Alles über raffiniertes Kokosöl

Tatsächlich ist das direkt aus Kopra ausgetriebene Öl nicht zum Verzehr geeignet, da es Staubpartikel, Insektenreste, Laich, Mikroben, Schimmelpilzsporen und viele andere Substanzen enthalten kann, die gesundheitsschädlich sein können. . Sie fragen sich vielleicht, wie diese Fremdstoffe in das Kokosöl gelangen . Wenn Sie jemals gesehen haben, wie Kokosnusskerne in Kopra getrocknet wurden, würden Sie das verstehen.

In fast allen Fällen werden die Bohnen geschnitten und zum Trocknen in der heißen Sonne ausgebreitet, wobei das Fruchtfleisch der Sonne zugewandt ist. So bleiben sie Tage, Wochen oder sogar Monate, bis sie wie gewünscht trocknen. Sie sind nicht einmal mit Netzen bedeckt. Vielleicht können Sie sich jetzt vorstellen, was in dieser Zeit passiert. Staub und jede andere mögliche ungenießbare Substanz könnten jederzeit hineinfallen.

Auch all diese neugierigen Insekten, Vögel, Nagetiere und andere Tiere machen regelmäßig Besuche, um zu sehen, oder besser gesagt, zu schmecken. Auch hier gibt es in Abwesenheit von ausreichend starkem Sonnenlicht oder bei bewölktem Wetter viele Möglichkeiten für Schimmelbildung auf den Bohnen, die nicht weggeworfen oder gereinigt werden, bevor das Öl extrahiert wird. Grundsätzlich bleibt uns zu unserer eigenen Sicherheit keine andere Wahl. Um diesen Extraktions- und Reinigungsprozess etwas klarer zu verstehen, gehen wir in den folgenden Abschnitten etwas tiefer darauf ein.

Extraktion:  Es gibt keine spezielle Technik, um raffiniertes Kokosnussöl zu extrahieren . Tatsächlich ist es kein raffiniertes Kokosnussöl , wenn es ausgestoßen wird. Es wird wie jedes andere Öl mit einer Bagasse-Maschine aus der Kopra ausgetrieben.

Raffinieren, Bleichen und Desodorieren:  Das Rohöl wird zunächst wiederholt gefiltert, um ein sauberes gefiltertes Öl zu erhalten. Das Öl wird dabei auch gebleicht, dieser Filtrationsprozess erfolgt mit kalkhaltigen Tonen. Es wird dann auf eine sehr hohe Temperatur erhitzt, was einem doppelten Zweck dient. Es desodoriert das Öl und tötet die darin enthaltenen Keime oder Pilzsporen ab. Dann wird Natriumhydroxid (Na(OH) 2) hinzugefügt und es wird weiter filtriert, um die Fette zu entfernen. Schließlich wird es in einigen Fällen hydriert, um sicherzustellen, dass keine ungesättigten Fettsäuren im Öl verbleiben, was die Haltbarkeit erheblich verlängert.

Unterschied zu reinem Kokosöl:  Raffiniertes Kokosöl  unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von reinem Kokosöl. Erstens werden Sie im Gegensatz zu reinem Kokosöl nicht den typischen Kokosgeruch oder -geschmack von Kokos im Öl finden. Diese Desodorierung ist beabsichtigt, denn trotz der Vorliebe einiger Menschen für den Kokosduft in ihrem Speiseöl gibt es genauso viele, die dies nicht tun.

Raffiniert ist es zwar hygienischer als rohes Kokosöl, aber gesundheitlich unbedenklich. Aufgrund dieser Umwandlung bleiben fast keine Proteine ​​oder Mineralien zurück. Seine Haltbarkeit ist jedoch länger als bei rohem oder reinem Kokosöl.

Preise:  Es ist sicherlich etwas teurer als rohes Kokosnussöl (Raffinieren, Bleichen und andere Verarbeitungsgebühren erhöhen die Grundkosten). Es ist jedoch billiger als das gleiche Rohöl, wenn es mit dem Etikett „reines Kokosöl“ versehen ist. Auch hier ist es viel billiger als seine anderen Schwestern wie Organic Coconut Oil und Virgin Coconut Oil .

Verfügbarkeit:  Raffiniertes Kokosnussöl ist die am leichtesten verfügbare Form. Daher am meisten verkauft und am meisten konsumiert. Tatsächlich ist fast das gesamte Kokosöl, das in Flaschen, Beuteln und größeren Päckchen auf dem Markt erhältlich ist, raffiniertes Kokosöl.