Die Ernährungspyramide stellt die Lebensmittelgruppen dar, die Teil der Ernährung sein sollten. Sie trägt dazu bei, eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten und Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Diabetes vorzubeugen.
Die Verteilung der Gruppen in der Pyramide erfolgt von unten nach oben, wobei Lebensmittel, die in größeren Mengen verzehrt werden sollten, an der Basis und diejenigen, die in kleineren Mengen verzehrt werden sollten, an der Spitze stehen.
Die Ernährungspyramide wurde an Brasilien angepasst und im Laufe der Jahre durch andere Instrumente ersetzt, wie im Fall der Ernährungspyramide in den Vereinigten Staaten, El Plato Del Bien Comer in Mexiko und dem Food Wheel in Portugal.
Inhaltsverzeichnis
Wozu dient es?
Die Ernährungspyramide dient dazu:
- Geben Sie Hinweise zu den Proportionen jedes Lebensmittels und den empfohlenen Portionen für jede Gruppe.
- Fördernernährungsphysiologisches Wohlbefinden, da es dafür sorgt, dass der Körper alle für sein reibungsloses Funktionieren notwendigen Nährstoffe erhält;
- Hilfe bei der Umerziehung der Ernährung, da es leicht zu verstehen ist und dabei hilft, Lebensmittelkategorien zu verstehen und Essgewohnheiten auf praktische Weise zu ändern;
- Krankheiten vorbeugen, indem wir die Auswahl von Nahrungsmitteln fördern, die Übergewicht und anderen Gesundheitsproblemen vorbeugen.
Die Ernährungspyramide ist ein Hilfsmittel von Ernährungswissenschaftlern und dient der Planung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
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Brasilianische Ernährungspyramide
Die brasilianische Ernährungspyramide basierte auf der nordamerikanischen Pyramide und wurde an die brasilianischen Gewohnheiten, Lebensmittel und Kultur angepasst. Diese Anpassung war wichtig, da beispielsweise Lebensmittel wie Bohnen, die in Brasilien häufig konsumiert werden, in einer separaten Gruppe aufbewahrt werden mussten.
Mit den neuen Anpassungen wurde die Einteilung der brasilianischen Ernährungspyramide in 4 Ebenen und insgesamt 8 Lebensmittelgruppen unterteilt. Im Gegensatz zur Einteilung der nordamerikanischen Pyramide, die 4 Ebenen und nur 6 Lebensmittelgruppen hatte.
Darüber hinaus empfiehlt die brasilianische Pyramide, sich jeden Tag mindestens 30 Minuten körperlich zu betätigen, 6 Mahlzeiten am Tag zu sich zu nehmen und 6 bis 8 Gläser Wasser pro Tag zu trinken.
Die Erfinderin der brasilianischen Ernährungspyramide, Dr. Sonia Philippi, hat kürzlich eine Änderung der Reihenfolge der Pyramide vorgeschlagen. In diesem neuen Vorschlag würde die Gruppe Obst und Gemüse an der Basis der Pyramide stehen und auch die Förderung des Verzehrs von nicht-konventionellen Nahrungsmittelpflanzen (PANCs), Kräutern und Gewürzen umfassen.
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Ernährungspyramidengruppen
Die Struktur der brasilianischen Ernährungspyramide ist in 4 Ebenen unterteilt, die 8 Lebensmittelgruppen enthalten:
- 1. Ebene (Basis der Pyramide): Gruppe von Getreide, Knollen und Wurzeln;
- 2. Ebene: Gruppe von Gemüse und Obst;
- 3. Ebene: Gruppe Milch und Milchprodukte, Gruppe Fleisch und Eier und Gruppe Hülsenfrüchte;
- 4. Ebene (Spitze der Pyramide): Gruppe der Öle und Fette und die Gruppe der Zucker und Süßigkeiten.
Die Ernährungspyramide ist in 8 Gruppen unterteilt und jede Gruppe umfasst unterschiedliche Arten von Lebensmitteln.
Gruppe 1: Getreide, Knollen und Wurzeln
Die zu dieser Gruppe gehörenden Lebensmittel stehen am Fuß der Pyramide und umfassen Brot, Mehl, Nudeln, Reis und Knollen wie Maniok, Kartoffeln und Süßkartoffeln.
Der Verzehr von Vollkornprodukten wie braunem Reis und Vollkornbrot sollte Vorrang haben, da diese Lebensmittel mehr Ballaststoffe enthalten als raffinierte Lebensmittel. Sehen Sie sich weitere gesunde Vollkornoptionen an.
Empfohlene Menge: Die empfohlene Verzehrmenge beträgt 5 bis 9 Portionen täglich.
Gruppe 2: Gemüse
Gemüse gehört zur zweiten Ebene der Ernährungspyramide, dazu zählen beispielsweise Salat, Tomaten, Kürbis, Zucchini und Grünkohl.
Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und sollte vorzugsweise frisch verzehrt werden.
Empfohlene Menge: Der Verzehr dieser Lebensmittel sollte 4 bis 5 Portionen pro Tag betragen.
Gruppe 3: Früchte
Zu dieser Gruppe gehören Früchte wie Bananen, Orangen, Papayas, Mangos und Mandarinen, die von Natur aus Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten.
Früchte sollten, vorzugsweise naturbelassen, mit der Schale verzehrt werden (wenn möglich) und auf das Kochen, die Zugabe von Zucker oder Süßungsmitteln sowie die Zubereitung von Säften oder Süßigkeiten verzichtet werden.
Empfohlene Menge: Die empfohlene Verzehrmenge für diese Gruppe beträgt 3 bis 5 Portionen pro Tag.
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Gruppe 4: Milch und Milchprodukte
Diese Gruppe befindet sich auf der dritten Ebene der Pyramide und umfasst Lebensmittel wie Milch, Käse und Joghurt, die reich an Eiweiß und Kalzium sind.
Es wird empfohlen, sich für Varianten mit weniger Fett zu entscheiden, etwa Magermilch, Magerjoghurt und Weißkäse.
Empfohlene Menge: Es wird empfohlen, 3 Portionen dieser Lebensmittel pro Tag zu sich zu nehmen.
Gruppe 5: Fleisch und Eier
Zu dieser Gruppe gehören Proteine tierischen Ursprungs, wie zum Beispiel Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Eier, Fisch, Innereien und Innereien.
Fleisch und Eier sind reich an Eiweiß, Eisen und Vitamin B12, und es ist wichtig, fettarmen Fleischsorten wie beispielsweise magerem Rindfleisch, Fisch und Hühnchen Vorrang zu geben.
Empfohlene Menge: Es wird empfohlen, 1 bis 2 Portionen dieser Lebensmittel pro Tag zu sich zu nehmen.
Gruppe 6: Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind Quellen für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Zu dieser Gruppe gehören Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Sojabohnen, Saubohnen und Erdnüsse.
Empfohlene Menge: Der empfohlene Verzehr dieser Lebensmittel beträgt 1 Portion pro Tag.
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Gruppe 7: Öle und Fette
Obwohl Öle und Fette wichtig für den Körper sind, haben sie einen sehr hohen Kaloriengehalt und sollten in Maßen konsumiert werden. Sie liegen daher am unteren Ende der Pyramide.
Lebensmittel dieser Gruppe sind Margarine, Butter, Olivenöl und andere Pflanzenöle.
Empfohlene Menge: Die empfohlene Verzehrmenge beträgt 1 bis 2 Portionen pro Tag.
Gruppe 8: Zucker und Süßigkeiten
Lebensmittel dieser Gruppe wie Honig, Eis, Schokolade und raffinierter Zucker sollten ebenfalls in Maßen verzehrt werden, da sie sehr kalorienreich und arm an wichtigen Nährstoffen für den Körper sind.
Empfohlene Menge: Die empfohlene Verzehrmenge beträgt maximal 2 Portionen pro Tag.
Ernährungspyramide für Kinder
Die Ernährungspyramide für Kinder wurde von der Brasilianischen Gesellschaft für Pädiatrie in Brasilien mit dem Ziel entwickelt, den Ernährungsbedürfnissen von Kindern gerecht zu werden.
Die empfohlenen Portionen in der Kinder-Ernährungspyramide sind je nach Alter:
*Wenn es nicht möglich ist, Babys zwischen 6 und 11 Monaten Muttermilch anzubieten, sollte nach Anweisung des Kinderarztes Säuglingsnahrung angeboten werden.
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