Diät bei Phenylketonurie: erlaubte, verbotene Lebensmittel und Menü

Bei der Ernährung von Menschen mit Phenylketonurie ist es sehr wichtig, die Aufnahme von Phenylalanin zu kontrollieren, einer Aminosäure, die hauptsächlich in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milch und Milchprodukten vorkommt. Daher sollte jeder, der an Phenylketonurie leidet, regelmäßig Blutuntersuchungen durchführen lassen, um die Menge an Phenylalanin in seinem Blut zu bestimmen und zusammen mit seinem Arzt die Menge an Phenylalanin zu berechnen, die er tagsüber aufnehmen kann.

Da es notwendig ist, die meisten proteinreichen Lebensmittel zu meiden, sollten Phenylketonuriker auch auf Proteinpräparate ohne Phenylalanin zurückgreifen, da Proteine ​​äußerst wichtige Nährstoffe im Körper sind, die nicht vollständig ausgeschieden werden können.

Darüber hinaus benötigt der Körper ohne Phenylalaninzufuhr größere Dosen Tyrosin, einer weiteren Aminosäure, die ohne Phenylalanin für die Entwicklung unerlässlich wird. Aus diesem Grund ist es grundsätzlich notwendig, zusätzlich zur Ernährung Tyrosin zuzuführen.

Erlaubte Lebensmittel

Lebensmittel, die für Menschen mit Phenylketonurie erlaubt sind, sind:

• Früchte:Apfel, Birne, Melone, Traube, Acerola, Zitrone, Jabuticaba, Johannisbeere;
• Einige Mehle:Tapioka, Maniok;
• Süßigkeiten:Zucker, Fruchtgelees, Honig, Sago, Sahne;
• Fette:Pflanzenöle, milchfreie Pflanzencremes und Derivate;
• Andere:Bonbons, Lutscher, Erfrischungsgetränke, milchfreies Fruchteis, Kaffee, Tee, pflanzliche Gelatine aus Algen, Senf, Pfeffer.

Es gibt auch andere Lebensmittel, die für Phenylketonurika zugelassen sind, deren Einnahme jedoch kontrolliert werden muss. Diese Lebensmittel sind:

• Gemüse im Allgemeinen, wie Spinat, Mangold, Tomaten, Kürbis, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Okra, Rüben, Blumenkohl, Karotten, Chayote.
• Andere: Reisnudeln ohne Ei, Reis, Kokoswasser.

Darüber hinaus gibt es spezielle Varianten von Zutaten mit weniger Phenylalanin, wie zum Beispiel Reis, Weizenmehl oder Nudeln.

Obwohl diätetische Einschränkungen für Phenylketonurika von Vorteil sind, gibt es viele Industrieprodukte, deren Zusammensetzung kein Phenylalanin enthält oder deren Gehalt an dieser Aminosäure gering ist. In jedem Fall ist es jedoch sehr wichtig, auf der Produktverpackung zu lesen, ob Phenylalanin enthalten ist.

Sehen Sie sich eine vollständigere Liste der erlaubten Lebensmittel und Mengen an Phenylalanin an.

Was Sie vermeiden sollten

Die bei Phenylketonurie verbotenen Lebensmittel sind phenylalaninreiche Lebensmittel, bei denen es sich hauptsächlich um proteinreiche Lebensmittel handelt, wie zum Beispiel:

• Lebensmittel tierischen Ursprungs:Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte, Eier sowie Fleischerzeugnisse wie Wurst, Wurst, Speck, Schinken.
• Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs:Weizen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen und Produkte mit Sojabohnen, Kastanien, Walnüssen, Erdnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Pinienkernen;
• Süßstoffe mit Aspartamoder Lebensmittel, die diesen Süßstoff enthalten;
• Produtos que tenham como ingrediente os alimentos proibidos, como bolos, bolachas e pão.

Da die Ernährung von Phenylketonurikern eiweißarm ist, müssen diese Menschen spezielle Aminosäurepräparate einnehmen, die kein Phenylalanin enthalten, um ein angemessenes Wachstum und Funktionieren des Körpers sicherzustellen.

Zulässige Phenylalaninmenge je nach Alter

Die Mengen an Phenylalanin, die täglich verzehrt werden dürfen, variieren je nach Alter und Gewicht, und Phenylketonurika sollten so verfüttert werden, dass die zulässigen Phenylalaninwerte nicht überschritten werden. Die folgende Liste zeigt die zulässigen Werte dieser Aminosäure nach Altersgruppe:

• Zwischen 0 und 6 Monaten: 20 bis 70 mg/kg pro Tag;
• Zwischen 7 Monaten und 1 Jahr: 15 bis 50 mg/kg pro Tag;
• Im Alter von 1 bis 4 Jahren: 15 bis 40 mg/kg pro Tag;
• Im Alter von 4 bis 7 Jahren: 15 bis 35 mg/kg pro Tag;
• Ab 7 Jahren: 15 bis 30 mg/kg pro Tag.

Wenn eine Person mit Phenylketonurie Phenylalanin nur in zulässigen Mengen zu sich nimmt, wird ihre motorische und kognitive Entwicklung nicht beeinträchtigt. Weitere Informationen finden Sie unter: Besser verstehen, was Phenylketonurie ist und wie sie behandelt wird.

Beispiel für ein Menü

Das Diätmenü für Phenylketonurie muss individuell gestaltet und von einem Ernährungsberater zusammengestellt werden, da es das Alter der Person, die zulässige Phenylalaninmenge und die Ergebnisse von Blutuntersuchungen berücksichtigen muss.

Nachfolgend finden Sie eine Menüoption für ein 3-jähriges Kind mit Phenylketonurie und einer Toleranz von 300 mg Phenylalanin pro Tag:

Es ist auch wichtig, dass Menschen und ihre Familienangehörigen die Produktetiketten überprüfen, um festzustellen, ob das Lebensmittel Phenylalanin enthält und welchen Gehalt es enthält, und so die Menge der Lebensmittel, die verzehrt werden darf, anzupassen.