Rote Bete ist ein Gemüse, das reich an Vitamin A, Betalain, Carotinoiden und Flavonoiden ist, Antioxidantien, die überschüssige freie Radikale bekämpfen und dabei helfen, das Risiko von Krebs und einigen chronischen Krankheiten zu verringern.
Rote Bete enthält außerdem hervorragende Mengen an Stickstoffmonoxid, einer Substanz, die die Entspannung der Blutgefäße fördert, die Durchblutung erleichtert und so zur Leistungssteigerung beim Training beiträgt.
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Rote Bete hat einen starken, süßen Geschmack und kann in Zubereitungen wie Salat, Suppe, Saft, Pastete, Kuchen, Suppe, Pfannengerichten, Omelette und Pfannkuchen verwendet werden. Es gibt auch Rote-Bete-Pulver, ein Nahrungsergänzungsmittel aus diesem Gemüse, das vor dem Training verwendet werden kann.
Sehen Sie sich das folgende Video an und erfahren Sie mehr über die Vorteile von Roter Bete:
Inhaltsverzeichnis
Vorteile von Rüben: So konsumieren Sie sie richtig! (+ Saftrezept)
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Vorteile von Rote Bete
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rote Bete sind:
1. Senken Sie den Bluthochdruck
Rote Bete hilft, den Blutdruck zu senken, da sie Nitrate enthält, Bestandteile, die im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, eine Substanz, die zur Entspannung der Blutgefäße beiträgt und die Durchblutung verbessert.
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2. Verbessern Sie die Leistung während des Trainings
Rote Bete verbessert die Leistung während des Trainings, da sie die Sauerstoffzirkulation im Blut zu den Muskeln erhöht, Energie und Ausdauer während des Trainings erhöht und die Erholung nach körperlicher Betätigung erleichtert. Sehen Sie sich andere natürliche Optionen an, die Energie und Stimmung verleihen.
3. Stärken Sie die Immunität
Da Rote Bete Vitamin A, Vitamin C und Zink enthält, Nährstoffe mit antioxidativen Eigenschaften, die die Abwehrzellen des Körpers schützen und stärken, trägt sie zur Stärkung der Immunität bei. Schauen Sie sich eine Liste von Lebensmitteln an, die die Immunität stärken.
4. Anämie verhindern
Rote Bete kann helfen, Anämie vorzubeugen, da sie Eisen, Vitamin B9 und Vitamin C enthält, Nährstoffe, die für die Produktion von Hämoglobin im Blut wichtig sind, einem Bestandteil der roten Blutkörperchen, der bei Anämie normalerweise vermindert ist.
5. Erhalten Sie die Muskelgesundheit
Rote Bete und ihre Blätter sind eine gute Möglichkeit, die Muskelgesundheit zu erhalten, die Leistung und Erholung nach körperlicher Anstrengung zu verbessern und Krämpfe zu vermeiden.
Dies liegt daran, dass Rüben gute Mengen an Kalium und Kalzium enthalten, Mineralien, die für die ordnungsgemäße Muskelfunktion und Muskelkontraktion wichtig sind.
6. Verhindern Sie vorzeitiges Altern
Da Rote Bete gute Mengen an Vitamin A, Vitamin C und Betalain sowie Nährstoffen und bioaktiven Antioxidantien enthält, trägt sie dazu bei, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und vorzeitiger Alterung vorzubeugen.
7. Kontrollieren Sie den Cholesterinspiegel
Rote Beete hilft bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut, da sie Antioxidantien und Ballaststoffe enthält, die dazu beitragen, die Cholesterinaufnahme im Darm und die Oxidation von Fettzellen zu reduzieren.
8. Verstopfung bekämpfen
Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt regt Rote Bete den natürlichen Stuhlgang an, erleichtert den Stuhlgang und hilft so bei der Bekämpfung von Verstopfung. Schauen Sie sich weitere Lebensmittel an, die bei Verstopfung empfohlen werden.
9. Reduzieren Sie das Krebsrisiko
Da Rote Bete Vitamin A, Vitamin C und Betalain enthält, hat sie eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung, beugt Schäden durch freie Radikale an gesunden Zellen vor und trägt so dazu bei, das Krebsrisiko zu verringern.
10. Sorgen Sie für die Gesundheit Ihrer Augen
Rote Beete erhält die Gesundheit der Augen, da sie Vitamin A enthält, einen Nährstoff, der das Auftreten von Xerophthalmie verhindert, einer Krankheit, die zu Trockenheit, Sehschwierigkeiten in dunklen Umgebungen und Blindheit führen kann.
Darüber hinaus hilft das in der Roten Bete enthaltene Vitamin A auch, freie Radikale zu bekämpfen und die Netzhaut zu schützen, wodurch altersbedingte Makuladegeneration und Katarakte verhindert werden.
11. Verbessern Sie die Durchblutung
Rote Bete verbessert die Durchblutung, da sie reich an Nitraten ist, Bestandteilen, die im Körper in Stickoxid umgewandelt werden, was die Entspannung der Blutgefäße fördert und die Durchblutung verbessert.
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12. Vermeiden Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Da Rote Bete reich an Vitamin B9 ist, hilft sie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall, Arteriosklerose oder Herzinfarkt vorzubeugen.
Diese Vorteile ergeben sich, weil Rüben offenbar den Homocysteinspiegel im Körper senken, eine Aminosäure, die bei einem Anstieg Veränderungen in den Blutgefäßen hervorrufen und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann.
Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g rohe und gekochte Rote Bete:
Um alle oben genannten Vorteile zu erzielen, muss Rote Bete in eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung einbezogen werden, die mit regelmäßiger körperlicher Bewegung verbunden ist.
Wie man konsumiert
Obwohl es für den Rote-Bete-Verzehr keine spezifische Mengenempfehlung gibt, liegt die empfohlene Mindestmenge an Gemüse pro Tag zwischen 2 und 3 Portionen, was zwischen 160 g und 240 g pro Tag entspricht.
Dieses Gemüse kann gekocht oder roh in Zubereitungen wie Salaten, Rote-Bete-Saft, Pasteten, Suppen und Kuchen verzehrt werden. Es wird empfohlen, der rohen Form Vorrang zu geben, da sein wichtigster antioxidativer Nährstoff, Betalain, beim Kochen bei hohen Temperaturen verloren geht.
Rübenblätter können auch in Zubereitungen wie Eintöpfen, Omeletts, Suppen, Kuchen und Pfannkuchen verzehrt werden.
Um herauszufinden, wie Sie Rote Bete in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Vorsicht beim Verzehr von Rote Bete
Rohe Rote Bete enthält einen hohen Anteil an Oxalat, einem Stoff, der bei Verzehr großer Mengen die Bildung von Nierensteinen begünstigt, insbesondere bei Menschen, die bereits an dieser Erkrankung leiden oder bei denen ein erhöhtes Risiko für diese Erkrankung besteht, etwa bei veränderter Nierenfunktion, geringer Wasseraufnahme oder übermäßigem Salzkonsum.
In diesen Fällen wird zur Vermeidung von Nierensteinen empfohlen, eine Zufuhr von bis zu 50 mg Oxalsäure pro Tag einzuhalten, was beispielsweise einem Esslöffel roher Roter Bete pro Tag entspricht. Sehen Sie sich andere Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt an.
Gesunde Rezepte mit Rote Bete
Einige gesunde und leckere Rote-Bete-Rezepte sind:
1. Rote-Bete-Saft mit Ingwer und Ananas
Zutaten:
- Eine Scheibe gehackte Ananas;
- 200 ml gefiltertes oder abgekochtes, gekühltes Wasser;
- 80 Gramm rohe Rote Bete;
- 1 cm frischer Ingwer;
- Saft einer halben Zitrone.
Zubereitungsmodus:
Die Rote Bete gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten mixen. Noch gekühlt servieren
2. Rote-Bete-Schalenpastete
Zutaten:
- 1 Tasse (Tee) gekochte Rote-Bete-Schale;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 250 g Ricotta;
- 150 ml gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
- 150 ml Milch;
- Salz nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
In einem Mixer die Rote-Bete-Schale mit dem Wasser vermischen und in einer Schüssel beiseite stellen. Ricotta, Salz, Knoblauch und Milch in einem Mixer pürieren.
Diese Mischung mit dem Rübensaft in die Schüssel geben und mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Sie können die Pastete beispielsweise mit Toast, Maiscrackern oder Reis servieren.
3. Rote-Bete-Blatt-Eintopf
Zutaten:
- 400 g Rote-Bete-Blätter;
- 1 gehackte Zwiebel;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 2 Löffel Olivenöl;
- Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
Die Rote-Bete-Blätter gut waschen und trocknen lassen. In einer Bratpfanne Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl 3 Minuten anbraten.
Die anderen Zutaten hinzufügen, mit einem Löffel gut umrühren und einige Minuten kochen lassen. Etwas Wasser hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Noch heiß servieren.
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