12 Vorteile von Tomaten und wie man sie verzehrt

O tomate é um fruto rico em vitamina C, vitamina A, vitamina K e licopeno, que é um potente antioxidante, ajudando a manter a saúde da pele, fortalecer o sistema imunológico e evitar doenças cardiovasculares, como infarto e aterosclerose.

Darüber hinaus ist die Tomate, deren wissenschaftlicher Name lautetEssbare TomateL. enthält außerdem wenige Kalorien und ist reich an Ballaststoffen, was es zu einer großartigen Nahrungsmitteloption macht, um das Sättigungsgefühl zu steigern, den Hunger zu reduzieren und so die Gewichtsabnahme zu erleichtern.

Tomaten können roh verzehrt oder in Zubereitungen wie beispielsweise Salaten, Säften, Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Braten verwendet werden.

Vorteile von Tomaten

Zu den Hauptvorteilen von Tomaten gehören:

1. Prostatakrebs vorbeugen

Tomaten sind reich an Lycopin, einem Carotinoidpigment, das eine starke antioxidative Wirkung im Körper ausübt, die Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale schützt und die Proliferation von Tumorzellen hemmt, wodurch die Entwicklung verschiedener Krebsarten, vor allem Prostata-, Brust- und Eierstockkrebs bei Frauen in den Wechseljahren, verhindert und verzögert wird. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die reich an Lycopin sind.

2. Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Da Tomaten eine hohe antioxidative Zusammensetzung haben, tragen sie dazu bei, die Blutgefäße gesund zu halten, und enthalten Ballaststoffe, die zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels, auch bekannt als LDL, beitragen.

Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass der Verzehr von Lycopin, das in Tomaten konzentriert sein kann, dazu beiträgt, das Risiko verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Arteriosklerose und Schlaganfall zu verringern.

3. Kümmern Sie sich um Ihre Sehkraft, Haut und Haare

Da sie reich an Carotinoiden ist, die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, trägt der Verzehr von Tomaten zur Erhaltung der Seh- und Hautgesundheit bei und stärkt und verleiht dem Haar Glanz.

4. Helfen Sie, den Blutdruck zu regulieren

Tomaten sind reich an Kalium, einem Mineral, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt. Da es außerdem reich an Wasser ist, hat es auch eine harntreibende Wirkung und hilft so, den Blutdruck zu kontrollieren.

5. Stärken Sie das Immunsystem

Aufgrund seines Gehalts an Vitamin C und Antioxidantien wie Polyphenolen trägt der Verzehr von Tomaten dazu bei, die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, da er dabei hilft, freie Radikale zu bekämpfen, die im Übermaß die Entstehung von Krankheiten, einschließlich verschiedener Krebsarten, begünstigen.

6. Hilfe beim Abnehmen

Tomaten enthalten wenig Kalorien und sind reich an Wasser, Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie tragen dazu bei, Körperfett zu reduzieren und den Appetit zu kontrollieren. Sie gelten als gutes Lebensmittel für Diäten zur Gewichtsabnahme.

7. Verbessern Sie die Knochengesundheit

Tomaten sind eine gute Quelle für Vitamin K, das Osteocalcin aktiviert, ein Protein, das für das Wachstum und die Mineralisierung von Knochen notwendig ist, und so beispielsweise der Entstehung von Osteoporose vorbeugt.

8. Lebererkrankungen vorbeugen

Tomaten sind reich an Lycopin, das den Oxidationsprozess und die Regulierung des Fettstoffwechsels beeinträchtigen und so das Auftreten einer Fettleber verhindern kann.

9. Verstopfung lindern

Tomaten enthalten große Mengen an unlöslichen Ballaststoffen, insbesondere in der Haut, die zur Verbesserung der Darmfunktion und zur Erhöhung des Stuhlvolumens beitragen, Verstopfung bekämpfen und Krankheiten wie Divertikulose, Hämorrhoiden und Dickdarmkrebs vorbeugen.

10. Kontrollieren Sie Diabetes

Tomaten enthalten Ballaststoffe und Chrom, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Daher kann diese Frucht als guter Verbündeter bei der Kontrolle und Vorbeugung von Diabetes angesehen werden.

11. Anämie verhindern

Tomaten enthalten eine gute Menge an Vitamin C, das notwendig ist, um die Darmaufnahme von Eisen, insbesondere aus pflanzlichen Lebensmitteln, zu erhöhen. Durch die Erhöhung der Eisenaufnahme ist es somit möglich, mehr Hämoglobin zu bilden und so das Auftreten einer Anämie zu verhindern.

12. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Die antioxidative Wirkung von Tomaten fördert den Schutz der Hautzellen vor der Wirkung freier Radikale und beugt so der Hautalterung vor.

Da Tomaten außerdem Vitamin C enthalten, können sie die Kollagenproduktion anregen, das Auftreten von Falten verhindern und die Hautregeneration und -heilung verbessern.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben pro 100 g, was einer mittleren Einheit Tomate entspricht:

Es ist wichtig zu erwähnen, dass Tomaten Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sein müssen, um die Vorteile zu nutzen, und dass regelmäßige körperliche Aktivität unerlässlich ist.

Wie man konsumiert

Tomaten können roh, gekocht, getrocknet, in Säften, Saucen, Suppen oder Gelees verzehrt werden. Um die Vorteile von Tomaten zu genießen, wird empfohlen, etwa 3 bis 4 Tomaten pro Tag zu verzehren, die 8 bis 21 mg Lycopin liefern können.

Tomaten können mit Samen und Schale verzehrt werden, um alle ihre Eigenschaften optimal zu nutzen. Zusätzlich können Sie beim Kochen der Tomaten auch etwas Olivenöl hinzufügen, da dieses Fett die Verfügbarkeit von Lycopin erhöht.

Tomaten sollten nicht verzehrt werden, wenn sie vollständig grün sind, denn je grüner sie sind, desto höher ist die Konzentration von Solanin, einem Giftstoff, der Durchfall, verminderte Herzfrequenz, geistige Verwirrung und erhöhte Atemfrequenz verursachen kann.

Um herauszufinden, wie Sie Tomaten in Ihre Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Leckere Rezepte mit Tomaten

Einige gesunde und leckere Tomatenrezepte umfassen sonnengetrocknete Tomaten, Tomatensauce, gefüllte Tomaten und Tomatensaft.

1. Hausgemachte Tomatensauce

Zutaten:

• 1/2 kg sehr reife Tomaten;
• 1 Zwiebel in großen Stücken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/2 Tasse Petersilie;
• 2 Basilikumzweige;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und nach und nach die Tomaten dazugeben, um das Mixen zu erleichtern. Gießen Sie die Sauce in eine Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang, damit sie gleichmäßiger wird. Diese Soße kann auch in kleinen Portionen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um bei Bedarf einfacher verwendet zu werden.

2. Getrocknete Tomate

Zutaten:

• 1 kg frische Tomaten;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 95 °C vorheizen. Anschließend die Tomaten waschen und der Länge nach halbieren. Tomatenhälften entkernen und mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Zum Schluss Kräuter und Salz nach Geschmack darüber streuen und das Blech für etwa 6 bis 7 Stunden in den Ofen stellen, bis die Tomate wie sonnengetrocknete Tomaten aussieht, aber nicht anbrennt. Normalerweise benötigen größere Tomaten mehr Zeit zum Garen. Ein guter Tipp, um Energie und Zeit zu sparen, besteht darin, Tomaten ähnlicher Größe zu verwenden und beispielsweise 2 Schalen auf einmal herzustellen.

3. Gefüllte Tomaten

Zutaten:

• 4 große Tomaten;
• 2 Handvoll Semmelbrösel;
• 2 gehackte Knoblauchzehen;
• 1 Handvoll gehackte Petersilie;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 2 geschlagene Eier;
• Salz und Pfeffer;
• Butter zum Einfetten.

Zubereitungsmodus:

Graben Sie das Innere der Tomaten vorsichtig aus. Innen würzen und mit der Vorderseite nach unten zum Abtropfen legen. Alle anderen Zutaten vermischen. Drehen Sie die Tomaten um und legen Sie sie auf ein mit Butter gefettetes Backblech. Füllen Sie die Tomaten mit der Mischung und geben Sie sie für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen – fertig.

Dieses Rezept ist auch eine Alternative für Vegetarier, die Eier essen.

4. Tomatensaft

Tomatensaft ist reich an Kalium, das für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens wichtig ist. Es ist außerdem sehr reich an Lycopin, einer natürlichen Substanz, die schlechtes Cholesterin senkt und so das Risiko von Herzproblemen und Prostatakrebs verringert.

Zutaten:

• 3 Tomaten;
• 150 ml Wasser;
• 1 Prise Salz und Pfeffer;
• 1 Lorbeerblatt oder Basilikum.

Zubereitungsmodus:

Tomaten und Lorbeerblatt oder Basilikum gut waschen. Alle Zutaten gut vermahlen und den Saft trinken, der auch kalt gegessen werden kann.

Wenn es nicht angegeben ist

Tomaten werden nicht empfohlen für Personen mit Kalziumoxalatsteinen in den Nieren oder bei denen ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung dieses Problems besteht, beispielsweise bei Veränderungen der Nierenfunktion, genetischer Veranlagung, geringer Wasseraufnahme oder übermäßigem Salzkonsum.

Da es sich um ein sehr säurehaltiges Lebensmittel handelt, können Tomaten bei manchen Menschen mit Reflux, Gastritis und Magen-Darm-Geschwüren Brennen und Verdauungsschmerzen verursachen. In diesen Fällen wird empfohlen, auf den Verzehr von Tomaten zu verzichten.

Menschen mit Divertikulitis sollten den Verzehr von Tomatenkernen und -schalen vermeiden, da bei Divertikulitis eine ballaststoffarme Ernährung empfohlen wird.