Diät bei hohem Harnsäurespiegel: Was Sie essen und was Sie vermeiden sollten

Die Harnsäure-Diät zielt darauf ab, die Aufnahme von Purinen zu reduzieren, einer Substanz, die bei übermäßigem Verzehr den Harnsäurespiegel erhöht und hauptsächlich in rotem Fleisch, Fisch wie Thunfisch und Sardinen sowie Meeresfrüchten wie Garnelen und Muscheln vorkommt.

Während der Diät ist es auch wichtig, den Konsum von Süßigkeiten und Erfrischungsgetränken zu reduzieren, da diese reich an Fruktose sind, einer Kohlenhydratart, die die Produktion von Harnsäure fördert und zusätzlich zu einer Gewichtszunahme führt, die eine der Ursachen für einen hohen Harnsäurespiegel ist.

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Andererseits ist es wichtig, den Verzehr von Gemüse und Obst zu priorisieren, da Ballaststoffe, Vitamine und Vitamin C zur Regulierung der Harnsäure im Blut beitragen. Außerdem wird empfohlen, viel Wasser zu trinken, da dieses Getränk dazu beiträgt, überschüssige Harnsäure im Urin auszuscheiden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie die Ernährung bei hohem Harnsäurespiegel aussehen sollte:

Inhaltsverzeichnis

So senken Sie den Harnsäurespiegel schnell

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Lebensmitteltabelle für Harnsäure

Lebensmittel, die gemieden werden sollten, sind vor allem raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot, Zucker und Mehl, rotes Fleisch, Innereien und Meeresfrüchte.

Andererseits ist es wichtig, der Aufnahme von Obst, Gemüse, gesunden Fetten und Vollkornprodukten Priorität einzuräumen, wie in der folgenden Tabelle dargestellt:

Erlaubt	Mäßiger Verbrauch	Vermeiden
Frische und ungeschälte Früchte	Geflügel wie Huhn und Truthahn, Fisch wie Sardinen, Thunfisch, Sardellen und Eier	Industriell hergestellte Soßen und Gewürze wie Ketchup, Senf, Mayonnaise, Brühen und Fleischextrakte
Gemüse, Hülsenfrüchte und Gemüse	Rotes Fleisch wie Rind, Schwein, Lamm oder Lamm	Verarbeitetes Fleisch wie Würste, Würstchen, Schinken und Mortadella
Magermilch, fettarmer Joghurt und fettarme Käsesorten wie Hüttenkäse und Ricotta	Fruchtsäfte	Eingeweide wie Leber, Nieren und Muskelmagen
Kaffee und Tee	—	Weißbrot, weißer Reis und weiße Nudeln
Olivenöl, Kastanien, Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln	—	Zucker und Lebensmittel, die ihn enthalten, wie Süßigkeiten, Eiscreme, Erfrischungsgetränke, Kekse, Kuchen, pasteurisierte Säfte und verschiedene Industrieprodukte*
Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Mais, Linsen, Kichererbsen	—	Alkoholische Getränke, insbesondere Bier
Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, brauner Reis, Weizenkleie, Hafer	—	Meeresfrüchte wie Krabben, Garnelen, Muscheln, Rogen und Kaviar

* Es ist wichtig, die Nährwertangaben zu Industrieprodukten zu lesen, da solche, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten, die Harnsäure erhöhen können.

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Lebensmittel, die in Maßen verzehrt werden sollten, wie Hühnchen, rotes Fleisch und Eier, können vorübergehend von der Ernährung ausgeschlossen werden, wenn die Harnsäure im Blut sehr hoch ist oder während eines Gichtanfalls, einer entzündlichen Erkrankung der Gelenke. Verstehen Sie besser, was Gicht ist.

Die häufigsten Fragen

Einige häufig gestellte Fragen zur Ernährung bei hohem Harnsäurespiegel sind:

1. Erhöhen Hülsenfrüchte die Harnsäure?

Laut aktueller Studien^[1],[2]Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen haben einen hohen Puringehalt, allerdings erhöhen diese Lebensmittel die Harnsäure nicht.

Dies liegt daran, dass Adenin und Guanin, die Haupttypen von Purinen in Hülsenfrüchten, keinen Anstieg des Harnsäurespiegels im Körper verursachen.

In Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist Hypoxanthin der größte Purintyp, eine Substanz, die im Körper in Harnsäure umgewandelt wird und somit hauptsächlich für den Anstieg des Harnsäurespiegels im Blut verantwortlich ist.

2. Können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier können von Menschen mit hohem Harnsäurespiegel verzehrt werden. Allerdings sollte die Aufnahme dieses Lebensmittels moderat sein, was beispielsweise durchschnittlich 2 Eiern zum Mittag- oder Abendessen entspricht.

Eier können jedoch vorübergehend von der Ernährung ausgeschlossen werden, insbesondere wenn der Harnsäurespiegel im Blut sehr hoch ist oder während eines Gichtanfalls.

3. Versauern Zitrusfrüchte das Blut und erhöhen so die Harnsäure?

Es wird angenommen, dass Zitrusfrüchte das Blut ansäuern und die Harnsäure erhöhen. Allerdings wird der Säuregehalt von Früchten durch die Magensäure neutralisiert, die stärker ist als die Säure in der Nahrung.

Daher beeinträchtigen die Säuren in Zitrusfrüchten nicht den Säuregehalt des Blutes und erhöhen nicht die Harnsäure.

4. Erhöhen Tomaten die Harnsäure?

Obwohl angenommen wird, dass der Verzehr von Tomaten mit einem Anstieg der Harnsäure einhergeht, gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die diesen Zusammenhang bestätigen.

Darüber hinaus sind Tomaten ein Lebensmittel, das reich an Vitamin C ist, einem Nährstoff mit urikosurischer Wirkung, der dabei hilft, den Harnsäurespiegel im Körper auszugleichen, und daher während einer Diät mit hohem Harnsäuregehalt verzehrt werden kann.

5. Gibt es verbotene Früchte?

Es gibt keine verbotenen Früchte für einen hohen Harnsäuregehalt. Es wird jedoch empfohlen, den Verzehr von natürlichen Fruchtsäften in Maßen zu halten und den Verzehr von verarbeiteten Säften zu vermeiden, da diese eine große Menge Fruktose enthalten, die die Bildung von Harnsäure begünstigen kann. Daher wird empfohlen, nach Möglichkeit dem Verzehr von ganzen Früchten sowie Früchten mit Schale und Trester Vorrang zu geben.

Menü zur Senkung der Harnsäure

Die folgende Tabelle zeigt ein Beispiel für ein 3-Tages-Menü zur Kontrolle des Harnsäurespiegels im Blut:

Snack	Reise 1	Reise 2	Reise 3
Frühstück	1 Tasse ungesüßter Kaffee + ein Omelett mit 1 Ei + 1 Kiwi	1 fettarmer Naturjoghurt mit gehackten Erdbeeren + 1 Scheibe Vollkornbrot mit Ricotta-Käse	1 Tasse Kaffee mit Magermilch + 1 Rührei + 1 kleine Scheibe Papaya
Morgensnack	1 Banane + 5 Cashewnüsse	1 Scheibe Papaya + 1 Handvoll Erdnüsse	1 Glas grüner Saft, hergestellt aus Orange, Kokoswasser und Grünkohl
Mittag-/Abendessen	2 Esslöffel brauner Reis mit Brokkoli + 2 Esslöffel Bohnen + 1 geröstetes Tilapiafilet + 1 Guave	2 Esslöffel Süßkartoffelpüree + 1 Stück gedünsteter Fisch + Kopfsalat mit Rucola und roher geriebener Karotte und Olivenöl + 1 Orange	1 Tasse Vollkornnudeln mit Pesto-Sauce + 1 gegrilltes Hähnchenfilet + in Olivenöl sautierter Kohl-Karotten-Salat + 1 Melonenscheibe
Nachmittagssnack	1 mit Weißkäse gefüllte Tapioka + 1 kleine Ananasscheibe	1 Tasse Kamillentee + 1 Scheibe Vollkornbrot + 1 Rührei	1 fettarmer Naturjoghurt + 2 Paranüsse + 1 Scheibe Wassermelone

Dieses Menü ist nur ein Beispiel, das Sie in Ihre Ernährung integrieren können. Zur Behandlung eines erhöhten Harnsäurespiegels empfiehlt sich neben der Überwachung durch einen Rheumatologen auch die Überwachung durch einen Ernährungsberater, damit eine individuelle und ausgewogene Ernährung erstellt werden kann.

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie eine Diät bei hohem Harnsäurespiegel einhalten können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Weitere Tipps zur Reduzierung der Harnsäure

Um die Harnsäure zu reduzieren, gibt es einige Tipps, die jeden Tag befolgt werden können, wie zum Beispiel:

Trinken Sie 1,5 bis 2 Liter Wasser pro Tag;
Reduzieren Sie den Anteil an rotem Fleisch, Huhn und Fisch in der Ernährung;
Bevorzugen Sie harntreibende Lebensmittel wie Wassermelone, Gurke oder Sellerie. Sehen Sie sich eine Liste harntreibender Lebensmittel an.
Vermeiden Sie den Verzehr purinreicher Lebensmittel wie Leber, Nieren und Muskelmagen;
Vermeiden Sie den Konsum alkoholischer Getränke;
Reduzieren Sie den Konsum von industrialisierten Produkten mit viel Zucker, wie z. B. Erfrischungsgetränken, Keksen, Eiscreme oder verzehrfertigen Lebensmitteln;
Abnehmen oder ausreichendes Gewicht halten, da Fettleibigkeit und Übergewicht eine der Ursachen für einen hohen Harnsäurespiegel im Blut sind.

Darüber hinaus empfiehlt es sich, sich regelmäßig körperlich zu betätigen, da dies zur Aufrechterhaltung eines ausreichenden Körpergewichts und damit zum Ausgleich des Harnsäurespiegels beiträgt.

Dr. J. K. Hartmann

Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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