Transfette sind Fette, die auf natürliche Weise im Darm einiger Tiere produziert werden und in geringen Mengen in Lebensmitteln wie Rindfleisch, Käse, Milch und Butter vorkommen.
Darüber hinaus werden Transfette auch von der Industrie produziert und sind in hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Fertigkuchen, Margarine, Instantnudeln und Eiscreme enthalten.
Transfette werden von der Industrie verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern und ihnen einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Textur zu verleihen. Der Verzehr von Transfetten kann jedoch schädlich sein, da er das Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose und Krebs erhöht.
Inhaltsverzeichnis
Sind Transfette schlecht?
Transfette sind gesundheitsschädlich, da sie die Insulinresistenz fördern und Entzündungen im Körper verursachen.
Der Verzehr von Transfetten erhöht den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) und senkt gleichzeitig den Spiegel des „guten“ Cholesterins (HDL) im Blut, was die Entstehung von Krankheiten wie Schlaganfall, Arteriosklerose, Herzinfarkt, Typ-2-Diabetes und Krebs begünstigt.
Lebensmittel mit Transfetten
Die folgende Tabelle zeigt die Menge an Transfetten pro 100 g einiger Lebensmittel:
Auch natürliche Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Rind- und Schweinefleisch, Käse, Butter und Milch enthalten geringe Mengen an Transfetten.
Empfohlene Menge
Die Weltgesundheitsorganisation schlägt vor, dass der tägliche Verzehr von Transfetten bis zu 1 % des Gesamtkalorienwerts der Nahrung betragen sollte. Bei einer 1800-Kalorien-Diät sollte die Transfettaufnahme beispielsweise bis zu 2 g betragen.
Wie erkennt man, ob Lebensmittel Transfette enthalten?
Um herauszufinden, ob ein Lebensmittel Transfette enthält, sollten Sie immer die Nährwerttabelle des Produkts überprüfen. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmitteletiketten lesen.
Darüber hinaus ist es auch wichtig, die Liste der Lebensmittelzutaten zu überprüfen und nach Synonymen für Transfette zu suchen, wie z. B. gehärtetes Fett, gehärtetes Pflanzenfett, teilweise hydriertes Pflanzenöl oder umgeestertes Fett.
Veja, no vídeo a seguir, como ler o rótulo dos alimentos:
Como LER um RÓTULO para comer melhor
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Unterschied zwischen Transfett und gesättigtem Fett
Gesättigtes Fett ist eine Fettart, die im Gegensatz zu Transfetten in Naturprodukten wie Rindfleisch, Eiern, Milch, Kokosnüssen und Nüssen vorkommt.
Ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren kann auch die Entstehung von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzinfarkt, Arteriosklerose und Bluthochdruck begünstigen. Allerdings ist die Tagesempfehlung für gesättigte Fettsäuren höher als die für Transfette und entspricht bis zu 10 % des Gesamtkalorienwerts der Nahrung.
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