Der Verzehr von Würstchen, Würstchen und Speck kann Krebs verursachen. Verstehen Sie, warum

ByDr. J. K. Hartmann

Lebensmittel wie Würstchen, Würstchen und Speck können Krebs verursachen, weil sie geräuchert werden, und die im Rauch beim Räucherprozess enthaltenen Stoffe, Konservierungsstoffe wie Nitrite und Nitrate. Diese Chemikalien wirken, indem sie die Darmwand reizen und kleine Läsionen in den Zellen verursachen. Der tägliche Verzehr von etwa 50 g dieser Fleischsorten erhöht bereits das Risiko, an Darmkrebs, insbesondere Darmkrebs, zu erkranken.

Darüber hinaus enthält eine wurstreiche Ernährung mit wenig Obst, Gemüse und Vollkorn wenig Ballaststoffe, was die Darmtätigkeit verlangsamt und dazu führt, dass die Karzinogene in diesen Fleischsorten länger im Darm bleiben.

Was ist verarbeitetes Fleisch?

Zu den verarbeiteten Fleischsorten, auch Würstchen genannt, gehören Speck, Würstchen, Wurst, Schinken, Mortadella, Salami, Corned Beef, Putenbrust und Puten-Blanquet.

Verarbeitetes Fleisch ist jede Art von Fleisch, das durch Salzen, Pökeln, Fermentieren, Räuchern und andere Prozesse oder durch Zugabe chemischer Verbindungen zur Verbesserung des Geschmacks, der Farbe oder der Verlängerung der Haltbarkeit umgewandelt wurde.

Gesundheitsrisiken

Der häufige Verzehr von verarbeitetem Fleisch kann gesundheitsschädlich sein, da es reich an chemischen Verbindungen ist, die von der Industrie zugesetzt werden oder bei der Verarbeitung entstehen, wie z. B. Nitrite, Nitrate und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe. Diese Verbindungen schädigen die Darmzellen, was zu Veränderungen der DNA und damit zur Entstehung von Krebs führen kann.

Darüber hinaus wird dieses Fleisch oft zusammen mit ungesunden Lebensmitteln wie Weißbrot, raffinierten Ölen wie Sojaöl oder gehärtetem Fett und Erfrischungsgetränken im Allgemeinen verzehrt, d. h. mit Lebensmitteln, die das Risiko für Fettleibigkeit und Krankheiten wie hohen Cholesterinspiegel, Diabetes und Herzprobleme erhöhen.

Empfohlene Menge

Laut WHO erhöht der Verzehr von 50 g verarbeitetem Fleisch pro Tag das Risiko, an Krebs, insbesondere Darmkrebs, zu erkranken. Diese Menge entspricht beispielsweise etwa 2 Scheiben Speck, 2 Scheiben Schinken oder 1 Wurst pro Tag.

Daher ist es ideal, den regelmäßigen Verzehr dieser Lebensmittel zu vermeiden und sie durch natürliches Fleisch wie Huhn, Fisch, Eier, rotes Fleisch und Käse zu ersetzen.

Schauen Sie sich eine Liste anderer potenziell krebserregender Lebensmittel an

Lebensmittel, die Bestandteile enthalten, die mit der Entstehung von Krebs in Zusammenhang stehen, sind:

  • Gurken, da es auch Nitrite und Nitrate enthält, die zur Konservierung und Würze von Lebensmitteln beitragen, die die Darmwand reizen und Zellveränderungen verursachen, die Krebs verursachen;
  • Geräuchertes Fleisch, weil der Rauch, der beim Räuchern von Fleisch verwendet wird, reich an Teer ist, einem krebserregenden Stoff, der dem im Zigarettenrauch ähnelt;
  • Sehr salzige LebensmittelB. sonnengetrocknetes Fleisch und Trockenfleisch vom Rind, da mehr als 5 g Salz pro Tag die Magenzellen schädigen und Zellveränderungen verursachen können, die zur Entstehung von Tumoren führen;
  • Natriumcyclamat-Süßstoff, enthalten in Süßungsmitteln und leichten Lebensmitteln oder Diätnahrungsmitteln wie Erfrischungsgetränken und Joghurt, da ein Überschuss dieser Substanz das Risiko für Probleme wie Allergien und Krebs erhöht.

Auch frittierte Lebensmittel können das Krebsrisiko erhöhen, denn wenn das Öl Temperaturen über 180 °C erreicht, entstehen heterozyklische Amine, Stoffe, die die Bildung von Tumoren anregen.

Entdecken Sie die Mythen und Wahrheiten über rotes und weißes Fleisch und treffen Sie die besten Entscheidungen für Ihre Gesundheit.