Paprika: 8 Vorteile und wie man sie zubereitet (mit Rezepten)

Paprika ist ein Gemüse, das das Immunsystem stärkt, vorzeitiger Hautalterung vorbeugt, Anämie vorbeugt und beim Abnehmen hilft. Diese Vorteile sind möglich, weil Paprika kalorienarm ist und hervorragende Mengen an Vitamin A, Vitamin C und Anthocyanen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung enthält.

Es gibt verschiedene Paprikasorten, etwa gelbe, grüne, rote, orange, cremefarbene oder violette, die sich hinsichtlich Geschmack, Carotinoid-, Vitamin- und Anthocyangehalt unterscheiden. Die gelbe Sorte ist am reichsten an Vitamin C, die rote Sorte enthält den höchsten Carotinoidgehalt, die grüne Sorte hat den stärksten und bittersten Geschmack und die violette Sorte hat den höchsten Anteil an Anthocyanen.

Der Pfeffer (Süßkartoffel) Es kann roh, gekocht, gegrillt, geschmort oder geröstet verzehrt werden, beispielsweise in Zubereitungen wie Kuchen, Gelees, Salaten, Sandwiches, Suppen, Nudeln und gefüllten Paprikaschoten.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Paprika sind:

1. Stärken Sie das Immunsystem

Da Paprika reich an Nährstoffen und bioaktiven Antioxidantien wie Vitamin C, Carotinoiden und Anthocyanen ist, hilft sie, freie Radikale zu bekämpfen, die Funktionen der Abwehrzellen aufrechtzuerhalten und so das Immunsystem zu stärken.

2. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Paprika beugt vorzeitiger Hautalterung vor, da sie reich an Vitamin C ist, einem Grundnährstoff für die Produktion von Kollagen, einem Protein, das an der Bildung und Regeneration der Haut beteiligt ist.

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Darüber hinaus enthalten Paprika auch Anthocyane, Vitamin A und Carotinoide, Antioxidantien, die die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützen und so Erschlaffung und Faltenbildung verhindern.

3. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin

Antioxidantien, die in Paprika in ausreichender Menge vorhanden sind, verhindern eine übermäßige Oxidation von Fettzellen, tragen zur Senkung des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut bei und beugen beispielsweise Krankheiten wie Herzinfarkt, Angina pectoris und Herzinsuffizienz vor.

4. Vermeiden Sie Anämie

Da Paprika reich an Vitamin C ist, fördert sie die Aufnahme von in der Nahrung enthaltenem Eisen und hilft so bei der Bildung von Hämoglobin, einem Bestandteil der roten Blutkörperchen, der für den Sauerstofftransport durch den Körper verantwortlich ist und normalerweise bei Anämie reduziert ist. Sehen Sie sich eine Liste anderer Lebensmittel an, die reich an Vitamin C sind.

5. Hilfe beim Abnehmen

Da Pfeffer Ballaststoffe und Wasser enthält, ist er ein Lebensmittel, das bei der Gewichtsabnahme hilft, da es das Sättigungsgefühl verlängert, den Hunger reduziert und die aufgenommene Nahrungsmenge reduziert. Darüber hinaus sind Paprika auch kalorienarm, was sie zu einer pflanzlichen Option für Diäten zur Gewichtsabnahme macht.

Um beim Abnehmen zu helfen, müssen Paprika jedoch Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Bewegung einhergeht.

6. Behalten Sie die Augengesundheit bei

Paprika trägt zur Erhaltung der Augengesundheit bei, da sie Vitamin A und Carotinoide sowie Nährstoffe und bioaktive Verbindungen enthält, die das Auftreten von Xerophthalmie verhindern. Dabei handelt es sich um eine Krankheit, die durch einen Mangel an diesem Vitamin verursacht wird und zu Trockenheit, kleinen weißen Flecken in den Augen, Schwierigkeiten beim Sehen in dunklen Umgebungen und Blindheit führen kann.

7. Vermeiden Sie Verstopfung

Als ballaststoffreiches Lebensmittel kann Paprika dazu beitragen, den normalen Stuhlgang anzuregen, den Stuhlgang zu erleichtern und so Verstopfung vorzubeugen.

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8. Helfen Sie mit, Krebs vorzubeugen

Da Paprika bioaktive Verbindungen und Vitamine mit antioxidativer Wirkung wie Anthocyane, Vitamin C und Vitamin A enthält, trägt sie dazu bei, die gesunden Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und so der Entstehung von Krebs vorzubeugen.

Arten von Paprika

Die wichtigsten Paprikasorten sind:

• Rote Paprika: Es besteht aus Paprika, wenn diese vollreif ist und die süßeste Sorte ist. Dieser Typ enthält mehr Kalium und Carotinoide;
• Grüne Paprika:Sie besteht aus noch unreifen Paprikaschoten, die weniger Zucker und einen würzigeren und bittereren Geschmack haben als die anderen;
• Gelber Pfeffer: Diese Art ist am reichsten an Vitamin C und entspricht dem Reifestadium des Pfeffers, bevor er orange wird. Es hat einen leichten, süßen und fruchtigen Geschmack;
• Orangenpaprika:Es hat einen fruchtigen, leichten und süßen Geschmack. Bei dieser Pfeffersorte handelt es sich um den Pfeffer, der reift, bevor er rot wird;
• Lila Pfeffer: Diese Pfeffersorte hat einen süßen Geschmack und enthält die meisten Anthocyane.

Dieses Gemüse gibt es auch in Cremeweiß, einer Pfeffersorte, die sich im reifen Zustand gelb, orange oder rot verfärbt.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g rohe gelbe, grüne oder rote Paprika:

Um alle Vorteile der Paprika nutzen zu können, muss dieses Gemüse im Rahmen einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sowie regelmäßiger körperlicher Bewegung verzehrt werden.

Wie es geht

Paprika kann roh, gekocht, gegrillt, geschmort oder geröstet verzehrt werden, zum Beispiel in Zubereitungen wie Kuchen, Soßen, Gelees, Salaten, Sandwiches, Suppen, Nudeln und gefüllten Paprika.

Um das Vitamin C in Paprika zu erhalten, empfiehlt es sich, sie roh zu verzehren oder bei niedrigen Temperaturen kurz anzubraten. Doch selbst wenn sie gekocht werden, bieten Paprika noch viele andere gesundheitliche Vorteile.

Um zu erfahren, wie Sie im Rahmen einer gesunden Ernährung weiterhin Paprika verzehren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man Paprika auswählt und lagert

Bei der Auswahl von Paprika muss dieses Gemüse einen festen Stiel haben und die Schale muss weich, glatt, glänzend und fest sein, dunkle Flecken sollten vermieden werden.

Eine gute Möglichkeit, Paprika haltbar zu machen, besteht darin, sie in perforierte Plastiktüten zu legen und sie auf den Boden des Kühlschranks zu legen, wo sie länger als eine Woche aufbewahrt werden können.

Wer kann nicht essen

Da es zu einer schlechten Verdauung und Magenreizungen führen kann, sollten Menschen mit Gastritis, Reflux oder Speiseröhrenentzündung Paprika, insbesondere die grüne Sorte, meiden.

Rezepte für Paprika

Mit Paprika lassen sich gesunde Rezepte zubereiten, zum Beispiel gefüllte Paprika und Paprikagelee.

1. Gefüllte Paprika

Zutaten:

• 140 g brauner Reis;
• 4 Paprika;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• 4 gehackte Zwiebeln;
• 1 gehackter Aipo-Stiel;
• 3 Esslöffel gehackte Walnüsse;
• 2 gehackte Tomaten;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 50 g Rosinen;
• 4 Esslöffel geriebener Käse;
• 2 Esslöffel frisches Basilikum;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und kochen Sie den Reis in einer Pfanne mit Wasser und Salz etwa 35 Minuten lang. Den Reis abgießen und aufbewahren. Mit einem Messer den oberen Teil der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und beide Teile für 2 Minuten in kochendes Wasser legen, dann gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln unter Rühren 3 Minuten anbraten. Dann Sellerie, Walnüsse, Tomaten, Zitronensaft und Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Reis, Käse, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.

Zum Schluss die Paprika mit der vorherigen Mischung füllen und auf ein Blech legen, mit den Spitzen bedecken, mit dem restlichen Olivenöl würzen, eine Alufolie darauf legen und 45 Minuten im Ofen backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

2. Pfeffergelee

Zutaten:

• 2 rote Paprika;
• 1 Chilischote ohne Kerne;
• 1 Tasse Macavo-Zucker;
• 1/2 Tasse (Tee) Apfelessig;
• 1 Esslöffel Saft und Schale von 1 Zitrone;
• 1 Esslöffel gemahlener Ingwer;
• 1/2 Teelöffel Salz.

Zubereitungsmodus:

Die Paprika gut waschen und halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Den Pfeffer fein hacken. Geben Sie die Paprika und die Paprika in eine Pfanne und vermischen Sie die restlichen Zutaten.

Zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, füllen Sie das Gelee in ein desinfiziertes Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Servieren Sie das Gelee nach Belieben, zum Beispiel zu Fleisch, Brot oder Salaten.

Häufige Fragen zu Paprika

Einige häufig gestellte Fragen zu Paprika sind:

1. Verstopft Pfeffer den Darm?

Paprika verengt den Darm nicht, da sie reich an Wasser ist, was wichtig ist, um den Kot mit Feuchtigkeit zu versorgen, ihn weicher zu machen und den Stuhlgang zu erleichtern.

Darüber hinaus enthalten Paprika auch Ballaststoffe, die ebenfalls bei der Stuhlbildung helfen, den natürlichen Stuhlgang anregen und so den Stuhlgang begünstigen.

2. Können schwangere Frauen Paprika essen?

Ja, schwangere Frauen können Paprika essen. Allerdings kann es bei manchen Frauen beim Verzehr von Chili zu Sodbrennen oder einer schlechten Verdauung kommen, insbesondere wenn sie empfindlich auf scharfe oder stark gewürzte Speisen reagieren.

3. Darf man Chilisamen essen?

Obwohl sie bitter schmecken, sind Chilisamen ungiftig und können verzehrt werden.

4. Verursachen Paprika Blähungen?

Grüne und weiße Paprika können bei manchen Menschen Blähungen in Form von Aufstoßen verursachen. Gelbe, orange und rote Paprika verursachen weniger Blähungen.

5. Ist Paprika ein Pfeffer?

Paprika ist ein Gewürzpulver aus getrocknetem und gemahlenem rotem Pfeffer, das in Supermärkten, auf Messen und in Naturkostläden verkauft wird.

6. Sind Paprika eine Frucht?

Gemäß der botanischen Klassifikation, die die Struktur, Funktion und Organisation von Pflanzen bewertet, gelten Paprika als Früchte, da sie die Samen der Pflanze besitzen und aus einer Blüte wachsen.

In Bezug auf Ernährung und Gastronomie gelten Paprika als Gemüse. Denn die Einstufung von Lebensmitteln in diesen Bereichen variiert je nach Verwendungsart und Geschmack. Da Paprika einen milderen und bittereren Geschmack haben und im Allgemeinen in herzhaften Rezepten wie Saucen, Kuchen, Salaten und Eintöpfen verwendet werden, gelten sie in diesem Fall als Gemüse.