Reis ist ein Getreide mit guten Mengen an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Mineralien, das Vorteile wie die Senkung des „schlechten“ Cholesterins, die Vorbeugung von Verstopfung, den Aufbau von Muskelmasse und die Gewichtsabnahme fördert.
Es gibt verschiedene Reissorten, wie zum Beispiel weißen, braunen, wilden und schwarzen Reis, die sich hinsichtlich Geschmack und Nährstoffgehalt unterscheiden. Roter, wilder und schwarzer Reis haben den stärksten Geschmack und den höchsten Ballaststoff-, Protein- und Mineralstoffgehalt. Weißer Reis hat die geringste Menge an Nährstoffen und den mildesten Geschmack.
Reis kann in herzhaften Zubereitungen wie gebackenem Reis, Reiskuchen und Risotto sowie in süßen Rezepten wie Milchreis, Pudding, Kuchen und Reismilch verwendet werden. Darüber hinaus kann Reis auch zur Zubereitung von Reiswasser verwendet werden, einem Hausmittel, das zur Behandlung von Durchfall empfohlen wird.
Lesen Sie auch: Reiswasser: 9 Hauptvorteile (und wie man es zubereitet)
Swip Health.com/water-arroz-para-diarrea
Inhaltsverzeichnis
Vorteile von Reis
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Reis sind:
1. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin
Reis, insbesondere brauner und schwarzer Reis, trägt zur Senkung des schlechten Cholesterins bei, da er gute Mengen an Ballaststoffen enthält, die die Fettaufnahme im Darm reduzieren, den Fettgehalt im Blut kontrollieren und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Arteriosklerose und Herzversagen vorbeugen können.
Lesen Sie auch: 14 Lebensmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels (und wie man sie verzehrt)
Swip Health.com/alimentos-para-baixar-colesterol
2. Vermeiden Sie Verstopfung
Die in braunem, schwarzem, rotem und wildem Reis enthaltenen Ballaststoffe erhöhen beispielsweise das Kotvolumen und stimulieren den natürlichen Stuhlgang, helfen bei der Entleerung und beugen Verstopfung vor. Schauen Sie sich auch andere Lebensmittel an, die bei Verstopfung empfohlen werden.
3. Helfen Sie beim Aufbau von Muskelmasse
Da Reis große Mengen an Kohlenhydraten enthält, liefert er beim Training Energie, verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit und trägt so zum Aufbau von Muskelmasse bei.
Darüber hinaus liefert Reis in Kombination mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen auch Proteine mit hohem biologischen Wert, die für den Muskelaufbau unerlässlich sind.
Lesen Sie auch: Reis und Bohnen: gute Proteinquelle?
Swip Health.com/arroz-e-feijao
4. Stärken Sie das Immunsystem
Reis enthält Zink und Selen, Mineralien, die an der Entwicklung und Aufrechterhaltung von Abwehrzellen beteiligt sind, das Immunsystem stärken und bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen, die durch Viren, Bakterien und Pilze verursacht werden.
5. Verbessern Sie die geistige Verfassung
Da Reis große Mengen an Kohlenhydraten enthält, liefert er Energie für das Gehirn und hilft so, seine lebenswichtigen Funktionen aufrechtzuerhalten und die geistige Verfassung zu verbessern.
6. Fördern Sie die Gewichtsabnahme
Die in schwarzem, rotem, braunem und wildem Reis enthaltenen Ballaststoffe fördern die Gewichtsabnahme, da sie dazu beitragen, die Verdauungszeit der Nahrung zu verlängern, das Sättigungsgefühl zu steigern und den Hunger den ganzen Tag über zu kontrollieren.
7. Bluthochdruck verhindern
Reis, insbesondere Wildreis und schwarzer Reis, hilft, Bluthochdruck vorzubeugen, da er Kalium enthält, ein Mineral, das die Entspannung der Arterien fördert, die Durchblutung erleichtert und außerdem die Beseitigung von überschüssigem Natrium fördert, das im Blut über den Urin zirkuliert.
Lesen Sie auch: 58 kaliumreiche Lebensmittel
Swip Health.com/alimentos-ricos-em-potassio
8. Vermeiden Sie Diabetes
Da brauner, roter, wilder und schwarzer Reis Ballaststoffe enthält, hilft er dabei, die Geschwindigkeit der Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung zu kontrollieren, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und so Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.
Darüber hinaus haben brauner, roter, wilder und schwarzer Reis einen mittleren glykämischen Index, d. h. er erhöht den Blutzuckerspiegel moderat und trägt so zur Regulierung des Glukosespiegels bei Menschen bei, die bereits an Diabetes und/oder Insulinresistenz leiden.
9. Verhindern Sie vorzeitiges Altern
Reis, insbesondere Wildreis und schwarzer Reis, beugt vorzeitiger Hautalterung vor, da er Anthocyane enthält, antioxidative Verbindungen, die die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützen und so dem Auftreten von Falten und Erschlaffung vorbeugen.
Macht Reis dick?
Reis ist ein Lebensmittel, das bei maßvollem Verzehr, im Rahmen einer gesunden Ernährung und in Verbindung mit regelmäßiger körperlicher Betätigung weder zu einer Gewichtszunahme führt noch die Gewichtserhaltung oder -abnahme behindert.
In großen Mengen verzehrt, im Rahmen einer unausgewogenen Ernährung und/oder im Zusammenhang mit einer sitzenden Lebensweise kann Reis zu einer Gewichtszunahme führen.
Lesen Sie auch: Macht Reis dick? Vorteile (und andere häufige Fragen)
Swip Health.com/arroz-engorda
Reissorten
Die wichtigsten Reissorten sind je nach Verarbeitung, Geschmack und Nährstoffgehalt:
- Brauner Reis: Es ist reich an Mineralien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen, da seine äußere Schicht erhalten bleibt. Dieser Reis hat einen stärkeren Geschmack, ähnlich wie Nüsse;
- Weißer Reis oder Nadel: Mit einem milderen Geschmack hat es weniger Nährstoffe, da es einen Prozess durchläuft, bei dem die Schale und der Keim der Körner entfernt werden, aber es enthält gute Mengen an Kohlenhydraten und Selen;
- Schwarzer Reis:Es hat einen stärkeren Geschmack als andere Sorten und enthält gute Mengen an Protein, Ballaststoffen und Kalium.
- Wildreis:Bei dieser Art handelt es sich tatsächlich um den Samen eines in Nordamerika angebauten Grases, das gute Mengen an Ballaststoffen, Kalium, Phosphor und Zink enthält.
- Parboiled-Reis:Dieser Reis hat einen ähnlichen Geschmack wie weißer Reis und wird vor der Verarbeitung unter Druck gedämpft, wodurch die Nährstoffe aus der Schale in das Innere des Korns gelangen.
- Roter Reis: Es ist reich an Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen und enthält antioxidative Verbindungen wie Anthocyane.
- Arborio-Reis: Es handelt sich um einen Reis mit weicher Konsistenz und cremiger Textur, der in ganzer oder raffinierter Form erhältlich ist und im Allgemeinen in Risottos verwendet wird.
Darüber hinaus gibt es auch Basmatireis, der in der indischen Küche weit verbreitet ist und einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis hat. Jasminreis hingegen ist sehr duftend und stammt ursprünglich aus Thailand, wo er oft gedünstet wird.
Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 Gramm gekochten weißen, braunen, wilden und schwarzen Reis:
Um die Vorteile von Reis nutzen zu können, muss dieses Lebensmittel Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Bewegung einhergeht.
Wie man konsumiert
Reis kann in Form von Vollkornprodukten, Reismilch und Reismehl verzehrt werden, beispielsweise in Zubereitungen wie gebackenem Reis, Reiskuchen, Risotto, Hühnersuppe, Milchreis, Kuchen, Brot, Brei, Kuchen und Smoothies.
Darüber hinaus kann Reis auch zur Zubereitung von Reiswasser verwendet werden, einem Hausmittel, das Durchfall bekämpft, Austrocknung vorbeugt und Menstruationsbeschwerden lindert. Entdecken Sie alle Vorteile von Reiswasser.
Ist es gesund, jeden Tag Reis zu essen?
Ja, es ist gesund, jeden Tag Reis zu essen. Für eine vollständige Mahlzeit ist es jedoch wichtig, Reis immer zusammen mit Gemüse, Proteinen und/oder Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen zu sich zu nehmen. Dies liegt daran, dass die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Proteine und Ballaststoffe die glykämische Last der Mahlzeiten reduzieren.
Um herauszufinden, wie Sie Reis in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit einem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Gesunde Reisrezepte
Einige Rezepte mit diesem Müsli sind Ofenreis, Reiskuchen und Reis mit Gemüse.
1. Gebackener Reis
Zutaten:
- 2 Tassen gewaschener und abgetropfter brauner Reis;
- 1 geriebene Zwiebel;
- 5 zerdrückte oder gehackte Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1/2 Pfeffer, in kleine Stücke gehackt;
- 4 Tassen (Tee) Wasser;
- Salz nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel in Olivenöl anbraten und auf eine Servierplatte geben. Geben Sie dann alle anderen Zutaten in die Form und stellen Sie sie für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen, um sicherzustellen, dass der Reis richtig gegart ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es dann.
Bei Bedarf noch etwas kochendes Wasser hinzufügen und im Ofen trocknen lassen. Um den Geschmack zu variieren, können Sie auch Tomatenscheiben und ein paar Basilikumblätter hinzufügen.
2. Reiskuchen
Zutaten:
- 2 Tassen gekochter Reis;
- 1 Ei;
- 6 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie.
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse;
- Salz, Olivenöl und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
Reis, Weizenmehl, Parmesankäse und Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Ei hinzufügen und mit den anderen Zutaten vermischen. Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Heizen Sie den AirFryer auf 190 °C vor. Geben Sie etwas Olivenöl in einen Topf und bewahren Sie es auf, um die Knödel damit zu bestreichen. Formen Sie die Knödel mit 2 Dessert- oder Suppenlöffeln, geben Sie sie in den AirFryer-Korb und backen Sie sie 10 Minuten lang. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es dann.
3. Reis mit Gemüse
Zutaten:
- 100 g Wildreis;
- 100 g weißer Reis;
- 75 g gehackte Mandeln;
- 1 Zucchini in kleine Würfel geschnitten;
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten;
- 1 Paprika in kleinen Würfeln;
- 600 ml Wasser;
- 8 Okraschoten oder Spargel, in kleine Scheiben geschnitten;
- 1/2 Dose grüner Mais;
- 1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 gehackte Chilischote;
- 1 Prise schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel gehackter Koriander;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
- Nach Geschmack salzen.
Zubereitungsmodus:
In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl goldbraun anbraten und dann den Reis hinzufügen und einige Minuten lang umrühren. Wasser, Gemüse und Mandeln hinzufügen. Dann die Gewürze hinzufügen und den Koriander und die Petersilie erst zum Schluss hinzufügen, wenn der Reis fast trocken ist.
Um zu verhindern, dass der Reis durchnässt wird, müssen Sie die Hitze immer auf einer niedrigen Temperatur halten und nicht umrühren, nachdem Sie das Gemüse in die Pfanne gegeben haben.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
Inspiriert von den Prinzipien von HealthOkay teile ich regelmäßig hilfreiche Informationen, alltagsnahe Tipps und evidenzbasierte Ansätze zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität.
Gesundheit beginnt mit Wissen – danke, dass Sie hier sind!