Der tägliche Verzehr von Eiern ist nicht schädlich, da dieses Lebensmittel Nährstoffe enthält, die mehrere gesundheitliche Vorteile haben, wie zum Beispiel die Förderung des Muskelaufbaus, die Stärkung des Immunsystems und die Erhaltung der Hautgesundheit.
Da das Eigelb reich an Cholesterin ist, wurde angenommen, dass Eier den Cholesterinspiegel erhöhen. Viele Studien zeigen jedoch, dass das in natürlichen Lebensmitteln enthaltene Cholesterin bei den meisten Menschen ein geringes Risiko für eine Veränderung des Cholesterinspiegels im Blut hat.
Um jeden Tag Eier zu verzehren, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden, wird empfohlen, dieses Lebensmittel auf die gesündeste Art und Weise zuzubereiten, z. B. mit Wasser gekocht, als Omelett oder pochiert, und dabei auf die Verwendung von Fetten wie Öl oder Butter zu verzichten.
Inhaltsverzeichnis
Kann man jeden Tag Eier essen?
Ja, Sie können jeden Tag Eier essen, da dieses Lebensmittel wichtige Nährstoffe für die Gesundheit wie Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Entdecken Sie alle gesundheitlichen Vorteile von Eiern.
Wie viele Eier kann ich am Tag essen?
Die American Heart Association empfiehlt den Verzehr von maximal 2 Eiern pro Tag, um alle Vorteile dieses Lebensmittels nutzen zu können.
Bei Menschen mit einer genetischen Veranlagung zu hohem Cholesterinspiegel, der sogenannten familiären Hypercholesterinämie, wird der Verzehr von bis zu 1 Ei pro Tag empfohlen.
Ist es gesund, mehr als 10 Eier am Tag zu essen?
Mehr als 10 Eier am Tag zu essen ist nicht gesund. Dies liegt daran, dass Eier reich an Proteinen sind, einem Nährstoff, der im Übermaß die Nieren überlasten und das Risiko für Nierenprobleme wie Nierensteine und langfristiges Nierenversagen erhöhen oder verschlimmern kann.
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Darüber hinaus kann übermäßiger Eierkonsum die Produktion von TMAO fördern, einem Molekül, das mit der Produktion von Cholesterin zusammenhängt.
Eier enthalten außerdem gesättigte Fettsäuren, eine Fettart, die im Übermaß den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut ansteigen lässt und so das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
Auch ein übermäßiger Verzehr von Eiern kann die Gewichtszunahme fördern, da diese auch Kalorien enthalten.
Weitere Fragen zum Eierkonsum
Weitere häufige Fragen zum Eierkonsum sind:
1. Können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Eier essen?
Im Allgemeinen können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Eier essen. Dies liegt daran, dass das in Eigelb und anderen Lebensmitteln enthaltene Cholesterin kaum Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.
Menschen mit einer genetischen Veranlagung zu hohem Cholesterinspiegel, der sogenannten familiären Hypercholesterinämie, sollten jedoch Eier in Maßen verzehren.
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2. Woher wissen Sie, ob das Ei gut ist?
Eine Möglichkeit herauszufinden, ob das Ei zum Verzehr geeignet ist, besteht darin, es im Ganzen in ein Glas Wasser zu legen. Wenn das Ei schwimmt, liegt das daran, dass es bereits viel Luft enthält und daher möglicherweise alt oder verdorben ist und nicht verzehrt werden sollte. Ideal ist es, nur das Ei zu verzehren, das sich am Boden des Glases oder in der Mitte des Wassers befindet.
Beim Kauf ist außerdem auf die Qualität der Schale zu achten, diese muss sauber, matt und frei von Rissen sein. Bei der Zubereitung muss das Eiweiß dick und zähflüssig sein und das Eigelb muss fest und zentral sein.
Eier sollten im Kühlschrank und vorzugsweise im innersten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, da die Tür vielen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist und die Haltbarkeit dieser Lebensmittel beeinträchtigt wird.
3. Sind rohe Eier schlecht?
Rohe Eier können schädlich sein, da sie enthalten können Salmonellen sp., ein Bakterium, das eine Darminfektion verursacht und Symptome wie Fieber, Magenschmerzen, Erbrechen und schweren Durchfall verursacht.
Daher wird empfohlen, den Verzehr von unzureichend gekochten Eiern und Produkten aus rohen Eiern wie Mousse, Mayonnaise, Toppings und Kuchenfüllungen zu vermeiden.
4. Darf man bei Durchfall Eier essen?
Ja, Sie können Eier bei Durchfall essen, denn sie enthalten Proteine, Vitamine und Mineralien, die wichtig sind, um das Immunsystem auszugleichen und den Verlust von Muskelmasse zu verhindern.
Darüber hinaus ist das Ei ein Nahrungsmittel, das gut verdaulich ist und das Verdauungssystem nicht überlastet. Hier erfahren Sie, was Sie bei Durchfall essen sollten.
So bereiten Sie Eier gesund zu
Einige Tipps für die gesunde Zubereitung von Eiern sind:
1. Gekochtes Ei
Eine gesunde, einfache und praktische Art, Eier zuzubereiten, ist das Kochen. Um das Ei zu kochen, legen Sie es einfach in eine Pfanne, bedecken Sie diese vollständig mit Wasser und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten kochen.
Das Ei kann auch in der Mikrowelle gekocht werden. Dazu einen tiefen Teller 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, das Ei auf dem Teller aufschlagen, würzen und das Eigelb einstechen, damit es nicht platzt. Anschließend den Teller für 1 Minute wieder in die Mikrowelle stellen.
2. Pochiertes Ei
Um das pochierte Ei zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und, wenn die ersten Blasen erscheinen, das Wasser mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren, dabei immer in die gleiche Richtung drehen.
Nachdem sich ein Wirbel gebildet hat, schlagen Sie das Ei vorsichtig auf, legen Sie es in die Pfanne und lassen Sie das Ei auf diese Weise etwa 7 Minuten lang kochen. Zum Schluss das Ei mit Hilfe eines Schaumlöffels aus dem Wasser nehmen und das Wasser abgießen.
3. Spiegelei mit Wasser
Diese Eiersorte wird hergestellt, indem man eine halbe Tasse Wasser in einer Bratpfanne erhitzt und bei schwacher Hitze erhitzt. Wenn es sehr heiß ist, geben Sie vorsichtig das Ei hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es 3 bis 4 Minuten kochen.
4. Eiweißomelett
Für diejenigen, die nicht zu viel Eigelb essen können, ist das Eiweißomelett eine Option.
Zutaten:
- 3 Weiße;
- 1 Esslöffel Wasser oder Milch;
- 1 Tasse Gemüse (Tomate, Spinat, Karotte);
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
In einem Behälter Eiweiß, Wasser und Gewürze mit einer Gabel gut vermischen. Diese Mischung in eine vorgeheizte beschichtete Bratpfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Das Gemüse hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
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