Cará: 7 Vorteile und wie man es konsumiert (mit Rezepten)

Yamswurzel ist eine Knolle oder Wurzel, die hervorragende Mengen an Kohlenhydraten enthält, einem Nährstoff, der die Hauptenergiequelle für den Körper darstellt und zur Verbesserung der körperlichen und geistigen Verfassung beiträgt.

Darüber hinaus enthält Yamswurzel auch Ballaststoffe, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verlängern, die Nahrungsaufnahme im Laufe des Tages zu reduzieren und die Gewichtsabnahme zu erleichtern. Verstehen Sie, wie Ballaststoffe beim Abnehmen helfen.

Es gibt verschiedene Arten von Yamswurzeln, wie z. B. Muskelmagen-Yams, weiße Yamswurzel, violette Yamswurzel und Dorn-Yamswurzel, die je nach Form und Farbe der Schale und des Fruchtfleischs variieren und gekocht verzehrt oder in Rezepten wie Chips, Suppen, Pürees, Brot und Kuchen verwendet werden können.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Yamswurzel sind:

1. Verstopfung bekämpfen

Yamswurzel enthält gute Mengen an löslichen Ballaststoffen, einer Ballaststoffart, die dabei hilft, Wasser im Darm aufzunehmen, was die Ausscheidung von Fäkalien erleichtert und Verstopfung bekämpft. Entdecken Sie weitere Lebensmittel mit löslichen Ballaststoffen, die Verstopfung bekämpfen.

2. Hilfe bei der Glukosekontrolle

Da Yamswurzel Ballaststoffe und resistente Stärke enthält, eine Kohlenhydratart, die vom Körper nicht aufgenommen wird und als Ballaststoffe fungiert, verringert sie die Geschwindigkeit, mit der Zucker aus der Nahrung aufgenommen wird, und hilft so, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und so Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.

3. Erleichtern Sie die Gewichtsabnahme

Yamswurzel erleichtert die Gewichtsabnahme, da sie lösliche Ballaststoffe enthält, eine Art Ballaststoff, der im Magen eine Art Gel bildet, was die Verdauung der Nahrung verlängert und den Hunger im Laufe des Tages verringert. Schauen Sie sich andere Lebensmittel mit Ballaststoffen an, die beim Abnehmen helfen.

4. Verbessern Sie die Stimmung

Da Yamswurzel reich an Kohlenhydraten ist, ist sie eine gute Energiequelle für den Körper und verbessert die körperliche und geistige Verfassung. Dies macht sie zu einer interessanten Option für Menschen, die den ganzen Tag über viel Energie verbrauchen, wie zum Beispiel diejenigen, die sich körperlich betätigen, Bauarbeiter und Postboten.

5. Reduzieren Sie Cholesterin und Triglyceride

Die in der Yamswurzel in ausreichender Menge enthaltenen Ballaststoffe verringern die Aufnahme von Fett aus der Nahrung und tragen so zur Kontrolle und Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut bei, wodurch die Entstehung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert wird.

6. Stärken Sie das Immunsystem

Yamswurzel enthält reichlich resistente Stärke, eine Kohlenhydratart, die als Nahrung für die nützlichen Bakterien im Darm dient, die für die Reduzierung von Entzündungen, die Beseitigung von Giftstoffen und die Verhinderung der Entstehung schädlicher Bakterien, Pilze und Viren verantwortlich sind und darüber hinaus die Zellen des Immunsystems gegen Krankheiten stärken.

7. Vermeiden Sie hohen Blutdruck

Da sie Kalium enthält, ein Mineral, das die Entspannung der Arterien fördert und die Durchblutung erleichtert, trägt Yamswurzel dazu bei, die Entstehung von Bluthochdruck zu verhindern. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die Kalium enthalten.

Darüber hinaus begünstigt das in Yamswurzel enthaltene Kalium auch die Ausscheidung von überschüssigem Natrium aus dem Körper über den Urin, was zur Kontrolle von Bluthochdruck beitragen kann.

Unterschied zwischen Yam und Yam

Yamswurzel ist eine Knolle mit guten Mengen an Kohlenhydraten und resistenter Stärke, enthält aber weniger Ballaststoffe, wie der wissenschaftliche Name lautetColocasia esculenta (L.) Schott. Darüber hinaus weist die Yamswurzelschale Risse und „Haare“ auf. Erfahren Sie mehr über Yamswurzeln und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Die Yamswurzel, deren wissenschaftlicher Name istDioscorea cayanensis Lam, Es hat eine glatte Schale und keine „Haare“. Darüber hinaus enthalten Yamswurzeln weniger Kohlenhydrate, dafür aber einen höheren Ballaststoffgehalt.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 3 vollen Esslöffeln gehackter gekochter Yamswurzel entspricht:

Es ist wichtig zu bedenken, dass eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie regelmäßige körperliche Bewegung unerlässlich sind, um die Vorteile des Verzehrs von Yamswurzel zu nutzen.

Um herauszufinden, wie Sie Yamswurzel in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man konsumiert

Yamswurzel kann allein, mit Salz gekocht, zum Frühstück oder als Nachmittagssnack verzehrt werden. Darüber hinaus kann diese Knolle auch in Zubereitungen wie Salaten, Suppen, Pürees, Chips, Brot und Kuchen verwendet werden.

Gesunde Rezepte mit Yamswurzel

Einige gesunde und leckere Yamswurzel-Rezepte umfassen Pürees, Chips und Kuchen.

1. Gesichtschips

Zutaten:

• 500 g Gesicht;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Die Yamswurzeln waschen, schälen und gut trocknen lassen. Schneiden Sie die Yamswurzeln möglichst mit einem Gemüsehobel (Mandoline) in sehr dünne Scheiben. Legen Sie die Scheiben getrennt voneinander auf ein sauberes, trockenes Tuch. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten.

Die Yamswurzelscheiben mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und nebeneinander auf das Backblech legen. Backen Sie die Yamswurzelscheiben 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind im Ofen. Abkühlen lassen und servieren. Um ihre Knusprigkeit zu bewahren, können Sie die Yams-Chips auch in einem luftdichten Behälter mit Deckel bei Zimmertemperatur aufbewahren.

2. Yamswurzelpüree

Zutaten:

• 1 kg Yamswurzeln;
• 2 Liter Wasser;
• 6 Esslöffel (100 ml) Magermilch;
• 200 ml Sahne;
• 2 ½ Esslöffel ungesalzene Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Die Yamswurzeln gut waschen, in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie sehr weich sind. Schälen Sie die noch heißen Yamswurzeln mit einem sauberen Tuch und geben Sie sie in die Küchenmaschine. Die Milch hinzufügen und gut verrühren. In einer Pfanne Sahne und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Die verarbeitete Yamswurzel in die Pfanne geben und mit einem Löffel gut vermischen. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwas kochen lassen, bis eine Creme mit der Konsistenz von Püree entsteht. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und servieren Sie es.

3. Cará-Kuchen

Zutaten:

• 1 Yamswurzel, geschält und in Würfel geschnitten;
• 3 Eier;
• 1 Tasse (Tee) brauner Zucker oder 1 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
• 200 ml Kokosmilch;
• 100 g Kokosraspeln;
• 1 Tasse (Tee) Weizenmehl;
• 1 Esslöffel Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier, gehackte Yamswurzel, Kokosmilch und Zucker oder Süßstoff in einen Mixer geben und gut verrühren, bis eine sehr homogene Masse entsteht. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach das Weizenmehl und die geriebene Kokosnuss hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Löffel. Zum Schluss die Hefe hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Form geben und etwa 40 Minuten im Ofen backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.