9 Vorteile des Dämpfens (und wie man kocht)

Das Dämpfen von Speisen hat mehrere gesundheitliche Vorteile, z. B. hilft es beim Abnehmen, senkt den Cholesterinspiegel, kontrolliert Bluthochdruck und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Dies liegt daran, dass beim Dampfgaren die Nährstoffe der Speisen erhalten bleiben und bei der Zubereitung auf die Zugabe von Salz oder Fetten verzichtet wird. Dies macht es zu einer perfekten Technik für Menschen mit hohem Blutdruck, hohem Cholesterinspiegel oder Verstopfung, für Menschen, die abnehmen möchten oder die sich einfach dazu entschlossen haben, ihre Ernährung zu verbessern und gesünder zu leben.

Neben all den Vorteilen ist das Dampfgaren auch sehr praktisch und kann gleichzeitig gegart werden, zum Beispiel Müsli wie Reis oder Quinoa, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Hühnchen.

Hauptvorteile

Die Hauptvorteile des Dampfgarens sind:

1. Hilft beim Abnehmen

Dampfgaren kann beim Abnehmen helfen, da zum Kochen kein Olivenöl, keine Butter oder kein Öl verwendet werden muss, wodurch die Kalorienzahl der Mahlzeit reduziert und aufgrund der Ballaststoffmenge das Sättigungsgefühl erhöht wird.

2. Reguliert die Darmpassage

Beim Dampfgaren bleibt die Qualität der Ballaststoffe erhalten, die für die Darmfunktion wichtig sind, und kann so zur Vorbeugung oder Behandlung von Verstopfung beitragen.

3. Senken Sie den Cholesterinspiegel

Dampfgaren kann zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, da bei der Zubereitung von Speisen keinerlei Fett verwendet wird und so die Ansammlung von schlechtem Cholesterin im Blut verhindert wird.

Da außerdem die Qualität der Ballaststoffe erhalten bleibt, wird das Fett aus der Nahrung weniger vom Darm aufgenommen und trägt somit zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.

Lesen Sie auch: 8 Tipps zur Senkung des schlechten Cholesterins (LDL)

Swip Health.com/4-dicas-para-diminuir-o-cholesterol-bad

4. Kontrollieren Sie hohen Blutdruck

Dampfgaren kann auch dabei helfen, hohen Blutdruck zu kontrollieren, da zum Würzen von Speisen kein Salz und andere natriumreiche Gewürze wie Worcestershire-Sauce oder Shoyu verwendet werden müssen, da der Dampf den gesamten Geschmack der Speisen beibehält.

5. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Da es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu kontrollieren, kann Dampfgaren dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Schlaganfall zu verringern.

6. Erhält die Nährwertqualität der Lebensmittel

Beim Dampfgaren bleibt die Nährwertqualität der Lebensmittel erhalten und Vitamine und Mineralien bleiben erhalten, die beim Kochen in Wasser, Braten oder Sautieren verloren gehen könnten. Sehen Sie sich auch an, wie man Speisen kocht, um die Nährstoffe beizubehalten.

7. Erleichtert die Verdauung

Gedämpfte Speisen sind weicher, aber nicht matschig und ihre Ballaststoffe bleiben erhalten, was die Nahrung leichter verdaulich macht.

8. Behält den Geschmack des Essens bei

Beim Dampfgaren bleiben außerdem Geschmack, Farbe und Textur der Lebensmittel erhalten, indem Nähr- und Ballaststoffe erhalten bleiben.

Aus diesem Grund ist das Dampfgaren eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Gemüse und Obst bei Erwachsenen und Kindern zu fördern, und kann sogar in einer normalen Pfanne durchgeführt werden.

9. Erhöht die Lebensqualität

Dampfgaren kann die Lebensqualität verbessern, da es zu gesunden Essgewohnheiten führt und es Ihnen ermöglicht, Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Fisch, Hühnchen, Eier und sogar Reis auf gesunde Weise zuzubereiten und so Krankheiten vorzubeugen, die auf eine schlechte Ernährung zurückzuführen sind.

So kochen Sie mit Dampf

Einige Möglichkeiten zum Dampfgaren sind:

1. Mit speziellem Korb für gewöhnliche Pfanne: Platzieren Sie ein Gestell auf dem Boden einer Pfanne mit etwa 2 cm hohem Wasserspiegel und achten Sie darauf, dass die Lebensmittel keinen direkten Kontakt mit dem Wasser haben. Dann müssen Sie die Pfanne abdecken und für die für jede Art von Lebensmittel erforderliche Zeit auf den Herd stellen;
2. Stapelbare Dampfpfannen:Geben Sie das Wasser in den stapelbaren Pfannenbehälter und die Speisen in jede Pfanne und stellen Sie dann eine Pfanne über die andere, um mehrere Speisen gleichzeitig zu garen.
3. Elektrischer Dampfgarer:Füllen Sie einfach Wasser auf den Boden der Pfanne und geben Sie die Lebensmittel in den entsprechenden Behälter. Schließen Sie die Pfanne dann an das Stromnetz an. Beachten Sie dabei die Art der Verwendung und die Garzeit der Lebensmittel.
4. In der Mikrowelle:Verwenden Sie einen geeigneten Behälter, der in die Mikrowelle gestellt werden kann, und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Machen Sie dabei kleine Löcher, damit der Dampf entweichen kann.
5. Mit Bambuskorb:Stellen Sie den Korb in den Wok, geben Sie die Lebensmittel in den Korb und gießen Sie etwa 2 cm Wasser in den Wok, so dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. 

Das Essen muss richtig gegart sein, wenn es weich ist. Auf diese Weise ist es möglich, mehrere Lebensmittel gleichzeitig zu garen und so ihre Eigenschaften optimal zu nutzen. 

Sehen Sie sich das folgende Video an und erfahren Sie mehr über das Dämpfen und weitere nützliche Kochtricks:

FANTASTISCHE KÜCHEN-HACKS (Teil 1/2)

03:29 | 34.314 Aufrufe

Tipps zum Dampfgaren

Um das Essen noch schmackhafter und nahrhafter zu machen, können dem Wasser aromatische Kräuter oder Gewürze zugesetzt werden, zum Beispiel Oregano, Kreuzkümmel oder Thymian.

Darüber hinaus sollten Sie beim Dämpfen von Speisen vermeiden, zu viel Wasser in die Pfanne zu geben. Außerdem ist es wichtig, den Deckel geschlossen zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, Lebensmittel vor der Zubereitung immer richtig zu waschen. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel richtig waschen.

Um alle Vorteile gedämpfter Speisen genießen zu können, müssen Sie sich individuell, vorzugsweise unter Anleitung eines Ernährungsberaters, ausgewogen, nährstoffreich und abwechslungsreich ernähren.

Vereinbaren Sie einen Termin mit einem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Dampfzeit

Die Dauer des Dampfgarens variiert je nach Lebensmittel und Dampfgartechnik, wie in der folgenden Tabelle dargestellt:

Um das Garen von Speisen zu erleichtern und die Zubereitungszeit zu verkürzen, empfiehlt es sich, die Speisen in kleine Stücke zu schneiden.