Spargel: Was er ist, welche Vorteile er hat und wie man ihn zubereitet

Spargel ist ein Gemüse, das die Augengesundheit erhält und außerdem zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Herzinfarkt und vorzeitiger Hautalterung beiträgt, da es reich an Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin ist, das sind Carotinoide mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung.

Darüber hinaus ist Spargel reich an Ballaststoffen, die die Darmfunktion verbessern, die Gewichtsabnahme fördern und dabei helfen, Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.

Spargel wird in Supermärkten und auf Straßenmärkten verkauft und kann gekocht in Zubereitungen wie Eintöpfen, Salaten, Suppen, Reis, Kuchen und Omeletts verzehrt werden.

9 Vorteile von Spargel

Die Hauptvorteile von Spargel sind:

1. Gewichtsabnahme fördern

Spargel ist reich an Ballaststoffen, die im Magen eine Art Gel bilden, die Verdauungszeit verlängern, den Hunger kontrollieren und so die Gewichtsabnahme fördern. Darüber hinaus ist Spargel kalorienarm, was ihn zu einer großartigen Option für Diäten zur Gewichtsreduktion macht.

Um Gewicht zu verlieren, ist neben regelmäßiger Bewegung auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung unerlässlich. Erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren, um Gewicht zu verlieren.

2. Herzkrankheiten vorbeugen

Spargel hilft, Herzkrankheiten wie Herzinfarkt, Bluthochdruck und Arteriosklerose vorzubeugen, da er reich an Lutein, Zeaxanthin und Beta-Carotin ist, antioxidativen und entzündungshemmenden bioaktiven Verbindungen, die die Gesundheit der Arterien erhalten und den Homocysteinspiegel im Blut senken, einer Aminosäure, die mit der Entstehung von Herzerkrankungen verbunden ist.

3. Vermeiden Sie Diabetes

Da Spargel reich an Ballaststoffen ist, trägt er dazu bei, die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung zu reduzieren, was zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt und Insulinresistenz und Diabetes vorbeugt.

4. Stärken Sie das Immunsystem

Spargel stärkt das Immunsystem, da er reich an Flavonoiden und Beta-Carotin ist, antioxidativen Verbindungen, die die Abwehrzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und die Reaktion des Körpers gegen Viren, Bakterien und Pilze verbessern.

5. Osteoporose vorbeugen

Als Vitamin-K-reiches Lebensmittel fördert Spargel die Produktion von Osteocalcin, einem Protein, das die Fixierung von Kalzium in den Knochen stimuliert, was für die Erhaltung der Knochengesundheit unerlässlich ist und zur Vermeidung von Osteoporose beiträgt. Schauen Sie sich weitere Lebensmittel an, die reich an Vitamin K sind.

6. Behalten Sie die Augengesundheit bei

Da Spargel Lutein und Zeaxanthin enthält, also Carotinoide mit antioxidativer und lichtschützender Wirkung, schützt er die Augen vor den ultravioletten Strahlen der Sonne und dem blauen Licht von Computern und Mobiltelefonen, erhält die Gesundheit der Augen und hilft, Katarakten vorzubeugen.

7. Anämie verhindern

Spargel ist reich an Vitamin B9 oder Folsäure, einem Vitamin, das die Bildung von Blutkörperchen wie roten Blutkörperchen, Blutplättchen und weißen Blutkörperchen stimuliert und so das Auftreten von Anämie verhindert.

8. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Da Spargel viele antioxidative Verbindungen wie Lutein, Flavonoide und Beta-Carotin enthält, trägt er dazu bei, die Haut vor den ultravioletten Strahlen der Sonne zu schützen und so der Bildung von Falten, Erschlaffung und vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen.

9. Verstopfung bekämpfen

Spargel ist ein ballaststoffreiches Gemüse, das das Stuhlvolumen erhöht, den natürlichen Stuhlgang anregt, den Stuhlgang fördert und bei der Bekämpfung von Verstopfung hilft. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die bei Verstopfung empfohlen werden.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 7 Einheiten gekochtem Spargel entspricht:

Um alle Vorteile des Spargels nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Wie es geht

Spargel kann im Wasser, im Ofen, gedünstet oder in der Mikrowelle gekocht werden und kann beispielsweise in Zubereitungen wie Eintöpfen, Suppen, Salaten, Eintöpfen, Pasteten und Omeletts verwendet werden.

Spargel sollte nur kurz gegart werden, da er knackig gegessen werden soll. Die Garzeit kann je nach Dicke der Stiele zwischen 5 und 10 Minuten variieren.

Obwohl es für den Verzehr von Spargel keine konkrete Mengenempfehlung gibt, liegt die tägliche Mindestempfehlung für den Verzehr von Gemüse zwischen 2 und 3 Portionen, was zwischen 160 g und 240 g pro Tag entspricht.

Gesunde Spargelrezepte

Einige leckere und gesunde Rezepte mit Spargel sind:

1. Spargelcreme

Zutaten:

• 6 frischer Spargel;
• ½ kleine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter;
• 2 Tassen (Tee) Wasser;
• ½ Tasse (Tee) frische Sahne;
• Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Den Spargel gut waschen und trocknen. Schneiden Sie die harte, weiße Basis des Spargels ab und entsorgen Sie ihn. Den Spargel in mittelgroße Scheiben schneiden und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten. Eine Prise Salz in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Den Spargel dazugeben und 3 Minuten anbraten lassen.

Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und kochen lassen, bis der Spargel sehr weich ist. Wenn Sie den Herd ausschalten, pürieren Sie die Suppe vorsichtig mit einem Mixer, während sie noch heiß ist.

Sie können die Suppe auch in einem Mixer pürieren, dabei den Mixerdeckel festhalten. Die frische Sahne zur Suppe geben, gut vermischen und 2 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten und servieren.

2. Orangen-Spargel-Salat

Zutaten:

• 2 Tassen Spargel, gekocht und in große Stücke geschnitten;
• ½ Tasse rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten;
• 1 Orangenspalte;
• ½ Tasse Cashewnüsse;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten auf eine Platte geben, mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen und dann servieren.