Apfelwein vs. Apfelsaft: Was sollten Sie für eine bessere Ernährung wählen?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Apfelwein wird weniger verarbeitet als Apfelsaft und enthält gesunde Verbindungen wie Polyphenole und Pektin.
  • Beide Getränke können den Durst stillen und wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Magnesium liefern.
  • Da Apfelsaft und Apfelwein reich an Kohlenhydraten und zugesetztem Zucker sind, kann das Trinken großer Mengen zur Gewichtszunahme beitragen und sich negativ auf die Zahngesundheit auswirken.

Das Trinken von Apfelwein und Apfelsaft kann Ihnen helfen, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, aber Apfelwein enthält tendenziell mehr bestimmte Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, was ihn zu einer nährstoffreicheren Wahl macht.  

Apfelwein bietet größere gesundheitliche Vorteile

Viele der gesundheitlichen Vorteile von Apfelwein sind auf die Konzentration an Verbindungen zurückzuführen, die Polyphenole genannt werden.Polyphenole sind Antioxidantien, die der Aktivität freier Radikale entgegenwirken, instabilen Molekülen, die Zellschäden verursachen können.

Der Antioxidantiengehalt von Apfelwein trägt zu einer Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile bei, darunter:

  • Anti-Krebs:Die Reduzierung des oxidativen Stresses im Körper senkt das Gesamtrisiko. Einige Studien ergaben auch, dass Polyphenole die Signalübertragung, Ausbreitung und das Wachstum von Krebszellen hemmen.
  • Entzündungshemmend:Eine Entzündung ist die Immunantwort des Körpers. Wenn sie jedoch chronisch wird, erhöht sie das Risiko für chronische Krankheiten und Krebs. Polyphenole wirken diesem Prozess entgegen.
  • Reduziertes Krankheitsrisiko:Polyphenole lindern oxidativen Stress und Entzündungen und wirken Schäden auf zellulärer Ebene entgegen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen, Stoffwechselstörungen wie Diabetes und anderen zu verringern.   

Zusätzlich zu seinem Gehalt an Antioxidantien enthält ungefilterter Apfelwein Pektin, eine Verbindung, die wie Ballaststoffe wirkt und das Darmmikrobiom unterstützt: Bakterien und Mikroorganismen im Darm, die die Verdauung unterstützen. Zusätzlich zur Verbesserung des Stuhlgangs kann eine erhöhte Pektinaufnahme dazu beitragen, den Blutzucker zu kontrollieren und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Warum Sie Apfelsaft in Betracht ziehen könnten

Wie Apfelwein,Apfelsaft kann Sie mit Feuchtigkeit versorgen und wichtige Nährstoffe liefern. Da es stärker verarbeitet und gesüßt ist, ist es möglicherweise nicht so nahrhaft; Dennoch hat es Vorteile, es zu trinken.

Da Apfelsaft stärker verarbeitet und gefiltert wird, hat er eine klare Farbe und enthält weniger Polyphenole, Ballaststoffe, Pektin und bestimmte Nährstoffe als Apfelwein.Dennoch bleiben einige dieser Nährstoffe erhalten und werden oft mit Kalzium oder anderen essentiellen Nährstoffen angereichert.

In einer Überprüfung aktueller Erkenntnisse haben Forscher einen moderaten Apfelsaftkonsum mit einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit und einem besseren Lipidprofil – dem Fettgehalt im Blutkreislauf – in Verbindung gebracht. In mehreren Studien waren die Auswirkungen bei weniger verarbeiteten, dunklen oder trüben Apfelsäften am deutlichsten.

Apfelwein vs. Apfelsaft

Die Geschmacks- und Nährwertunterschiede zwischen Apfelwein und Apfelsaft ergeben sich aus der Art und Weise, wie diese Getränke hergestellt werden. So vergleichen Sie die beiden:

  • Apfelwein:Apfelwein schmeckt säuerlich und sieht trüb aus, da nicht das gesamte Fruchtfleisch herausgefiltert wird und er leicht mit Hefe fermentiert wird. Apfelwein wird aus gepresstem, entsaftetem Apfelbrei hergestellt und kann pasteurisiert (erhitzt, um Bakterien abzutöten) sein oder auch nicht.
  • Apfelsaft:Apfelsaft ist ein helles, durchsichtiges Getränk, das aus einem Konzentrat oder aus gefiltertem Fruchtfleisch aus entsafteten Äpfeln hergestellt wird. Es wird pasteurisiert und mit Zucker oder anderen Aromen gesüßt; es kann mit Kalzium angereichert sein. 

Obwohl Apfelsaft etwas mehr Kalorien und Zucker enthält als Apfelwein, haben sie ein ähnliches Nährwertprofil. Die folgende Tabelle listet die Nährstoffe in einem 8,5-Unzen-Glas Apfelwein und Apfelsaft auf:

Gibt es Nachteile von Apfelwein oder Apfelsaft?

Für die meisten schadet es nicht, mäßige Mengen Apfelsaft und Apfelwein zu trinken. Dennoch kann es zu Nachteilen kommen, insbesondere wenn man größere Mengen trinkt. Dazu gehören:

  • Übermäßiger Kalorienverbrauch:Sowohl Apfelsaft als auch Apfelwein liefern Kalorien, sind aber weniger sättigend als Äpfel oder Apfelmus. Beides zu trinken kann die Kalorienaufnahme steigern und zur Gewichtszunahme beitragen.  
  • Reich an Zucker:Apfelsaft und Apfelwein haben einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und einige haben Zuckerzusatz. Wenn Sie Diabetes haben, kann dies zu Blutzuckerspitzen führen; Die Kombination eines Glases Saft oder Apfelwein mit einer Proteinquelle kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
  • Zahngesundheit:Bakterien in Ihrem Mund ernähren sich vom Zucker im Apfelwein oder Apfelsaft. Der Konsum dieser Getränke kann insbesondere bei Säuglingen und Kindern zu Karies und Karies führen. 
  • Produktsicherheit:Nicht pasteurisierter Apfelwein oder Apfelsaft kann das Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie E. Coli bergen, insbesondere wenn er nicht richtig gekühlt wird.Denken Sie nach dem Öffnen einer haltbaren Flasche daran, diese im Kühlschrank aufzubewahren.