Brauner Zucker vs. Zimt: Welches ist der gesündere Süßstoff?

Zimt und brauner Zucker sind beide in Desserts beliebt und wirken sich unterschiedlich auf die Gesundheit aus. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Zimt oder brauner Zucker bei bestimmten Gesundheitszuständen von Vorteil sein können, es gibt jedoch weder für braunen Zucker noch für Zimt zugelassene oder nachgewiesene medizinische Anwendungen. 

Woher kommen Zimt und brauner Zucker?

Brauner Zucker und Zimt können Speisen und Getränken Geschmack, Farbe, Duft und Textur verleihen. Sie werden häufig Getränken, Desserts und Suppen sowie Rezepten für andere Gerichte zugesetzt. Ihre Quellen sind:

• Gemahlener Zimt stammt ausZimtBäume.
• Brauner Zucker entsteht durch die Kombination von Haushaltszucker und Melasse.Melasse stammt aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Sämtlicher Zucker, auch brauner Zucker, wird in Glukose zerlegt, die der Körper zur Energiegewinnung nutzt.

Was sind ihre Kalorien und Nährstoffe?

Zucker und Zimt haben beide Kalorien und Nährstoffe. Ihr Körper wandelt Kalorien in Energie um. Wenn Sie jedoch mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper benötigt, kommt es zu einer Gewichtszunahme.

Kalorien- und Nährstoffvergleich zwischen Saccharose und Zimt:

Bedenken Sie, dass viele Zimt- oder braune Zuckerprodukte mehr als nur reiner Zimt oder brauner Zucker sind – sie können auch andere Zutaten enthalten. Daher variieren die Kalorien und Nährstoffe von Gewürzmischungen. Wenn Ihnen Kalorien und Nährstoffgehalt wichtig sind, lesen Sie unbedingt das Etikett.

Wie viel Energie liefert jeder?

Brauner Zucker liefert mehr Energie als Zimt, was auch bedeutet, dass überschüssiger brauner Zucker eher zu einer Gewichtszunahme führt als überschüssiger Zimt:

• Die Kalorien in braunem Zucker sind auf Kohlenhydrate zurückzuführen, die in Glukose umgewandelt werden, die Ihr Körper entweder zur Energiegewinnung oder zur Speicherung als Fett verwendet.
• Zu den Kalorien im Zimt gehört etwas Glukose, aber auch unverdauliche Ballaststoffe, die nicht so viel Energie liefern oder zu einer so starken Gewichtszunahme führen.

Wie können sie Diabetes beeinflussen? 

Diabetes ist eine Erkrankung, die den Glukosehaushalt beeinflusst. Zur Behandlung von Diabetes gehört die sorgfältige Überwachung Ihrer Kohlenhydrataufnahme, die Einnahme von Medikamenten oder die Verwendung von Insulin. 

Wenn Sie an Diabetes leiden, hat der Ersatz von weißem Zucker durch braunen Zucker keine gesundheitlichen Vorteile.

Viele Studien haben die Auswirkungen des Ersatzes von Zucker durch Zimt bei Menschen mit Diabetes untersucht:

• Obwohl die Ergebnisse uneinheitlich sind, kann Zimt bei Menschen mit Prädiabetes zur Verbesserung des Nüchternblutzuckerspiegels beitragen.
• Zimt scheint keinen Einfluss auf glykosyliertes Hämoglobin (HbA1c) zu haben, ein Bluttest, der misst, wie gut Diabetes in den letzten paar Monaten unter Kontrolle war.Darüber hinaus scheint Zimt den Cholesterinspiegel nicht zu beeinflussen.
• Eine wissenschaftliche Studie untersuchte die Auswirkungen von Zimt auf den Blutzuckerspiegel bei Menschen ohne Diabetes oder Prädiabetes. Die Ergebnisse ähnelten denen von Diabetikern: Zimt verbesserte den Nüchternblutzucker, hatte jedoch keinen Einfluss auf das glykosylierte Hämoglobin.

Wenn Sie an Diabetes leiden, ist eine sorgfältige Ernährungskontrolle wichtig, und es ist immer noch nicht klar, ob Zimt auch kurzfristig irgendeinen Einfluss haben könnte.

Gesundheitliche Auswirkungen von braunem Zucker und Zimt

Es gibt einige laufende Forschungen über mögliche gesundheitliche Vorteile von braunem Zucker und Zimt. Jeder dieser Süßstoffe hat in experimentellen Umgebungen einige vielversprechende Ergebnisse gezeigt, aber die Forschung wurde nicht repliziert oder in die praktische Anwendung umgesetzt:

• Antibakterielle Wirkung: Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Zimt eine antibakterielle Wirkung haben könnte.
• Entzündungshemmend: Zimt könnte einige entzündungshemmende Eigenschaften haben, die möglicherweise bei der Behandlung von Immunstörungen hilfreich sein könnten.
• Gut flora: Brauner Zucker kann die Darmflora (die Mikroben in Ihrem Verdauungstrakt) beeinträchtigen, einen wichtigen Aspekt der Verdauung und des Immunsystems.
• Krebs: Es besteht ein möglicher Zusammenhang zwischen dem Verzehr von braunem Zucker und einer geringeren Krebsrate.
• Antioxidans: Brauner Zucker könnte eine antioxidative Wirkung haben.Antioxidantien schützen vor chronischen Krankheiten.

Risiko einer Metallverunreinigung: Zimt 

Kürzlich gab es Berichte über eine Bleiverunreinigung bestimmter Zimtprodukte. Es wird angenommen, dass dies mit dem Produktionsprozess zusammenhängt, weshalb mehrere Produkte zurückgerufen wurden. Insgesamt ist eine Bleiverunreinigung bei Zimtprodukten kein grundsätzliches Problem.