Kichererbsenmehl: 7 Vorteile und wie man es macht (mit Rezepten)

Kichererbsenmehl bietet einige gesundheitliche Vorteile, z. B. hilft es beim Abnehmen, kontrolliert den Cholesterinspiegel, bekämpft Verstopfung und fördert den Muskelaufbau.

Die Vorteile dieses Mehls sind möglich, weil Kichererbsen reich an Ballaststoffen und Proteinen sind und gute Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.

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Kichererbsenmehl kann fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Dieses Mehl kann in Kuchen-, Brot-, Torten- und Keksrezepten verwendet sowie natürlichen Säften, Joghurts und Smoothies zugesetzt werden.

Vorteile von Kichererbsenmehl

Die Vorteile von Kichererbsenmehl sind:

1. Helfen Sie beim Abnehmen, da es reich an Ballaststoffen und Proteinen ist, die das Sättigungsgefühl verlängern und die Nahrungsaufnahme reduzieren;
2. Helfen Sie, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, aufgrund seines Ballaststoffgehalts;
3. Anämie vorbeugen, da es reich an Folsäure und Eisen ist, wichtige Nährstoffe für die Bildung roter Blutkörperchen;
4. Helfen Sie, Krämpfen vorzubeugen, da es Magnesium, Kalium und Phosphor enthält, Mineralien, die die Muskelkontraktion und -entspannung regulieren;
5. Verstopfung bekämpfen, da Ballaststoffe das Stuhlvolumen erhöhen und den natürlichen Stuhlgang anregen;
6. Fördern Sie die Erhaltung oder den Aufbau von Muskelmasse, da es reich an Proteinen ist, die für den Muskelaufbau wichtig sind;
7. Osteoporose vorbeugen, da es Kalzium enthält, ein essentielles Mineral für die Erhaltung starker, widerstandsfähiger und gesunder Knochen.

Da es kein Gluten enthält, kann Kichererbsenmehl außerdem von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwendet werden.

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Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 1 Tasse Kichererbsenmehl entspricht:

Um die Vorteile dieses Mehls nutzen zu können, muss es Teil einer gesunden Ernährung und regelmäßiger körperlicher Bewegung sein.

Wie man zu Hause Kichererbsenmehl macht

Um Kichererbsenmehl zu Hause herzustellen, benötigen Sie nur 500 g Kichererbsen und abgekochtes oder gefiltertes Wasser.

Der Schritt für Schritt zur Herstellung dieses Mehls ist:

1. Die Kichererbsen in einen Behälter geben, mit Wasser bedecken und 8 bis 12 Stunden einweichen lassen;
2. Lassen Sie das Wasser ab und verteilen Sie die Kichererbsen auf einem sauberen Tuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. Verteilen Sie die Kichererbsen auf einem Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Lassen Sie sie 40 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind, und rühren Sie dabei gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen;
5. Die Kichererbsen in einem Mixer pürieren, bis Mehl entsteht.

Zum Schluss das Mehl durch ein Sieb passieren und zum vollständigen Trocknen für 15 Minuten in den Ofen auf niedriger Stufe stellen, dabei alle 5 Minuten umrühren.

Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und bewahren Sie es in einem sauberen, gut verschlossenen Glasbehälter bei Raumtemperatur auf.

Rezepte mit Kichererbsenmehl

Einige gesunde und leckere Rezepte mit Kichererbsenmehl sind:

1. Karottenkuchen mit Kichererbsenmehl

Zutaten:

• 1 Tasse (Tee) Kichererbsenmehl;
• 1 Tasse (Tee) Kartoffelstärke;
• 1⁄2 Tasse (Tee) Hafermehl;
• 3 Eier;
• 2 große rohe Karotten, in kleine Würfel geschnitten;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 1 und 1⁄2 Tasse (Tee) brauner Zucker oder Süßstoff nach Geschmack;
• 3 Esslöffel grüne Bananenbiomasse;
• 1 Esslöffel Backpulver.

Vorbereitungsmodus:

Karotte, Öl, Biomasse und Eier in einem Mixer pürieren. In einem tiefen Behälter Mehl und Zucker vermischen, die Mischung aus dem Mixer gießen und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Die Hefe hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben und für 30 bis 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen.

2. Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kichererbsenmehl;

• 1/2 Tasse gefiltertes oder abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur;

• 1 Löffel (Kaffee) Salz;

• 1 Spritzer Olivenöl;

• Gewürze, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Wasser, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut verrühren, bis eine homogene und luftige Masse entsteht.

Eine Bratpfanne erhitzen, einen Schuss Olivenöl hinzufügen und die Hälfte des Teigs hinzufügen und gut verteilen. Lassen Sie es gut bräunen und drehen Sie es mit einem Spatel um, sodass die andere Seite braun wird.

Den restlichen Teig dazugeben und wie oben zubereiten. Fügen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinzu und servieren Sie es.