Diät zu gewährleisten, beachten Sie die folgenden Bedenken und Überlegungen:

• Nicht übertreibe es: Ein langsamer und stetiger Ansatz ist am besten, wenn Sie versuchen, Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen. Übertreiben Sie es nicht, indem Sie nur eisenreiche Lebensmittel wie Rindfleisch, Leber oder Austern essen. Diese enthalten alle viel Cholesterin und sind möglicherweise nicht geeignet, wenn Sie an einer Herzerkrankung oder hohem Blutdruck leiden.
• Nehmen Sie Nahrungsergänzungsmittel wie angegeben ein: Wenn Sie Ihren Eisenspiegel mit Nahrungsergänzungsmitteln steigern möchten, nehmen Sie niemals mehr als die empfohlene Dosis ein. Der anhaltende übermäßige Gebrauch von Eisenpräparaten kann zu einer potenziell schwerwiegenden Erkrankung namens Hämochromatose (auch bekannt als „Eisenvergiftung“) führen.
• Arbeiten Sie mit einem registrierten Ernährungsberater zusammen: Viele Menschen haben andere gesundheitliche Probleme wie Diabetes oder Nierenerkrankungen, die eine Einschränkung der Ernährung erfordern. Um sicherzustellen, dass Ihre Anämie-Diät sicher ist, arbeiten Sie mit Ihrem Arzt zusammen, um einen gesunden Ernährungsplan zu erstellen, oder bitten Sie um eine Überweisung an einen Ernährungsberater oder Ernährungsberater.
• Vermeiden Sie Interaktionen: Bestimmte Antibiotika, Antiseizure-Medikamente (ASMs) und Parkinson-Medikamente können die Eisenaufnahme blockieren.Informieren Sie Ihren Arzt über alle Medikamente, die Sie einnehmen, bevor Sie mit einer Anämie-Diät beginnen. Eine Arzneimittelsubstitution oder Dosisänderung kann helfen, eine Wechselwirkung zu verhindern.

Zusammenfassung

Bestimmte Lebensmittel können Ihren Eisenspiegel im Blut erhöhen, wenn Sie an einer Eisenmangelanämie leiden. Dazu gehören Fleisch, Geflügel und Fisch, die reich an Hämeisen sind. Obst, Gemüse, Bohnen, Nüsse und bestimmte Getreidesorten enthalten Nicht-Häm-Eisen, das ebenfalls zur Erhöhung des Eisenspiegels im Blut beitragen kann.

Milchprodukte, Eier, Sojabohnen und tanninreiche Lebensmittel sollten eingeschränkt werden, da sie die Eisenaufnahme beeinträchtigen können.