Agave: Was es ist, Vorteile und wie man es verwendet

Was ist das:

Agave ist eine Sukkulente mit mehreren Arten, darunter die blaue Agave, die zur Herstellung von Sirup oder Nektar verwendet wird. Agavensirup ist eine Quelle für Inulin, einen wichtigen präbiotischen Ballaststoff zur Vorbeugung von Verstopfung und Reizdarmsyndrom. Darüber hinaus ist das Lebensmittel reich an Saponinen, einem Antioxidans und entzündungshemmenden Mittel, das Krankheiten wie Diabetes und Krebs vorbeugt.

Aufgrund seines hohen Fruktosegehalts ist Agavensirup ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Das bedeutet, dass es das Gleichgewicht des Blutzuckerspiegels fördert, Diabetes vorbeugt und auch bei Diäten zur Gewichtsreduktion hilft. Sehen Sie sich andere Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index an, die Ihnen beim Abnehmen helfen.

Es ist wichtig zu beachten, dass es zwei Arten von Agavensirup gibt: Agavensaft, der auf natürliche Weise aus der Pflanze gewonnen wird, und Agavennektar, der stark erhitzt wird und dem bei der Herstellung Enzyme zugesetzt werden, wodurch die Nährstoffe und Vorteile des Lebensmittels verringert werden. 

Hauptvorteile der Agave

Agavensirup hat nicht nur einen niedrigen glykämischen Index, sondern ist auch reich an Saponinen und Inulinfasern, die mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, wie zum Beispiel:

1. Helfen Sie Diabetes vorzubeugen:Da Agavensirup reich an Fruktanen wie Fruktose und Inulin ist, hilft er dabei, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu kontrollieren und so Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.
2. Das Immunsystem stärken:da es eine Quelle von Saponinen ist, die eine starke entzündungshemmende Wirkung haben, und von Inulin, das Infektionen vorbeugt und die Vermehrung guter Bakterien im Darm fördert;
3. Hilfe beim Abnehmen:Agavensirup ist süßer und erfordert eine geringere Menge als Zucker. Darüber hinaus enthält der Sirup große Mengen an Fruktose und Inulin, Verbindungen, die helfen, den Hunger länger zu kontrollieren;
4. Beugen Sie bestimmten Krebsarten vor:Agavensirup ist reich an Saponinen, antioxidativen Verbindungen, die die Zellen vor freien Radikalen schützen und dabei helfen, verschiedene Krebsarten wie Brust- und Leberkrebs zu verhindern.
5. Verstopfung vermeiden:da es reich an Inulinfasern und Fruktanen ist, die die Vermehrung guter Bakterien im Darm fördern, die die Bildung von Kotkuchen begünstigen und so zur Beseitigung des Kots beitragen;
6. Alterung vorbeugen:Agavensirup ist reich an Saponinen, Antioxidantien, die die Körperzellen schützen, indem sie die übermäßige Produktion freier Radikale verhindern, die für das Auftreten von Falten und schlaffer Haut verantwortlich sind.

Agavensirup hilft auch, Herzkrankheiten vorzubeugen, da die in der Nahrung enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien den Triglycerid- und Körperfettspiegel im Blut senken und so Krankheiten wie Arteriosklerose und Herzinfarkt vorbeugen.

Wie man Agavensirup auswählt und verwendet

Um die beste Agavensorte auszuwählen, ist es wichtig, sich für die am wenigsten verarbeiteten Versionen zu entscheiden, wie z. B. rohes Agavengelee, rohen Agavensirup oder „rohen“ Agavensirup. Die „üblichen“ Varianten, die in den meisten Supermärkten zu finden sind, sollten vermieden werden, da sie in der Regel bei hohen Temperaturen verarbeitet und raffiniert werden, was bedeutet, dass die Lebensmittel weniger Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralien enthalten.

Agavensirup ist in Reformhäusern erhältlich und ähnelt im Aussehen Honig. Der Sirup kann zum Süßen von Joghurts, Smoothies, Desserts, Säften und Zubereitungen wie Kuchen und Brot verwendet werden.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Agave eine Zuckerart ist und daher im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in kleinen Mengen verzehrt werden sollte.

Nährwertangaben zu Agaven

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 13 g „rohen“ Agavendicksaft, entsprechend zwei Esslöffeln:

Darüber hinaus enthält Agave auch andere Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium, was im Vergleich zu normalem Zucker zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet.

Pflege und Kontraindikationen

Obwohl es gesund ist, sollte der Verzehr von Agavensirup bei Diabetikern in Maßen und auf Empfehlung eines Arztes oder Ernährungsberaters erfolgen, da es sich um ein Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt handelt.

Von der Einnahme von Agavensirup während der Schwangerschaft wird abgeraten, da dies zu einer Fehlgeburt führen kann. Da keine ausreichenden Informationen vorliegen, sollten Sie die Einnahme des Sirups während der Stillzeit vermeiden.

Agavensirup hat einen niedrigen glykämischen Index, sollte jedoch in Maßen eingenommen werden, da er reich an Fruktose ist, einer Zuckerart, die bei übermäßigem und längerem Verzehr Probleme wie hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte sowie Fettleber verursachen kann.