Die 5 gesundheitlichen Vorteile von Dinkel

ByDr. J. K. Hartmann
Die gesundheitlichen Vorteile von Dinkel sind vielfältig, da Dinkel  eine große Menge an essentiellen Nährstoffen für die allgemeine Gesundheit des Körpers enthält. Zudem gehört Dinkel , besser bekannt unter dem Namen Rotweizen , zur Familie der Gräser und wurde in einigen Teilen Europas bereits in der Bronzezeit und im Mittelalter vielfach verzehrt. Es wird derzeit sehr wenig angebaut, obwohl sein Anbau in Mitteleuropa und Italien mit dem Ziel wächst, eine gesunde Ernährung für den Menschen zu finden.

Dieses Getreide wird von vielen als Unterart des traditionellen Weizens angesehen, bietet aber im Vergleich dazu ein viel größeres Spektrum an Nährstoffen. In ernährungsphysiologischer Hinsicht gilt es als starke Quelle für Vitamin B2, Mangan, Niacin, Ballaststoffe, Thiamin und Kupfer. Es ist diese Nährstoffmischung, die Dinkel zu einem sehr gesunden Lebensmittel macht, das in der Ernährung nicht vergessen werden sollte.

Dinkel ist ein Getreide, dessen uraltes Erbe weit vor vielen Weizenhybriden zurückreicht . Viele seiner Vorteile ergeben sich aus der folgenden Tatsache: Es bietet ein breiteres Spektrum an Nährstoffen im Vergleich zu vielen seiner reineren Verwandten aus der Familie der Triticum ( Weizen ). Dinkel hat eine Reihe verschiedener Nährstoffe. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B2, eine gute Quelle für Mangan und eine gute Quelle für Niacin, Thiamin und Kupfer. Diese besondere Nährstoffkombination kann es zu einem besonders nützlichen Nahrungsmittel für Menschen mit Migräne, Arteriosklerose oder Diabetes machen.

Vorteile von Dinkel für die Wechseljahre:  Neben Vollkornprodukten sind Nüsse, Samen und Früchte reichhaltige Quellen für pflanzliche und pflanzliche Lignane, Früchte und Getränke wie Kaffee, Tee und Wein. Als die Blutspiegel von Enterolacton in einer Studie bei mehr als 800 postmenopausalen Frauen untersucht wurden, zeigten Frauen, die Getreide aßen, signifikant höhere Blutspiegel dieses Lignans. Frauen, die Kohl und Blattgemüse aßen, wiesen auch höhere Enterolactonspiegel auf.

Dinkel Nährwerte:  Diese konventionelle Weizensorte ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen des B-Komplexes, außerdem ist es möglich, das Vorhandensein mehrerer Mineralien wie Kupfer, Magnesium, Phosphor und vor allem Eisen wahrzunehmen. Es ist auch für seinen hohen Proteingehalt, seine Wasserlöslichkeit und seine leichte Verdaulichkeit bekannt.

Vorteile von Dinkel zur Vorbeugung von Gallensteinen: Der Verzehr von  Lebensmitteln, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind, wie Dinkel, kann Frauen helfen, Gallensteine ​​zu vermeiden.
Bei der Untersuchung der Ballaststoffaufnahme im Allgemeinen und der Arten der konsumierten Ballaststoffe fanden die Forscher heraus, dass diejenigen, die die meisten Ballaststoffe (sowohl lösliche als auch unlösliche) zu sich nahmen, ein um 13 % geringeres Risiko hatten, Gallensteine ​​​​zu entwickeln, als Frauen, die nur wenig ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nahmen.

Vorteile von Dinkel zur Verringerung des  Arterioskleroserisikos: Erhöhen Sie aus Sorge um Arteriosklerose die Aufnahme von Dinkel. Darüber hinaus ist dieses uralte Getreide eine gute Quelle für Niacin, das zahlreiche Vorteile für kardiovaskuläre Risikofaktoren hat. Niacin kann helfen, den Gesamtcholesterin- und Lipoproteinspiegel zu senken. Lipoprotein oder Lp ist ein Molekül aus Protein und Fett, das im Blutplasma vorkommt und dem LDL-Cholesterin sehr ähnlich ist, aber es ist noch gefährlicher, da es ein zusätzliches haftendes Proteinmolekül namens Apolioprotein enthält, das Lp leistungsfähiger macht an den Wänden der Blutgefäße zu haften.

Vorteile von Dinkel bei Asthma:  Fast 20 Millionen Amerikaner leiden an Asthma, das für 14 Millionen verpasste Schultage bei Kindern und jährliche wirtschaftliche Kosten von über 16,1 Milliarden US-Dollar verantwortlich ist. Darüber hinaus kann ein erhöhter Verzehr von Vollkornprodukten und Fisch das Asthmarisiko bei Kindern um etwa 50 % senken, so die International Study of Asthma and Allergies in Childhood.

Vorteile von Dinkel für den kardiovaskulären Schutz:  Eine Art von Phytonährstoffen, die besonders reichlich in Vollkornprodukten enthalten sind, einschließlich geschriebener pflanzlicher Lignane, die von der freundlichen Flora in unserem Darm in Säugetieren in Lignane umgewandelt werden, einschließlich eines namens Enterolacton, das vor Brust- und anderen Hormonkrebs schützt .-abhängige sowie Herzerkrankungen.

Vorteile von Dinkel als Quelle für Antioxidantien:  Die Forschung zeigt, dass Vollkornprodukte wie Dinkel viele starke Phytonährstoffe enthalten, deren Aktivität jetzt anerkannt wurde, da Forschungsmethoden sie vergessen haben. Obwohl Forscher seit Jahren die antioxidative Kraft einer Vielzahl von Phytonährstoffen messen, haben sie im Allgemeinen nur die „freie“ Form dieser Substanzen gemessen, die sich schnell auflösen und sofort in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Sie haben sich nicht mit den „Grenzformen“ befasst, die an Pflanzenzellwänden befestigt sind und von Darmbakterien während der Verdauung freigesetzt werden müssen, bevor sie aufgenommen werden können.