Die beste Zeit, Blaubeeren als Antioxidantien und zur Gewichtsabnahme zu essen

Blaubeeren sind eine gute Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten weniger Zucker als andere Früchte, was sie zu einer gesunden Ergänzung der Ernährung macht.

Wann sollten Sie Blaubeeren essen?

Blaubeeren sind eine gute Ergänzung zu einer Mahlzeit oder einem Snackzu jeder Tageszeit. Was für die Vorteile des Verzehrs von Blaubeeren am wichtigsten ist, ist die Portionsgröße undesse sie regelmäßig.

In einer Studie erbrachte der Verzehr von drei halben Tassen Blaubeeren und/oder Erdbeeren den größten Nutzen für die Herzgesundheit.

Blaubeeren haben auch Vorteile bei der Gewichtserhaltung und dem Schutz der Gehirngesundheit. Der häufige Verzehr von Blaubeeren zu jeder Tageszeit senkt das Risiko, an Herzerkrankungen oder Typ-2-Diabetes (T2D) zu erkranken.

Blaubeeren können pur genossen werden, aber die Kombination mit bestimmten anderen Lebensmitteln maximiert die Aufnahme ihrer Nährstoffe. Versuchen Sie, Blaubeeren zu essen mit:

• Ein gesundes Fett:Blaubeeren enthalten viel Vitamin K, ein fettlösliches Vitamin. Die Kombination von Blaubeeren mit einer gesunden Nahrungsfettquelle hilft dem Körper, fettlösliche Vitamine und einige Antioxidantien aufzunehmen.
• Ein Protein:Einige Antioxidantien in Blaubeeren werden besser absorbiert, wenn sie zusammen mit einer Proteinquelle verzehrt werden. Die Zugabe von Protein zu einer Mahlzeit mit Blaubeeren erhöht die Aufnahme von Antioxidantien.

Vollfetter Joghurt, Hüttenkäse und Nüsse sind sowohl Protein- als auch Fettquellen, die oft mit Blaubeeren kombiniert werden.

Helfen Blaubeeren beim Abnehmen?

In einer großen Studie wurden 16 Obstsorten verglichen, und Menschen, die mehr Blaubeeren aßen, nahmen weniger zu. Eine Studie mit Zwillingen ergab das gleiche Ergebnis, und zwar der Zwilling, der mehr Blaubeeren aßhatte weniger Fettmasse.

Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, die mehr Blaubeeren aßen, senkten ihre Entzündungsmarker (messbare Anzeichen einer Entzündung) und den Cholesterinspiegel von Low-Density-Lipoprotein (LDL, „schlecht“).

Ein höherer Verzehr von Blaubeeren verringerte auch das T2D-Risiko. Der Verzehr mehrerer Portionen Blaubeeren pro Woche kann hilfreich seinReduzieren Sie die Gewichtszunahme mit zunehmendem Alter, was zu einem geringeren T2D-Risiko führt.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Antioxidantien in Blaubeeren?

Antioxidantien, die in Blaubeeren enthalten sind, wirken sich positiv auf die Gesundheit aus, da sie freie Radikale bekämpfen, Verbindungen, die Körperzellen schädigen.

Der Körper produziert auf natürliche Weise freie Radikale. Freie Radikale verursachen oxidativen Stress (ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien), der schädlich für die DNA (das genetische Material in Zellen) ist und mit der Zeit Entzündungen verstärkt. Antioxidantien in Lebensmitteln wie Blaubeeren neutralisieren freie Radikale.

Studien zeigen, dass Menschen, die Nahrungsmittel zu sich nehmen, die einen hohen Anteil an Antioxidantien namens Anthocyane enthalten (einschließlich Blaubeeren), seltener an der Parkinson-Krankheit erkranken (einer neurologischen Erkrankung, die durch Zittern gekennzeichnet ist).

In einer anderen großen Studie kam es bei Menschen, die Blaubeeren und Erdbeeren aßen, zu geringeren Raten an geistigem (kognitivem) Verfall. Ein höherer Verzehr von Erdbeeren und Blaubeeren ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Bluthochdruck verbunden.

Was sind die Unterschiede zwischen frischen, gefrorenen oder gekochten Blaubeeren?

Rohe und tiefgefrorene Blaubeeren bieten die gleichen Nährstoffvorteile, während gekochte Blaubeeren möglicherweise einen geringeren Nährstoffgehalt haben:

• Gefrorene Blaubeerensind praktisch, besonders wenn sie in einen Smoothie gemischt oder zu Getränken hinzugefügt werden. Durch das Einfrieren verändert sich jedoch die Konsistenz, sodass sich Blaubeeren matschig anfühlen. Gefrorene Blaubeeren haben bis zu 6 Monate nach dem Einfrieren die gleichen Antioxidantienwerte wie frische.
• Blaubeeren mischenhat keinen Einfluss auf den Gehalt an Antioxidantien oder Ballaststoffen. Die Zubereitung eines Smoothies mit gefrorenen Blaubeeren sollte den gleichen Nährwert haben wie die Verwendung frischer Beeren.Allerdings enthält Blaubeersaft, der das Fruchtfleisch entfernt, weniger Ballaststoffe.
• Sie können Nahrungsergänzungsmittel kaufenenthält Blaubeer-Antioxidantien. Für die meisten Menschen ist der Verzehr der Früchte jedoch immer noch die beste Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren zu nutzen.
• Hitzesenkt den Nährstoffgehalt von Blaubeeren. Zu den erhitzten Blaubeeren gehören solche, die zu Frühstücksspeisen oder Desserts gebacken oder zu Marmelade oder Konserven verarbeitet werden.

Blaubeeren und FODMAPs

FODMAPs (fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole) sind Zucker (kurzkettige Kohlenhydrate), die in vielen Lebensmitteln vorkommen. Die Vermeidung von FODMAPs kann helfen, die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) oder anderer Verdauungsprobleme zu lindern.

Blaubeeren gehören zu den Früchten mit niedrigem FODMAP-Gehalt und sind daher eine gute Obstwahl für alle, die eine Low-FODMAP-Diät einhalten.Einige andere Obstsorten weisen einen höheren FODMAP-Gehalt auf.