Die Diät bei Laktoseintoleranz zielt darauf ab, laktosehaltige Lebensmittel wie Kuh- und Ziegenmilch, Joghurt, Butter und Käse aus der Ernährung zu streichen oder zu reduzieren. Der Grad der Laktoseintoleranz ist von Person zu Person unterschiedlich und daher ist es nicht immer notwendig, diese Lebensmittel vollständig aus der Ernährung zu streichen.
Laktoseintoleranz ist ein Syndrom, das durch eine Abnahme oder einen Mangel an Laktase im Körper verursacht wird. Dabei handelt es sich um das Enzym, das für die Verdauung und Absorption von Laktose verantwortlich ist. Dabei handelt es sich um den in Milch und Milchprodukten enthaltenen Zucker, der Symptome wie übermäßige Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall verursacht.
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Um einen Kalziummangel zu vermeiden, wird außerdem empfohlen, vorrangig Lebensmittel zu sich zu nehmen, die große Mengen dieses Minerals enthalten, wie etwa Sesamsamen, Sardinen, Mandeln und Tofu. Sehen Sie sich andere kalziumreiche Lebensmittel an.
Inhaltsverzeichnis
Lebensmittel, die Priorität haben sollten
Lebensmittel, die in der Ernährung bei Laktoseintoleranz Vorrang haben sollten, sind:
- Hülsenfrüchte,wie Spinat, Brunnenkresse, Rucola, Grünkohl, Bertalha, Senf, Okra und Caruru;
- Früchte,wie Orange, Apfel, Banane, Erdbeere, Birne, Kaki, Mango, Melone und Wassermelone;
- Laktosefreie Milchprodukte,wie laktosefreie Milch, laktosefreier Joghurt und laktosefreier Käse;
- Samen,wie Leinsamen, Sesam, Chia und Sonnenblumen;
- Ölsaaten,wie Paranüsse, Mandeln, Walnüsse und Cashewnüsse;
- Getreide,wie brauner Reis, Vollkornnudeln, Vollkornbrot und Hafer;
- Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Sojabohnen, Linsen und Kichererbsen;
- Proteine, wie Tofu, Fisch, Meeresfrüchte, Huhn, Truthahn, Ente, Wachteln und Eier;
- Knollen,wie Maniok, Yamswurzel, Yamswurzel, Maniok, Kartoffel und Süßkartoffel.
Darüber hinaus ist es auch möglich, einige mit Kalzium und Vitamin D angereicherte Joghurts und Gemüsegetränke in die Ernährung aufzunehmen, wie zum Beispiel Joghurt und Sojakäse, Gemüsegetränke aus Hafer, Reis, Mandeln, Haselnüssen und Kokosnuss.
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Was Sie essen sollten, wenn Sie Laktoseintoleranz haben
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Lebensmittel, die vermieden werden sollten
In der Ernährung bei Laktoseintoleranz wird empfohlen, Lebensmittel mit Laktose zu reduzieren oder auszuschließen, wie zum Beispiel:
- Kuhmilch;
- Ziegenmilch;
- Kondensmilch;
- Schokoladenmilch;
- Kondensmilch;
- Milchcreme;
- Käse;
- Joghurt;
- Molkenprotein.
Es ist auch wichtig, die Nährwertangaben auf dem Produktetikett zu lesen, da einige Kekse, Brote und Soßen auch Laktose enthalten können.
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Eine Reduzierung oder ein gänzlicher Verzicht auf Lebensmittel mit Laktose sollte nur unter Anleitung eines Arztes oder Ernährungsberaters erfolgen, da diese Lebensmittel auch andere Nährstoffe enthalten, die wichtig sind, um beispielsweise Situationen wie Rachitis, Blutarmut und Wachstumsstörungen zu vermeiden.
Diätmenü bei Laktoseintoleranz
Die folgende Tabelle zeigt ein Beispiel für ein 3-Tages-Diätmenü bei Laktoseintoleranz:
Die auf der Speisekarte angegebenen Arten und Mengen der Lebensmittel sind nur beispielhaft, da die Ernährung je nach Grad der Unverträglichkeit der einzelnen Person variieren kann. Daher empfiehlt es sich, einen Ernährungsberater zu konsultieren, damit eine vollständige Beurteilung durchgeführt und ein auf die individuellen Bedürfnisse abgestimmter Ernährungsplan erstellt werden kann.
Vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe, um herauszufinden, wie Sie eine Diät bei Laktoseintoleranz einhalten können:
Nahrungsergänzungsmittel und Enzyme
Das Laktaseenzym kann von einem Arzt oder Ernährungsberater empfohlen werden, um die Aufnahme von Milchprodukten zu erleichtern, die Verdauung zu erleichtern und Symptome wie übermäßige Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen zu vermeiden.
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Aufgrund des geringen Verzehrs von Lebensmitteln, die Kalzium und Vitamin D enthalten, kann der Arzt oder Ernährungsberater außerdem die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln empfehlen, um einen Mangel an diesen Nährstoffen zu vermeiden. Sehen Sie sich die empfohlenen Heilmittel bei Laktoseintoleranz an.
So verbessern Sie die Kalziumaufnahme
Um die Aufnahme von Kalzium im Körper zu verbessern, wird empfohlen, regelmäßig körperliche Aktivitäten wie Krafttraining, Laufen und Gehen auszuüben, da diese Übungen die Aufnahme dieses Minerals durch die Knochen verbessern.
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Lebensmittel mit Oxalsäure und Phytinsäure, Verbindungen, die in Lebensmitteln wie Spinat, Bohnen, Linsen, Nüssen und braunem Reis enthalten sind, können die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung verringern. Daher tragen einige Maßnahmen, wie das Einweichen von Getreide und Hülsenfrüchten, das Keimen und Kochen in Wasser, dazu bei, diese Verbindungen zu reduzieren und eine ausreichende Kalziumaufnahme aufrechtzuerhalten.
Darüber hinaus ist es auch wichtig, den Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln, die die Aufnahme dieses Minerals behindern, wie Salz, natrium- und koffeinreiche Lebensmittel, die in Kaffee, Schokolade, schwarzem Tee, Mate-Tee und grünem Tee enthalten sind, zu vermeiden.
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