Reismehl ist ein Produkt, das durch Mahlen von weißen oder braunen Reiskörnern gewonnen wird. Daher eignet es sich hervorragend für glutenarme Diäten, beispielsweise für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Darüber hinaus bekämpft Reismehl auch Verstopfung, fördert die Gewichtsabnahme und den Muskelaufbau, da es reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten ist, die den Hunger kontrollieren und die körperliche Ausdauer beim Training erhöhen.
Reismehl ist in Weiß- oder Vollkornform in Supermärkten und Reformhäusern erhältlich und kann zum Beispiel für die Zubereitung von Kuchen, Brot, Pfannkuchen und Kuchen verwendet werden.
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Inhaltsverzeichnis
Hauptvorteile
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Reismehl sind:
1. Verstopfung bekämpfen
Da es sich um ein ballaststoffreiches Lebensmittel handelt, insbesondere in der Vollkornversion, hilft Reismehl bei der Bekämpfung von Verstopfung, da es die natürliche Kontraktion des Darms stimuliert und so die Ausscheidung von Fäkalien erleichtert. Entdecken Sie weitere ballaststoffreiche Lebensmittel.
2. Fördern Sie den Muskelmasseaufbau
Reismehl fördert den Aufbau von Muskelmasse, da es reich an Kohlenhydraten ist, einem Nährstoff, der für die Steigerung der Energie und der körperlichen Ausdauer während des Trainings sowie für die Verbesserung der Muskelregeneration nach dem Training unerlässlich ist.
Darüber hinaus enthält Reismehl hervorragende Mengen an Zink und Magnesium, Mineralien, die bei der Kontraktion und Entspannung der Muskeln sowie der Produktion von Testosteron wirken und so die Muskelkraft und Ausdauer steigern.
3. Vermeiden Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Da Reismehl reich an Selen und Magnesium ist, hat es eine antioxidative Wirkung, die die Oxidation von Fettzellen verhindert, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut kontrolliert und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugt.
Darüber hinaus ist Reismehl ein ballaststoffreiches Lebensmittel, das die Aufnahme von Fetten im Darm verringert und so die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden im Blut senkt.
4. Erhalten Sie die Knochengesundheit
Reismehl trägt zur Erhaltung der Knochengesundheit bei, indem es Phosphor und Magnesium enthält, Mineralien, die die Konzentration von Vitamin D im Körper fördern und außerdem an der Produktion von Zellen beteiligt sind, die für die Bildung und den Erhalt der Knochen verantwortlich sind. Sehen Sie sich weitere Lebensmittel an, die die Knochengesundheit erhalten.
5. Haare stärken
Zink, das in Reismehl in hervorragender Menge enthalten ist, ist wichtig für die Entwicklung, das Wachstum und die Reparatur von Haarsträhnen, stärkt diese und beugt Haarausfall vor. Schauen Sie sich eine Liste mit Lebensmitteln an, die das Haar stärken.
6. Erleichtern Sie die Gewichtsabnahme
Reismehl erleichtert die Gewichtsabnahme, da es reich an Ballaststoffen ist, einem Nährstoff, der im Magen eine Art Gel bildet, das die Verdauung der Nahrung verlängert und so den Hunger im Laufe des Tages verringert.
Um beim Abnehmen zu helfen, muss Reismehl jedoch in eine kalorienreduzierte Ernährung, verbunden mit regelmäßiger körperlicher Betätigung, einbezogen werden. Erfahren Sie, wie Sie eine Diät zum Abnehmen durchführen können.
7. Diabetes vorbeugen
Reismehl enthält hervorragende Mengen an Ballaststoffen, einem Nährstoff, der die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung verlangsamt, dabei hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und so Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.
8. Stärken Sie das Immunsystem
Reismehl stärkt das Immunsystem, da es hervorragende Mengen an Eisen, Selen und Niacin enthält. Diese Nährstoffe fördern die Entwicklung und verbessern die Funktionen von Abwehrzellen und schützen den Körper vor Viren, Bakterien und Pilzen.
Macht Reismehl dick?
Da es sich um ein kohlenhydratreiches Lebensmittel handelt, kann Reismehl bei Verzehr großer Mengen dick machen.
Darüber hinaus kann Reismehl, wenn es in kalorienreichen Zubereitungen wie zum Beispiel Kuchen, Frittierten und Süßigkeiten verwendet wird, auch dick machen.
Reismehl ist jedoch reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Hunger den ganzen Tag über zu kontrollieren. Daher kann Reismehl, wenn es in Maßen und in gesunden Zubereitungen verzehrt wird, beim Abnehmen helfen.
Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g weißes und braunes Reismehl:
Um alle Vorteile von Reismehl nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.
Um herauszufinden, wie Sie Reismehl in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Wie man Reismehl macht
Für die Herstellung von Reismehl benötigen Sie lediglich 1 kg rohen weißen oder braunen Reis. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung dieses Mehls zu Hause ist:
- Wählen Sie die Reiskörner aus und prüfen Sie sie auf Verunreinigungen.
- Geben Sie eine halbe Tasse Reiskörner in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis die Körner gut zerkleinert sind.
- Die zerkleinerten Körner durch ein Sieb sieben;
- Geben Sie die im Sieb verbliebenen Körner wieder in den Mixer und fügen Sie eine weitere halbe Tasse (Tee) ganze Reiskörner hinzu;
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Reis, bis Sie die erforderliche Menge Mehl haben.
Dieses Mehl kann beispielsweise in Zubereitungen wie Brot, Nudeln, Pizza, Kuchen, Pfannkuchen, Torten, Keksen und Crêpes verwendet werden.
Reismehl kann Mehl mit Gluten ersetzen und ist eine Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, einer Autoimmunerkrankung, die durch eine dauerhafte Unverträglichkeit gegenüber Gluten gekennzeichnet ist und Entzündungen und Schäden im Darm verursacht.
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Gesunde Rezepte mit Reismehl
Einige gesunde und leckere Rezepte mit Reismehl sind:
1. Brot aus braunem Reismehl und Tapiokamehl
Zutaten:
- 1 Tasse (Tee) braunes Reismehl;
- ½ Tasse süße Maniokstärke;
- 1 Esslöffel chemisches Backpulver;
- 1 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Leinsamen;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne;
- 1 Tasse (Tee) Wasser;
- 3 Eier;
- 1 Spritzer Olivenöl.
Zubereitungsmodus:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Wasser und Eier in den Mixer geben und 1 Minute mixen. Fügen Sie nach und nach die anderen Zutaten außer den Kernen hinzu und schlagen Sie noch einige Minuten weiter, bis die Mischung sehr homogen ist.
Geben Sie die Samen in den Mixer und vermischen Sie sie mit einem Löffel. Den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne füllen. Legen Sie den Teig in den Ofen und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.
2. Reismehlkuchen
Zutaten:
- 4 Tassen (Tee) Reismehl;
- 2 Tassen Milch oder Gemüsegetränk;
- 3 Eier;
- 1 Tasse (Tee) brauner Zucker oder Süßstoff;
- 1 Tasse (Tee) Olivenöl oder anderes Pflanzenöl;
- 1 Prise Salz;
- 1 Esslöffel chemisches Backpulver.
Zubereitungsmodus:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie sie 5 Minuten lang oder bis die Mischung sehr homogen ist.
Geben Sie den Teig in eine gefettete Pfanne oder ein gefettetes Blech und stellen Sie ihn zum Backen für 35 bis 40 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen und dann servieren.
3. Reismehlpfannkuchen
Zutaten:
- 1 Tasse Milch oder Gemüsegetränk;
- 1 Tasse (Tee) Reismehl;
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter;
- 1 Esslöffel chemisches Backpulver;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel brauner Zucker oder Süßstoff.
Zubereitungsmodus:
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einem Behälter mit einem Löffel vermischen. In einem anderen Topf Milch, Butter und Ei mit einem Schneebesen gut verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie eine Kelle Teig hinein und lassen Sie ihn von beiden Seiten bräunen. Sie können diesen Pfannkuchen mit Ihren bevorzugten Füllungen servieren, zum Beispiel mit Obst, Erdnussbutter oder Fruchtgelee.
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