Die Ernährung bei gastroösophagealem Reflux muss ausgewogen und abwechslungsreich sein, und es ist wichtig, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten wie braunem Reis oder Vollkornnudeln und mageren Proteinen wie Tofu, weißem Fisch, Eiern oder Huhn Vorrang zu geben.
Während der Diät wird jedoch empfohlen, den Verzehr schwer verdaulicher Lebensmittel, die Blähungen oder Magenreizungen verursachen, wie frittierte Lebensmittel, Snacks, raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot, Erfrischungsgetränke, weiße Nudeln oder Süßigkeiten sowie koffeinhaltige Lebensmittel wie beispielsweise Kaffee oder Schokolade, zu vermeiden.
Reflux tritt auf, wenn Magensäure, insbesondere nach dem Essen, in die Speiseröhre aufsteigt und Symptome wie Brennen, Schmerzen beim Schlucken und Aufstoßen verursacht. Die Behandlung besteht hauptsächlich in der Umstellung der Essgewohnheiten. In einigen Fällen empfiehlt Ihr Arzt jedoch möglicherweise die Einnahme von Medikamenten, oder wenn Medikamente die Refluxsymptome nicht lindern, kann Ihr Arzt eine Operation empfehlen. Verstehen Sie, wie eine Refluxbehandlung durchgeführt wird.
Inhaltsverzeichnis
Erlaubte Lebensmittel
Lebensmittel, die in die Ernährung aufgenommen werden sollten, sind:
- frische Früchte,wie zum Beispiel Apfel, Pfirsich, Birne, Banane, Melone, Wassermelone, Erdbeere, Traube, Brombeere und Mango;
- Frisches Gemüse, wie Karotten, Zucchini, Spinat, Mangold, Salat und Rucola;
- Kohlenhydrate, wie Reis, Nudeln, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Brot;
- Fettarme Proteine, wie z. B. Hähnchen oder Truthahn ohne Haut, sowie Weißfisch und Eier. Bei rotem Fleisch ist es wichtig, Stücke mit weniger Fett zu wählen und sichtbares Fett zu entfernen;
- Milchprodukte und entrahmte Derivates, Bevorzugung des Verzehrs von Weißkäse wie Ricotta, Hüttenkäse oder fettarmem Hüttenkäse;
- Gute Fette, wie zum Beispiel Olivenöl in kleinen Portionen;
- Fall, wie Ingwer- und Kamillentee, da sie helfen, eine schlechte Verdauung zu verbessern.
Es ist wichtig, dass die Speisen mit natürlichen Gewürzen zubereitet und auf dem Grill gegart oder gedünstet werden. Frittierte Zubereitungen und Soßen sowie scharfe Speisen sollten vermieden werden.
Sind Lebensmittel mit Ballaststoffen erlaubt?
Ja, der Verzehr von Nahrungsmitteln mit Ballaststoffen hängt jedoch davon ab, ob die Person aktive Symptome hat oder nicht, d. h. wenn die Person Schmerzen und Brennen im Magen und Übersäuerung hat, sollte die Nahrung idealerweise wenig Ballaststoffe enthalten und leicht absorbiert werden, damit sie nicht viel Zeit im Magen verbringt.
In diesen Fällen können Sie beispielsweise Gelatine, Cracker, Kartoffeln ohne Haut, Reis, Brot und Nudeln sowie geschältes und kernloses Obst und Gemüse, vorzugsweise gekocht, wie beispielsweise Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Karotten und Zucchini, verzehren.
Wenn die Symptome jedoch nicht aktiv sind, können Sie ballaststoffreiche Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln und Vollkornbrot, ungeschälte Kartoffeln, Hafer, Quinoa und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen sowie Samen und Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse, Pistazien, Chiasamen, Sesam, Leinsamen und Kürbis zu sich nehmen.
So befolgen Sie die Diät
Nahrungsmittel, die einen gastroösophagealen Reflux verursachen und/oder verschlimmern, können die Menge an Säure, die der Magen produziert, beeinflussen, was von Person zu Person unterschiedlich sein kann.
Um die für die Beschwerden verantwortlichen Lebensmittel zu identifizieren, ist es daher wichtig, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem die verzehrten Lebensmittel und das Auftreten von Symptomen aufgeführt sind. Anschließend ist es interessant, das Tagebuch zum Ernährungsberater mitzunehmen, damit es ausgewertet werden kann und so ein individueller, an die Bedürfnisse der Person angepasster Ernährungsplan empfohlen werden kann. Erfahren Sie, wie Sie ein Ernährungstagebuch führen.
Reflux-Diät-Menü
Die folgende Tabelle zeigt ein Beispiel für ein 3-Tages-Reflux-Diätmenü.
Die im Menü enthaltenen Mengen können je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und dem Vorliegen einer anderen Krankheit variieren. Daher empfiehlt es sich, einen Ernährungsberater zu konsultieren, damit der Ernährungsplan an die individuellen Bedürfnisse angepasst wird.
Um herauszufinden, wie Sie eine Diät gegen Reflux einhalten können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Lebensmittel, die vermieden werden sollten
Lebensmittel, die Refluxsymptome verschlimmern können und vermieden werden sollten, sind:
- Würstchen, wie Würstchen, Mortadella, Speck, Salami und Schinken;
- Öle und frittierte Lebensmittel im Allgemeinen, wie Pommes Frites, Schmalz, Butter, Margarine und Thunfisch in Öl;
- Verarbeitete Lebensmittel, die reich an Fett und Zucker sind, wie Croissants, Kekse, Kuchen und Kekse;
- Milchprodukte mit mehr als 1 % Fett, wie Vollmilch oder teilentrahmte Milch, Vollfettjoghurt und gelber Käse;
- Saucen, wie Ketchup, Mayonnaise, Aioli und Caesar;
- Tiefgekühlte und vorgekochte Produkte, wie gefrorene Lasagne, Nuggets, Pizzen und Hamburgerfleisch;
- Lebensmittel mit Koffein, wie Kaffee, schwarzer Tee, grüner Tee, Mate-Tee, Cola, Energy-Drinks und Schokolade;
- Alkoholische Getränke, insbesondere fermentierte wie Wein und Bier;
- Kohlensäurehaltige Getränke, wie alkoholfreie Getränke und Mineralwasser;
- Minzeund Produkte mit Minzgeschmack;
- Pfeffer, scharfe Soßen und Fertiggewürze, wie Rinder- oder Hühnerbrühe.
Darüber hinaus können bei manchen Menschen, insbesondere bei denen, die auch an Speiseröhrenentzündung leiden, säurehaltigere Lebensmittel wie Orange, Ananas, Erdbeere, Zitrone, Passionsfrucht und Tomate Schmerzen und Beschwerden verursachen. In diesen Fällen wird empfohlen, diese Lebensmittel zu meiden.
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Manche Menschen fühlen sich möglicherweise auch unwohl, wenn sie Lebensmittel zu sich nehmen, die Zwiebeln und Knoblauch enthalten, oder wenn sie fettreiche Früchte wie Avocado und Kokosnuss verzehren. Es ist wichtig, sich der Toleranz gegenüber diesen Lebensmitteln bewusst zu sein.
Warum diese Lebensmittel meiden?
Fettreiche Lebensmittel führen dazu, dass die Verdauung viel langsamer verläuft und die Nahrung länger im Magen verbleibt, was die Magenentleerung verzögert, die Säureproduktion erhöht und die Wahrscheinlichkeit eines Refluxes erhöht.
Scharfe Speisen und Fertiggewürze reizen die Magenschleimhaut und erhöhen den Säuregehalt, ebenso wie Koffein, Minze und alkoholische Getränke. Bei kohlensäurehaltigen Getränken kommt es zu einem Druckanstieg im Mageninneren, der den Austritt des Mageninhalts aus dem Magen begünstigt.
Sind Zitrusfrüchte erlaubt?
Bei manchen Menschen, insbesondere bei Menschen mit Speiseröhrenentzündung, können Zitrusfrüchte wie Orangen, Ananas, Mandarinen, Grapefruit, Zitronen und Tomaten Schmerzen und Beschwerden verursachen und sollten vermieden werden.
Weitere Vorsichtsmaßnahmen, die befolgt werden müssen
Zusätzlich zur Ernährung ist es auch wichtig, eine Reihe von Vorsichtsmaßnahmen zur Vorbeugung von Reflux einzuhalten, wie zum Beispiel:
- Essen Sie mehrmals täglich, teilen Sie die Mahlzeiten alle 2 bis 3 Stunden in kleine Portionen auf und vermeiden Sie übermäßiges Essen.
- Vermeiden Sie es, während der Mahlzeiten Flüssigkeiten zu sich zu nehmen;
- Vermeiden Sie es, 3 bis 4 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen;
- Vermeiden Sie es, direkt nach den Mahlzeiten Sport zu treiben;
- Kauen Sie Ihr Essen gut und nehmen Sie Ihre Mahlzeiten an einem ruhigen Ort ein.
- Bei Übergewicht empfiehlt es sich, einen Ernährungsberater aufzusuchen, damit ein passender Ernährungsplan erstellt werden kann, der Sie beim Abnehmen unterstützt;
- Schlafen Sie in einem 45-Grad-Winkel, legen Sie ein Kissen auf oder heben Sie das Kopfende des Bettes an, um den Reflux während der Nacht zu reduzieren;
- Vermeiden Sie das Tragen enger Kleidung und Gürtel, da diese den Druck im Magen erhöhen und den Reflux begünstigen können.
Darüber hinaus ist es auch wichtig, mit dem Rauchen aufzuhören und Stress zu reduzieren oder zu vermeiden, da dies Faktoren sind, die das Refluxrisiko erhöhen.
Weitere Tipps zur Behandlung von Reflux finden Sie im folgenden Video:
GASTRÖSOPHAGEALER REFLUX: Was es ist, Symptome, wie man es vermeidet und Behandlung
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