Pistazie oder Pistazie ist eine Nuss, die viele gesundheitliche Vorteile bietet, z. B. hilft sie bei der Kontrolle von Diabetes, fördert die Gewichtsabnahme, senkt den Blutdruck und beugt einigen Krankheiten wie Herzinfarkt, Arteriosklerose und Krebs vor.
Diese Vorteile sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass diese Ölsaat hervorragende Mengen an Antioxidantien enthält und reich an Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fetten, Mineralien und Vitaminen ist.
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Pistazien haben eine harte Schale und innen eine gelbgrüne Frucht mit einem leicht süßen und salzigen Geschmack, der an Erdnüsse und Cashewnüsse erinnert, und können roh oder geröstet als Aperitif verzehrt werden. Darüber hinaus kann diese Ölsaat auch in verschiedenen Zubereitungen wie Brigadeiro, Kuchen, Eis und Salat verwendet werden.
Inhaltsverzeichnis
Vorteile von Pistazien
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Pistazien sind:
1. Reduziert Cholesterin und Triglyceride
Pistazien enthalten eine große Menge an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Antioxidantien wie Polyphenolen und Phytosterinen, die dazu beitragen, den Spiegel von „schlechtem“ Cholesterin, LDL und Triglyceriden im Blut zu senken.
Darüber hinaus erhöhen Pistazien auch den Spiegel des guten Cholesterins (HDL) im Blut und tragen so zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Schlaganfall und Herzinfarkt bei.
2. Verbessern Sie die kognitiven Fähigkeiten
Aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften tragen Pistazien dazu bei, kognitiven Verfall und Gedächtnisverlust zu verhindern, die mit zunehmendem Alter häufig auftreten.
Pistazien können auch dazu beitragen, das Auftreten neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz zu verhindern.
3. Erhalten Sie die Darmgesundheit
Pistazien sind reich an Ballaststoffen, die das Stuhlvolumen erhöhen und deren Ausscheidung erleichtern, was zur Erhaltung der Darmgesundheit und zur Bekämpfung von Verstopfung beiträgt, insbesondere wenn sie zusammen mit einer ausreichenden Wasseraufnahme verzehrt werden.
4. Kontrollieren Sie Diabetes
Pistazien enthalten gute Mengen an Flavonoiden, antioxidativen Verbindungen, die dabei helfen, die Funktionen des Hormons Insulin zu regulieren und so den Blutzuckerspiegel auszugleichen und Diabetes zu kontrollieren.
Darüber hinaus sind Pistazien reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen, die die Verdauungszeit der Nahrung verlängern und den Blutzuckerspiegel kontrollieren.
5. Hilfe beim Abnehmen
Einige Studien[1] [2]zeigen, dass ein mäßiger Verzehr von Pistazien zusammen mit einer ausgewogenen Ernährung bei der Gewichtskontrolle und -abnahme helfen kann.
Denn diese Ölsaat ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten, die das Sättigungsgefühl verlängern und so die Nahrungsaufnahme reduzieren.
6. Den Blutdruck ausgleichen
Pistazien helfen, den Blutdruck auszugleichen, da sie entzündungshemmend wirken und außerdem Kalium und Magnesium enthalten, Mineralien, die die Ausscheidung von überschüssigem Salz aus dem Körper fördern und die Durchblutung verbessern.
Darüber hinaus enthalten Pistazien auch L-Arginin, eine Aminosäure, die für die Produktion von Stickoxid verantwortlich ist, einer Substanz, die die Durchblutung steigert und die Gesundheit der Blutgefäße verbessert.
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7. Fördern Sie das Muskelwachstum
Pistazien haben einen hervorragenden Proteingehalt, was sie zu einer guten Option für Menschen macht, die sich körperlich betätigen und Muskelmasse aufbauen möchten. Sie können vor oder nach dem Training verzehrt werden.
8. Anämie verhindern
Pistazien enthalten nicht nur Eisen, sondern sind auch reich an Kupfer, einem Mineral, das für die Bildung roter Blutkörperchen im Blut sowie für die Eisenaufnahme wichtig ist und so Anämie vorbeugt.
9. Sorgen Sie für die Gesundheit Ihrer Augen
Pistazien enthalten gute Mengen an Zeaxanthin und Lutein, Carotinoide, die die Augen vor freien Radikalen und ultravioletten Strahlen der Sonne schützen.
So tragen Pistazien zur Erhaltung der Augengesundheit bei und verringern das Risiko von Katarakten und Makuladegeneration, einer Krankheit, die zu einer verminderten zentralen Sicht, Verdunkelung und Verlust der Schärfe oder verschwommenem zentralen Sehvermögen führt.
10. Reduzieren Sie das Krebsrisiko
Da Pistazien reich an Antioxidantien wie Lutein, Zeaxanthin und Anthocyan sind, neutralisieren sie freie Radikale, beugen Schäden an gesunden Körperzellen vor und tragen so dazu bei, das Krebsrisiko zu senken.
Ist Pistazie eine Frucht?
Pistazien gelten nicht als Frucht, da sie keinen süßen und/oder leicht säuerlichen Geschmack haben. Darüber hinaus zählen Pistazien botanisch gesehen zu den Samen, genau wie andere Nüsse wie Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse.
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Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, entsprechend durchschnittlich 51 Einheiten, roher und gerösteter Pistazien:
Um die Vorteile von Pistazien nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich ausgewogen und gesund zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.
Wie man konsumiert
Pistazien können roh oder geröstet allein verzehrt oder in Zubereitungen wie Brigadeiros, Cremes, Kuchen, Eiscreme, Pudding, Salaten und Saucen, Nudeln oder Brot verwendet werden.
Um die Vorteile von Pistazien nutzen zu können, wird empfohlen, 30 Gramm Pistazien pro Tag zu sich zu nehmen. Dieser Betrag kann jedoch je nach Alter, Geschlecht, Gesundheitszustand und Verträglichkeit der einzelnen Personen variieren.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Pistazien in einer gesunden Ernährung konsumieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Gesunde Pistazienrezepte
Einige gesunde und leckere Rezepte mit dieser Ölsaat sind:
1. Pistazien-Brigadeiro
Zutaten:
- 2 Esslöffel Süßstoffpulver;
- 2 Esslöffel Kokosöl;
- 1 Tasse ganze Pistazien;
- 1/2 Tasse zerstoßene Pistazien.
Zubereitungsmodus:
Geben Sie alle Zutaten außer den zerstoßenen Pistazien in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und schlagen Sie, bis sich eine gleichmäßige Kugel bildet.
Geben Sie den Teig auf einen Teller und nehmen Sie mit einem Löffel eine Portion der Mischung, formen Sie in der Hand eine Kugel und verteilen Sie diese über die zerstoßenen Pistazien. Dann servieren.
2. Pistazienschale
Zutaten:
- 150 g Pistazienmehl;
- 120 ml Gemüsegetränk (zum Beispiel Kokosnuss, Mandeln oder Reis);
- 60 g Hafermehl;
- 3 Eier;
- 3 Esslöffel Süßstoffpulver für Ofen und Herd;
- 1 Esslöffel Hefe.
Zubereitungsmodus:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Pistazienmehl, Hafermehl und Süßstoff in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen. Anschließend die Eier und den Gemüsedrink dazugeben und gut verrühren, bis der Teig sehr homogen ist.
Die Hefe zum Teig geben und sorgfältig vermischen. Den Teig in eine gefettete Form geben und etwa 40 Minuten im Ofen backen. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.
3. Salat mit Pistazien
Zutaten:
- 30 ungeschälte Pistazien;
- 2 Tomaten;
- ½ Gurke;
- ½ grüner Pfeffer;
- ½ roter Pfeffer;
- 1/2 Zwiebel;
- 10 schwarze Oliven;
- 100 g Ricotta-Käse.
- 2 Löffel Olivenöl;
- Essig und Salz nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
Das gesamte Gemüse waschen und anschließend Gurke, Paprika, Tomate und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Frischkäse in Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten geben und gut vermischen.
Schwarze Oliven und Pistazien dazugeben und mit Öl, Essig und Salz würzen. Den Salat auf eine Platte geben und servieren.
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