Avocadoöl vs. Olivenöl: Der überraschende Faktor, der darüber entscheidet, welches gesünder ist

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Avocado- und Olivenöl haben ähnliche Nährwertprofile; Die „gesündere“ Option hängt davon ab, wie Sie damit kochen.
  • Avocadoöl eignet sich besser zum Kochen bei hoher Hitze.
  • Olivenöl eignet sich besser für Speisen, die bei geringer Hitze gegart oder ohne Hitze zubereitet werden.

Avocado- und Olivenöl sind gesunde Fette, die zum Kochen und zur Zubereitung von Mahlzeiten verwendet werden. Obwohl sie ähnliche Nährstoffprofile haben, ist ihr Rauchpunkt der Hauptfaktor, der sie von anderen unterscheidet.

Die Auswirkungen auf die Gesundheit hängen von der Kochmethode ab

Der Rauchpunkt eines Speiseöls ist die Temperatur, bei der es zu zerfallen und zu rauchen beginnt, was sich auf seine Nährstoffzusammensetzung und seinen Geschmack auswirkt.

  • Avocadoölhat einen Rauchpunkt von etwa 520 Grad. Es eignet sich besser zum Kochen bei hoher Hitze, wie Braten, Grillen, Braten und Anbraten.
  • Olivenölhat einen niedrigeren Rauchpunkt von etwa 375 Grad. Es eignet sich am besten zum Kochen bei niedriger bis mittlerer Hitze oder zum Beträufeln von Salaten und fertigen Gerichten.

Sowohl Avocado- als auch Olivenöl sind gesunde Optionen, wenn sie zubereitet werden, ohne ihren Rauchpunkt zu erreichen.

Welches Öl ist nahrhafter?

Avocado- und Olivenöl sind beide kalorienreich und bestehen hauptsächlich aus Fett, ohne Eiweiß, Kohlenhydrate oder Ballaststoffe und Spuren (falls vorhanden) von Mikronährstoffen. So vergleichen sie:

Gesundheitsvorteile von Olivenöl

  • Unterstützt die Herzgesundheit:Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und kann als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen.
  • Kann bei einer gesunden Gewichtskontrolle helfen:Obwohl Olivenöl kalorienreich ist, können seine gesunden Fette dazu beitragen, dass Sie satt bleiben und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren.
  • Hilft, übermäßige Entzündungen zu reduzieren:Die Einbeziehung von Olivenöl in eine gesunde mediterrane Ernährung kann das Entzündungsmanagement unterstützen und spezifische Entzündungsmarker senken.
  • Bietet Antioxidantien:Antioxidantien tragen dazu bei, Ihre Zellen vor oxidativem Stress (einem Ungleichgewicht zwischen nützlichen Antioxidantien und schädlichen Molekülen, sogenannten freien Radikalen) zu schützen, der zu Zellschäden und chronischen Krankheiten führen kann.
  • Steigert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine:Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K werden am besten aufgenommen, wenn sie zusammen mit Nahrungsfetten, wie sie in Olivenöl enthalten sind, verzehrt werden.
  • Kann die Gesundheit der Haut unterstützen:Die gesunden Fette und Antioxidantien von Olivenöl können die Elastizität, Feuchtigkeitsversorgung und Wundheilung der Haut unterstützen.Einige Untersuchungen zeigen, dass die topische Anwendung und der Verzehr in Ihrer Ernährung dazu beitragen können, die Barrierefunktion der Haut zu verbessern und Zeichen der Hautalterung zu reduzieren.

Vorteile für die Gesundheit von Avocadoöl

  • Kann ein gesundes Herz unterstützen:Avocadoöl ist wie Olivenöl reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten, die zu einem gesunden Blutfettprofil beitragen.
  • Kann Gewichtskontrollziele unterstützen:Avocadoöl ist wie andere gesunde Öle kalorienreich, kann aber bei maßvoller Anwendung das Sättigungsgefühl fördern und dabei helfen, den Appetit unter Kontrolle zu halten.Diese Effekte erfordern eine gesunde, ausgewogene Ernährung und die Einhaltung eines Kaloriendefizits.
  • Bietet Antioxidantien:Avocadoöl enthält außerdem Antioxidantien wie Vitamin E, Lutein (das die Gesundheit der Augen unterstützt) und Phytosterole (Pflanzenstoffe, die zur Senkung eines hohen Cholesterinspiegels beitragen können), die dabei helfen können, Entzündungen zu reduzieren und oxidativen Stress zu bekämpfen.
  • Steigert fettlösliche Vitamine:Avocadoöl kann die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K steigern. Es ist besonders wirksam, wenn es mit carotinoidreichen Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse, Süßkartoffeln oder Karotten kombiniert wird.
  • Kann die Gesundheit der Haut unterstützen:Avocadoöl wird häufig in der Hautpflege verwendet, unter anderem wegen seines hohen Vitamin-E-Gehalts. Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, kann Avocadoöl helfen, Entzündungen zu reduzieren und Trockenheit zu reparieren.