Caruru: Was es ist, Vorteile und wie man es macht

Caruru ist eine Pflanze, die reich an Kalzium, Magnesium und Mangan ist, essentiellen Mineralien für die Bildung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne und hilft, Osteoporose, Stürzen und Brüchen vorzubeugen.

Darüber hinaus ist diese unkonventionelle Nahrungspflanze auch reich an Ballaststoffen, die bei der Bekämpfung von Verstopfung helfen, da sie das Stuhlvolumen erhöhen und den natürlichen Stuhlgang anregen, wodurch der Stuhl leichter durch den Darm gelangt.

Diese Pflanze, auch bekannt als Bredo, brasilianischer Amaranth, grüner Amaranth, wilder Caruru oder Schweine-Caruru, ist auf Märkten und in Supermärkten zu finden. Ihr Geschmack ähnelt Spinat, dessen Samenblätter gekocht oder sautiert in Bohnen, Pfannkuchen, Torten, Farofas, Kuchen und Brot verwendet werden können.

Gesundheitsvorteile von Schweinskraut

Da es gute Mengen an Kalzium, Magnesium, Mangan, Kalium und Ballaststoffen enthält, kann Schweinskraut empfohlen werden für:

1. Osteoporose vorbeugen

Caruru ist reich an Kalzium, Mangan und Magnesium, Mineralien, die an der Bildung und Erhaltung der Knochengesundheit beteiligt sind und somit dazu beitragen, Osteoporose vorzubeugen und das Auftreten von Brüchen und Stürzen zu verhindern.

2. Verstopfung bekämpfen

Da es reich an unlöslichen Ballaststoffen ist, einer Art Ballaststoff, der das Stuhlvolumen erhöht und den natürlichen Stuhlgang verbessert, hilft Schweinskraut bei der Bekämpfung von Verstopfung. Entdecken Sie weitere Lebensmittel mit Ballaststoffen, die die Darmfunktion verbessern.

3. Kontrollieren Sie den Blutzuckerspiegel

Caruru ist reich an Mangan, einem Mineral, das an der Produktion von Insulin in der Bauchspeicheldrüse beteiligt ist und dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Darüber hinaus ist Schweinskraut reich an Ballaststoffen, die die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung verlangsamen, den Blutzuckerspiegel ausgleichen und Insulinresistenz und Diabetes vorbeugen. Sehen Sie sich andere ballaststoffreiche Lebensmittel an.

4. Senken Sie den Cholesterinspiegel

Die in Caruru enthaltenen Ballaststoffe verringern die Aufnahme von Fett aus der Nahrung, tragen zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut bei und beugen Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall vor.

5. Vermeiden Sie hohen Blutdruck

Caruru enthält hervorragende Mengen an Kalium, einem Mineral, das dabei hilft, überschüssiges Natrium aus dem Körper zu eliminieren, den Blutdruck auszugleichen und Bluthochdruck vorzubeugen.

6. Fördern Sie die Gewichtsabnahme

Da es reich an Ballaststoffen ist, verlängert Schweinskraut das Angstgefühl, reduziert den Hunger im Laufe des Tages und fördert so die Gewichtsabnahme.

Caruru hat auch eine harntreibende Wirkung, da es große Mengen Kalium enthält, ein Mineral, das hilft, überschüssige Körperflüssigkeit auszuscheiden und so Schwellungen zu reduzieren.

7. Verbessern Sie die Stimmung

Schweinskraut ist reich an Mangan, Magnesium und Zink, Mineralien, die die Gehirnfunktion verbessern und an der Produktion von Serotonin beteiligt sind, einem Neurotransmitter, der hilft, Angstzustände zu reduzieren und die Stimmung zu verbessern.

8. Stärken Sie das Immunsystem

Da es Zink, Vitamin C und Mangan enthält, Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, stärkt Schweinskraut die Zellen des Immunsystems und hilft so, Infektionen wie Grippe, Allergien und Erkältungen vorzubeugen und zu bekämpfen.

9. Erhalten Sie die Gesundheit Ihrer Haut

Schweinskraut ist reich an Beta-Carotin, einer bioaktiven Verbindung mit antioxidativer Wirkung, die gesunde Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt und die Gesundheit der Haut erhält.

Darüber hinaus ist Schweinskraut reich an Zink, einem Mineral, das an der Produktion von Kollagen beteiligt ist, einem Protein, das dabei hilft, die Haut straff und hydratisiert zu halten und so Erschlaffung und Faltenbildung vorzubeugen. Entdecken Sie weitere zinkreiche Lebensmittel.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, entsprechend 10 Esslöffel, gekochtes Caruru:

Um die Vorteile des Caruru-Verzehrs nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Wie man Caruru macht

Caruru sollte immer gekocht verzehrt werden, um die Aufnahme giftiger Verbindungen zu vermeiden, die einige Arten beim rohen Verzehr enthalten können. Diese Pflanze kann zu Bohnen hinzugefügt oder zur Zubereitung von Pfannkuchen, Omeletts, Pasteten, Kuchen und Brot verwendet werden.

Gesunde Rezepte mit Caruru

Einige gesunde und leckere Rezepte mit Caruru sind Omeletts und Kuchen.

1. Caruru-Omelett

Zutaten:

• 4 Eier;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Bund Caruru (mit Blättern und Stielen), gewaschen und gehackt;
• 2 gehackte Knoblauchzehen;
• ½ gehackte weiße Zwiebel;
• ½ Bund gehackte Petersilie;
• 2 gehackte Tomaten;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Die Zwiebel dazugeben und gut vermischen. Eier und Salz dazugeben und sorgfältig verrühren. Die gehackten Tomaten dazugeben und vorsichtig verrühren, damit nicht zu viel Wasser austritt. Petersilie, Blätter, Stängel und gehackte Caruru-Samen hinzufügen und gut vermischen, um sie mit den anderen Zutaten zu vermischen. Auf jeder Seite 2 Minuten braten lassen und die Hitze ausschalten. Dann servieren.

2. PANCs-Kuchen

Zutaten:

• 3 Eier, 12 Esslöffel Vollkornmehl;
• 1 Tasse Magermilch oder Gemüsegetränk;
• ⅓ Tasse Olivenöl;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• 1 kleiner Bund gehackter Spinat;
• 1 Bund gehackter Caruru;
• 1 gehackte Tomate;
• 1 gehackte Zwiebel;
• Petersilie, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier, Weizenmehl, Olivenöl, Salz und Hefe in einem Mixer verquirlen. Die Hälfte des Teigs in eine mittelgroße Pfanne geben, die bereits mit etwas Olivenöl eingefettet ist. In einer Schüssel Spinat, Caruru, Tomate, Zwiebel und Gewürze vermischen und dann über den Teig in die Pfanne geben. Diese Füllung mit dem restlichen Teig bedecken und im Ofen 30 bis 40 Minuten lang backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.