15 glutenfreie Lebensmittel für Ihre Ernährung

Die wichtigsten glutenfreien Lebensmittel sind Obst, Gemüse und Fleisch, da sie in ihrer Zusammensetzung kein Protein enthalten. Darüber hinaus gibt es einige Mehle, die Weizen- oder Roggenmehl (die Gluten enthalten) ersetzen können, wie zum Beispiel Reismehl, Mandelmehl oder Maniokmehl.

Glutenfreie Lebensmittel sind wichtig für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Glutenunverträglichkeit, aber auch für Menschen mit Autismus, da dieses Protein Entzündungen im Darm und Symptome wie Durchfall und Bauchschmerzen verursachen kann, wodurch die Aufnahme einiger Nährstoffe erschwert wird.

Der Verzehr glutenfreier Lebensmittel kann jedoch für alle von Vorteil sein, auch für diejenigen, die keine Unverträglichkeit oder Allergie gegen das Protein haben, da glutenhaltige Lebensmittel Entzündungen, Blähungen und Bauchbeschwerden verursachen können.

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Liste glutenfreier Lebensmittel

Die wichtigsten glutenfreien Lebensmittel sind:

1. Früchte;
2. Gemüse, Gemüse und Knollen wie Yamswurzeln, Maniok, Kartoffeln und Süßkartoffeln;
3. Fleisch, Eier, Schalentiere und Fisch;
4. Bohnen, Erbsen, Linsen und Sojabohnen;
5. Reismehl, Maniokmehl, Mandel-, Kokos-, Johannisbrot-, Quinoa- und Erbsenmehl;
6. Reis, Mais, Buchweizen und Quinoa;
7. Maisstärke (Maisstärke);
8. Tapiokagummi;
9. Kartoffelstärke;
10. Polenta;
11. Salz, Zucker, Schokoladenpulver, Kakao;
12. Gelee;
13. Pflanzenöle, einschließlich Olivenöl;
14. Ölsaaten wie Mandeln, Walnüsse, Kastanien, Erdnüsse und Pistazien;
15. Milch, Joghurt, Butter und Käse.

Es gibt auch andere glutenfreie Lebensmittel, die in Reformhäusern erhältlich sind, wie zum Beispiel Brot und Nudeln, aber in diesem Fall muss auf dem Produktetikett „glutenfreie Lebensmittel“ oder „glutenfrei“ stehen, um verzehrt werden zu können.

Rezept für glutenfreies Brot

Schauen Sie sich mit unserem Ernährungsberater ein einfach zuzubereitendes glutenfreies Brotrezept an:

Einfaches, schnelles und glutenfreies HAFERBROT-Rezept

06:10 | 262.078 Aufrufe

Maismehl und Hafer können Spuren von Gluten enthalten, da diese Lebensmittel an Orten verarbeitet werden, an denen auch Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehl verarbeitet wird. Daher ist es sehr wichtig, vor dem Kauf das Lebensmitteletikett zu lesen, nicht nur bei diesen Produkten, sondern bei allen verarbeiteten Lebensmitteln.

Darüber hinaus sollte bei Zöliakie-Betroffenen glutenfreier Hafer unter Anleitung eines Ernährungsberaters verzehrt werden, da der Körper trotz des Verzichts auf Gluten in manchen Fällen eine Immunreaktion gegen die Haferproteine ​​auslösen kann, die die Allergie verschlimmert.

So befolgen Sie eine glutenfreie Diät

Eine glutenfreie Diät besteht darin, einige Lebensmittel und Zubereitungen zu eliminieren, die Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer (mit Gluten) enthalten, darunter zum Beispiel Kuchen, Nudeln, Kekse, Kekse oder Brot. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die Gluten enthalten.

Einige Lebensmittel können im Rahmen der glutenfreien Diät verzehrt werden, wie zum Beispiel Nudeln aus Mais- und Reismehl, Kekse aus Pfeilwurzmehl und Maisstärke oder Brot mit Kichererbsenmehl und Reismehl. Diese Lebensmittel können zu Hause zubereitet oder fertig gekauft werden und tragen so zu einer schmackhaften und nahrhaften Ernährung bei.

Diese Diät wird häufig von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder -allergie verwendet, um Entzündungen zu reduzieren, die Darmfunktion und die Nährstoffaufnahme zu verbessern. Erfahren Sie mehr über die glutenfreie Ernährung und wann sie empfohlen wird.

Allerdings wird die glutenfreie Diät auch zur Unterstützung beim Abnehmen eingesetzt, da sie dazu beiträgt, raffinierte Mehle und einige Kohlenhydrate, die die Gewichtszunahme fördern, aus der Diät zu eliminieren. Unabhängig vom Ziel der Diät ist es wichtig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, damit eine abwechslungsreiche Ernährung angeboten wird und alle essentiellen Nährstoffe aufgenommen werden.

Im folgenden Video finden Sie einige Tipps für eine glutenfreie Ernährung:

So befolgen Sie eine GLUTENFREIE ERNÄHRUNG

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Weitere glutenfreie Rezepte

Rezepte gegen Zöliakie sollten keinen Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer (mit Gluten) enthalten, da diese Getreidearten Gluten enthalten.

1. Kartoffelstärkekuchen

Zutaten:

• 8 Eier;
• 1/2 Tasse Honig;
• 1 Schachtel (200 g) Kartoffelstärke;
• Zitronen- oder Orangenschale.

Zubereitungsmodus:

Das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. Geben Sie das Eigelb in den Mixer und schlagen Sie es gut, fügen Sie den Honig hinzu und schlagen Sie weiter. Weiter schlagen und durch ein Sieb nach und nach die Kartoffelstärke und dann die Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Holzlöffel das Eiweiß vorsichtig unter die geschlagene Masse mischen. Eine große, hohe Pfanne einfetten und den Teig hineingießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 bis 40 Minuten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, nehmen Sie es aus der Form und servieren Sie es.

2. Quinoa Quibe

Zutaten:

• 1/3 Tasse rohe Quinoa-Körner;
• 1 Tasse Wasser;
• 400 g mageres Rinderhackfleisch;
• 1/2 mittelgroße Zwiebel gehackt;
• Minze
• Salz und syrischer oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Gut waschen, die Minzblätter hacken und beiseite stellen. Quinoa waschen, abtropfen lassen und mit 1 Tasse Wasser 10 Minuten kochen. Anschließend Quinoa, Zwiebel, Minze und Hackfleisch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig auf einen Teller geben und im Ofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten lang goldbraun backen. Das Kibbeh kann etwas Wasser abgeben, Sie können den Ofen also vorsichtig öffnen und die überschüssige Flüssigkeit aus der Form entfernen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

3. Kartoffelbrot

Zutaten:

• 2 Tabletten frisches Ferment (30 g);
• 1 Schachtel Reiscreme (200 g);
• 2 große Kartoffeln, gekocht und entsaftet (ca. 400 g);
• 2 Esslöffel Butter;
• 1/2 Tasse warme Kuhmilch oder Pflanzenmilch;
• 3 Eier;
• ½ Tasse kaltes Wasser;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Päckchen Kartoffelstärke (200 g);
• 2 Esslöffel Maisstärke.

Zubereitungsmodus:

Hefe und die Hälfte der Reiscreme vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Separat die gekochten und ausgedrückten Kartoffeln, Butter, Milch, Eier und Salz in einem Mixer verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Aus dem Mixer nehmen, die zurückbehaltene Hefemischung, die restliche Reissahne und Kartoffelstärke dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Eine Kastenform oder eine große englische Kuchenform einfetten und mit Reiscreme bestreuen. Den Teig auflegen und 30 Minuten an einem geschützten Ort ruhen lassen. Den Teig mit in ½ Tasse kaltem Wasser verdünnter Maisstärke bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

4. Quinoa-Pudding

Zutaten:

• 3/4 Tasse Quinoa-Körner;
• 4 Tassen Reismilch;
• 1/2 Tasse Honig;
• 2 Eier;
• 1/4 Esslöffel Kardamom;
• 1/2 Tasse kernlose Rosinen;
• 1/4 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen.

Zubereitungsmodus:

Quinoa und 3 Tassen Reismilch in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen. In einer Schüssel Honig, Kardamom, Eier und die restliche Reismilch vermischen und gut verrühren. Geben Sie diese Mischung in die gleiche Pfanne wie die Quinoa und fügen Sie die Rosinen und Aprikosen hinzu. Rühren Sie alles bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten lang um oder bis die Mischung sehr gleichmäßig ist. Anschließend den Pudding in einzelne Gläser füllen, 8 Stunden im Kühlschrank lagern und kalt servieren.