Allergie gegen den natürlichen Süßstoff Stevia

Es scheint, dass es auf dem Markt immer mehr Optionen für natürliche und künstliche Süßstoffe gibt. Wie viele meiner Leser wissen, gehe ich regelmäßig zu Starbucks, um meinen Koffeinschub zu holen. Normalerweise trinke ich meinen Filterkaffee schwarz, aber gelegentlich füge ich noch die Hälfte und ein Päckchen Zucker hinzu. Neulich ist mir aufgefallen, dass die Zuckerpäckchen nirgends zu finden waren – stattdessen sehe ich kleine Päckchen in verschiedenen Farben, darunter Hellblau, Rosa und Gelb. Ich habe diese Süßstoffe genau untersucht, um festzustellen, ob es einen Unterschied zwischen ihnen gibt. Endlich fand ich mein normales Zuckerpaket, das ich zu meinem Kaffee hinzufügen konnte, und machte mich auf den Weg ins Büro. Ich habe mich jedoch gefragt, ob jemand aufgrund dieser alternativen Süßstoffe eine allergische Reaktion erlebt hat.

Eine kurze Suche in der medizinischen Fachliteratur ergab einen 2015 von Forschern in Texas, South Carolina und Nebraska veröffentlichten Artikel über den neuesten Süßstoff auf dem Markt, Stevia. Stevia wird unter dem Markennamen Truvia vermarktet und aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen . Stevia wird für seine völlig natürlichen und kalorienarmen Eigenschaften angepriesen.1Tatsächlich brachten Coca-Cola und Pepsi im Jahr 2014 Produkte auf den Markt, die eine Mischung aus Zucker und Stevia (als Ersatz für Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt) in die Cola einarbeiteten. Da Stevia in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, wird die Sicherheit dieses natürlichen Süßungsmittels in Frage gestellt, insbesondere sein Potenzial, allergische Reaktionen hervorzurufen.

Was ist Stevia?

Stevia rebaudiana ist die Pflanze, aus der Stevia gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und stammt aus Südamerika, wo sie seit Hunderten von Jahren als Nahrungsmittel und Medizin verwendet wird. Stevia wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen und hochgradig gereinigt, um den süßen, kalorienarmen, rein natürlichen Süßstoff herzustellen, der heute in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wird.1

Könnte Stevia allergische Reaktionen hervorrufen?

Es ist bekannt, dass viele Pflanzen der Familie Asteraceae verschiedene Arten von allergischen Reaktionen hervorrufen , darunter Atemwegsallergien durch Pollenexposition, Kontaktdermatitis durch Pflanzenproteine ​​und Nahrungsmittelallergien durch den Verzehr der Pflanzenprodukte. Zu den Asteraceae- Pflanzen, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, gehören Ambrosia (Pollenallergie), Chrysantheme (Kontaktdermatitis) und Sonnenblumenkerne (Nahrungsmittelallergie). Da Stevia mit vielen Pflanzen verwandt ist, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, empfehlen einige Experten Menschen mit Allergien gegen verwandte Pflanzen, Stevia nicht zu verwenden.

Es gibt jedoch nur sehr wenige Beweise, die die Annahme stützen, dass Stevia bei Menschen mit bekannten Allergien gegen Asteraceae -Pflanzen allergische Reaktionen hervorruft. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die hochreine Beschaffenheit der meisten Stevia-Produkte, wie z. B. Truvia, zurückzuführen. Für die meisten Menschen enthalten die hochreinen Formen von Stevia wahrscheinlich nicht die Allergene und Antigene, die zur Auslösung allergischer Reaktionen erforderlich sind. Andererseits besteht bei Rohextrakten der Stevia-Pflanzenblätter – insbesondere solche, die in Reformhäusern erhältlich sind – ein höheres Risiko, bei Menschen, die gegen Asteraceae -Pflanzen allergisch sind, eine allergische Reaktion hervorzurufen.1

Sollte ich Lebensmittel mit Stevia meiden?

Es ist nicht klar, ob Menschen mit einer Allergie gegen Asteraceae- Pflanzen in der Vergangenheit ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen auf hochreine Stevia-haltige Lebensmittel haben. Allerdings sollten Menschen mit einer Allergie gegen Asteraceae- Pflanzen Rohextrakte aus der Stevia-Pflanze, wie sie in Nahrungsergänzungsmitteln oder in Reformhäusern zu finden sind, wahrscheinlich meiden .