Auberginenmehl: wofür es ist, wie man es herstellt und wie man es verwendet (mit Rezepten)

Auberginenmehl ist ein Produkt, das beim Abnehmen hilft, da es reich an löslichen Ballaststoffen ist, einer Art Ballaststoff, der im Magen ein Gel bildet, wodurch die Verdauung der Nahrung verlängert und das Sättigungsgefühl verlängert wird.

Da Auberginenmehl Antioxidantien enthält, bekämpft es außerdem überschüssige freie Radikale im Körper und trägt so dazu bei, das Risiko von Krankheiten wie Diabetes, Krebs, Bluthochdruck und Diabetes zu verringern.

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Auberginenmehl ist in Supermärkten und Reformhäusern erhältlich und kann auch selbst hergestellt werden. Dieses Mehl kann zu Salaten, Joghurt, Säften und Früchten hinzugefügt oder sogar in Zubereitungen wie Pfannkuchen, Kuchen, Keksen und Brot verwendet werden.

Wozu dient es und welche Vorteile hat es?

Auberginenmehl bietet folgende gesundheitliche Vorteile:

1. Gewichtsabnahme fördern

Auberginenmehl ist reich an löslichen Ballaststoffen, einer Art Ballaststoff, der im Magen ein Gel bildet, die Nahrungsverdauungszeit verlängert, den Hunger im Laufe des Tages reduziert und so die Gewichtsabnahme fördert.

Um Gewicht zu verlieren, ist es jedoch auch wichtig, sich gesund zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen. Erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren, um Gewicht zu verlieren.

2. Senken Sie den Cholesterinspiegel

Da Auberginenmehl große Mengen an Ballaststoffen enthält, verringert es die Aufnahme von Fett aus der Nahrung im Darm und senkt so den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut.

3. Stärken Sie das Immunsystem

Auberginenmehl enthält Saponine, Flavonoide und Catechine, bioaktive Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die die Zellen des Immunsystems stärken und bei der Bekämpfung von Allergien, Grippe und Erkältungen helfen.

4. Helfen Sie, Diabetes vorzubeugen

Ballaststoffe, die in Auberginenmehl in optimaler Menge enthalten sind, verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung, gleichen den Glukose- und Insulinspiegel im Blut aus und helfen so, Insulinresistenz und Diabetes zu vermeiden.

5. Verstopfung bekämpfen

Auberginenmehl hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung, da es reich an löslichen Ballaststoffen ist, einer Art Ballaststoff, der Wasser im Darm aufnimmt, Feuchtigkeit spendet und die Ausscheidung von Fäkalien erleichtert.

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6. Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Die im Auberginenmehl enthaltenen Antioxidantien haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die die Gesundheit der Arterien bewahren und dabei helfen, die Entstehung von Krankheiten wie Schlaganfall und Herzinfarkt zu verhindern.

Darüber hinaus ist Auberginenmehl auch reich an Kalium, einem Mineral, das dabei hilft, überschüssiges Natrium aus dem Körper auszuscheiden und so Bluthochdruck zu vermeiden. Entdecken Sie weitere kaliumreiche Lebensmittel.

7. Reduzieren Sie das Darmkrebsrisiko

Die im Auberginenmehl enthaltenen Ballaststoffe dienen als Nahrung, um die nützlichen Bakterien im Darm zu stärken, die Gesundheit der Darmflora auszugleichen und das Risiko der Entstehung von Darmkrebs zu verringern.

8. Verbessern Sie die Stimmung

Auberginenmehl ist reich an Magnesium, einem wichtigen Mineralstoff für die Produktion von Serotonin, einem Neurotransmitter, der für die Verringerung von Angstzuständen und die Verbesserung der Stimmung verantwortlich ist.

Wie man Auberginenmehl macht

Auberginenmehl herzustellen ist sehr einfach und wird Schritt für Schritt erklärt

1. 1 kg Aubergine gut waschen und trocknen;
2. Die Auberginen mit der Schale in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen;
3. Legen Sie die Auberginenscheiben für etwa 2 Stunden in einen vorgeheizten Ofen bei 200 °C oder bis sie vollständig getrocknet sind, aber ohne zu verbrennen.
4. Nach dem Abkühlen die Auberginen mit der Hand zerbröckeln und in einem Mixer oder Pürierstab zu Mehl verarbeiten.

Es ist wichtig, Auberginenmehl bei Raumtemperatur in einem sauberen, trockenen Behälter mit gutem Verschluss aufzubewahren. Dieses Mehl ist etwa 1 Monat haltbar.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 8 Esslöffeln Auberginenmehl entspricht:

Um die Vorteile des Verzehrs von Auberginenmehl zu nutzen, ist es wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Um herauszufinden, wie Sie Auberginenmehl im Rahmen einer gesunden Ernährung konsumieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie zu verwenden

Auberginenmehl kann zu Joghurt, Säften, Suppen, Salaten und Obst hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann Auberginenmehl auch in Zubereitungen wie Pfannkuchen, Kuchen, Keksen und Brot verwendet werden.

Rezepte mit Auberginenmehl 

Zu den gesunden und leckeren Rezepten mit Auberginenmehl gehören:

1. Orangenkuchen mit Auberginenmehl

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1 Tasse (Tee) Auberginenmehl;
• 1 Tasse (Tee) Maisstärke;
• 1/2 Tasse (Tee) brauner Zucker;
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Glas Orangensaft;
• Orangenschale;
• 1 Esslöffel chemisches Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Eier, Zucker und Butter in einem Mixer verquirlen. Dann die Maisstärke und das Auberginenmehl hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen. Nach und nach den Orangensaft und die Schale dazugeben und zum Schluss unter leichtem Rühren die Hefe dazugeben.

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, nehmen Sie es aus der Form und servieren Sie es.

2. Low-Carb-Brot mit Auberginenmehl

Zutaten:

• 6 Eier;
• 8 Esslöffel Auberginenmehl;
• 6 Esslöffel zerstoßene Sesamkörner;
• 5 Esslöffel geriebener Parmesankäse;
• 1 Teelöffel Salz;
• 4 Esslöffel Wasser;
• 1 Esslöffel chemisches Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verrühren. Auberginenmehl, Sesam und Parmesan dazugeben und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen. Salz und Wasser hinzufügen und noch etwas vermischen. Zum Schluss das Backpulver hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Gießen Sie diesen Teig in eine gefettete Backform und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C, bis das Brot sehr fest und goldbraun ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, nehmen Sie es aus der Form und servieren Sie es dann.

3. Pfannkuchen mit Auberginenmehl

Zutaten:

• 1 Esslöffel Auberginenmehl;
• 1 Esslöffel Hüttenkäse;
• 1 Ei.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermischen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, den Pfannkuchenteig hineingeben und goldbraun backen lassen. Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite backen. Den Herd ausschalten und sofort servieren.