Grüne Bananenbiomasse: 8 Vorteile und wie man sie herstellt (mit Rezepten)

Grüne Bananenbiomasse ist ein funktionelles Lebensmittel, das mehrere gesundheitliche Vorteile bietet, z. B. hilft es, Gewicht zu verlieren und den Blutzucker auszugleichen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Darmgesundheit zu erhalten und das Immunsystem zu stärken.

Diese Vorteile sind möglich, weil die Biomasse grüner Bananen reich an Phenolverbindungen, Ballaststoffen und resistenter Stärke ist, einer Art Kohlenhydrat, das vom Darm nicht verdaut wird und auch als Ballaststoffe fungiert.

Grüne Bananenbiomasse wird in Reformhäusern verkauft und kann auch zu Hause zubereitet werden und beispielsweise für die Zubereitung von Kuchen, Brot, Süßigkeiten, Säften, Pfannkuchen und Suppen verwendet werden.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der grünen Bananenbiomasse sind:

1. Helfen Sie beim Abnehmen

Grüne Bananenbiomasse hilft Ihnen beim Abnehmen, da sie nur wenige Kalorien hat und außerdem reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauungszeit verlängern, das Sättigungsgefühl verlängern und den Hunger kontrollieren.

Um die Gewichtsabnahme zu fördern, muss die Biomasse grüner Bananen jedoch Teil einer gesunden Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Bewegung einhergeht. Erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren, um Gewicht zu verlieren.

2. Erhalten Sie die Darmgesundheit

Da es sich um ein ballaststoffreiches Lebensmittel handelt, erhöht die Biomasse grüner Bananen das Kotvolumen und fördert die Flüssigkeitszufuhr, was den Stuhlgang erleichtert und so Verstopfung bekämpft.

Darüber hinaus wirkt die in der grünen Bananenbiomasse enthaltene resistente Stärke als Präbiotikum, hält die Bakterienflora im Gleichgewicht und trägt so dazu bei, die Entstehung von Problemen wie entzündlichen Darmerkrankungen, Reizdarm, Infektionen oder Darmkrebs zu verhindern.

3. Vermeiden Sie hohen Blutdruck

Da die Biomasse der grünen Banane reich an Kalium ist, begünstigt sie die Ausscheidung von überschüssigem Natrium im Blut und fördert die Entspannung der Arterien, wodurch die Durchblutung verbessert und so Bluthochdruck verhindert wird. Schauen Sie sich andere kaliumreiche Lebensmittel an.

4. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin

Die Biomasse grüner Bananen reduziert das „schlechte“ Cholesterin (LDL), da sie reich an Ballaststoffen ist, die dazu beitragen, die Fettaufnahme im Darm zu reduzieren und so die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Arteriosklerose und Angina pectoris zu verhindern.

5. Beugen Sie Angstzuständen und Depressionen vor

Die Biomasse grüner Bananen beugt Angstzuständen und Depressionen vor, da sie Tryptophan enthält, eine wichtige Aminosäure für die Bildung von Serotonin, dem Neurotransmitter, der für die Steigerung des Wohlbefindens verantwortlich ist. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die den Serotoninspiegel erhöhen.

6. Bringen Sie den Blutzuckerspiegel ins Gleichgewicht

Da die Biomasse grüner Bananen einen niedrigen glykämischen Index hat, verzögert sie die Aufnahme von Zucker im Darm und hilft so, den Insulin- und Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Daher trägt die Biomasse grüner Bananen dazu bei, die Entstehung von Insulinresistenz und Diabetes zu verhindern und hilft außerdem dabei, Fälle von Menschen zu kontrollieren, die bereits an der Krankheit leiden.

7. Stärken Sie das Immunsystem

Grüne Bananenbiomasse stärkt das Immunsystem, da sie phenolische Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung enthält. 

Darüber hinaus verbessern die in der Biomasse grüner Bananen enthaltenen Fasern und resistenten Stärke auch die Darmgesundheit, indem sie die Immunität der Darmmikrobiota erhöhen und das Eindringen von Infektionserregern und Toxinen verhindern.

8. Verbessern Sie die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen

Resistente Stärke, die in der Biomasse grüner Bananen enthalten ist, verbessert die Aufnahme und Nutzung von Vitaminen und Mineralstoffen. Dies geschieht, weil die kurzkettigen Fettsäuren, die bei der Fermentation resistenter Stärke entstehen, den pH-Wert im Darm senken und so die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen erleichtern.

Wie man grüne Bananenbiomasse herstellt

Grüne Bananenbiomasse lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem man die folgenden Schritte befolgt:

1. Waschen Sie 4 grüne Bananen mit der Schale unter fließendem Wasser.
2. Geben Sie die Bananen in den Schnellkochtopf und füllen Sie so viel Wasser, dass sie bedeckt sind.
3. Zum Kochen bringen und, sobald es zu kochen beginnt, etwa 8 Minuten kochen lassen;
4. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie den Druck aus der Pfanne ablassen und nehmen Sie die Bananen aus der Pfanne.
5. Schälen Sie die Bananen, entfernen Sie die Schalen, geben Sie sie in einen Mixer und mixen Sie, bis eine Paste entsteht.
6. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser in den Mixer.

Die hergestellte Biomasse kann in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und muss innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden, oder im Gefrierschrank, der innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden kann.

Sehen Sie sich im folgenden Video ausführlicher an, wie man grüne Bananenbiomasse herstellt:

Wie man Biomasse aus grünen Bananen herstellt

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Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 Gramm grüne Bananenbiomasse:

Es ist wichtig zu bedenken, dass dieses Lebensmittel Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein muss, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergeht, um die Vorteile der Biomasse grüner Bananen nutzen zu können.

Um herauszufinden, wie Sie grüne Bananenbiomasse in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man konsumiert

Um alle Vorteile zu nutzen, wird empfohlen, täglich 2 Esslöffel grüne Bananenbiomasse zu sich zu nehmen, beispielsweise einen zum Mittagessen und einen weiteren zum Abendessen.

Aus Biomasse lassen sich Smoothies, Säfte, Brot, Kuchen, Desserts zubereiten, aber auch beispielsweise Brei, Brühen, Bohnen und Suppen.

Mögliche Nebenwirkungen

Die einzige Nebenwirkung, die durch den Verzehr von grüner Bananenbiomasse entstehen kann, ist Verstopfung, da ein hoher Ballaststoffverbrauch in Verbindung mit einer geringen Wasseraufnahme zu trockenem Stuhl führen kann.

Rezepte mit grüner Bananenbiomasse

Einige Rezepte mit grüner Bananenbiomasse sind Brigadeiro, Stroganoff und 

1. Schokoladenkuchen mit grüner Bananenbiomasse

Zutaten:

• 350 g grüne Bananenbiomasse;
• 5 Eier;
• 1/2 Tasse brauner Zucker;
• 80 g Hafermehl;
• 100 g Kakaopulver;
• 1 Esslöffel chemisches Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Geben Sie die Eier und den braunen Zucker in den Mixer. 2 Minuten lang gut schlagen, bis die Mischung homogen ist. Geben Sie die Biomasse der grünen Banane und das Kakaopulver in den Mixer und mixen Sie eine weitere Minute lang. Schalten Sie den Mixer aus und rühren Sie den Teig ein wenig mit einem Spatel um, um den Teig aus dem Mixbehälter zu lösen.

Hafermehl und Hefe hinzufügen und den Teig weitere 1 bis 2 Minuten schlagen, bis die Mischung sehr homogen ist. Den Teig in eine gefettete Form geben und im Ofen 30 Minuten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es dann.

2. Brigadegeneral

Zutaten:

• Biomasse aus 2 grünen Bananen;
• 3 Esslöffel brauner Zucker;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• 1 Teelöffel Butter;
• 5 Tropfen Vanilleessenz.

Zubereitungsmodus:

Alles in einem Mixer pürieren und mit den Händen Kugeln formen. Anstelle des herkömmlichen Schokoladengranulats können Sie auch zerkleinerte Kastanien oder Mandeln oder Kakaogranulat verwenden. Stellen Sie die Brigadeiros vor dem Servieren in den Kühlschrank, bis sie fest sind.

3. Stroganoff

Zutaten:

• 1 Tasse (240 g) grüne Bananenbiomasse;
• 500 g Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden;
• 250 g Tomatensauce;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Tassen (Tee) Wasser;
• 200 g frische Champignons.

Zubereitungsmodus:

Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl an, geben Sie das Hähnchen dazu, bis es goldbraun ist, und fügen Sie zum Schluss den Senf hinzu. Dann die Tomatensauce hinzufügen und etwas kochen lassen. Pilze, Biomasse und Wasser hinzufügen. Sie können mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack auch aromatische Kräuter hinzufügen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.