58 kaliumreiche Lebensmittel

ByDr. J. K. Hartmann

Kaliumreiche Lebensmittel wie Avocado, Paranüsse, Rosenkohl und Linsen sind besonders wichtig, um Muskelschwäche und Krämpfen bei intensiver körperlicher Betätigung vorzubeugen.

Darüber hinaus ist der Verzehr von kaliumreichen Lebensmitteln eine Möglichkeit, die Behandlung von Bluthochdruck zu ergänzen, da er zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt und die Ausscheidung von Natrium im Urin erhöht.

Kalium ist hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs wie Obst und Gemüse enthalten und die angemessene Kaliumaufnahmemenge für Erwachsene liegt bei 4700 mg pro Tag, was leicht über die Ernährung erreicht werden kann. Verstehen Sie besser, wofür Kalium verwendet wird.

Kaliumreiche Lebensmittel

Die folgende Tabelle zeigt die Lebensmittel mit dem höchsten Kaliumgehalt:

Essen Menge Kalium (100 g) Essen Menge Kalium (100 g)
1. Pistazie 109 mg 30. Paranüsse 600 mg
2. Gekochte Rote-Bete-Blätter 908 mg 31. Magermilch 166 mg
3. Beschneiden 745 mg 32. Sardinen 397 mg
4. Gedämpfte Meeresfrüchte 628 mg 33. Leite-Integral 152 mg
5. Avocado 602 mg 34. Linse 365 mg
6. Fettarmer Joghurt 234 mg 35. Schwarze Bohnen 355 mg
7. Mandeln 687 mg 36. Papaya 258 mg
8. Tomatensaft 220 mg 37. Erbsen 355 mg
9. Ofenkartoffel mit Schale 418 mg 38. Cashewnüsse 530 mg
10. Orangensaft 195 mg 39. Traubensaft 132 mg
11. Gekochter Mangold 114 mg 40. Gekochtes Rindfleisch 323 mg
12. Banane 396 mg 41. Kartoffelpüree 303 mg
13. Kürbiskerne 802 mg 42. Bierhefe 1888 mg
14. Tomatensauce aus der Dose 370 mg 43. Nüsse 502 mg
15. Erdnüsse 630 mg 44. Haselnuss 442 mg
16. Gekochter Fisch 380-450 mg 45. Hühnerfleisch 263 mg
17. Gekochte Rinderleber 364 mg 46. ​​​​Putenfleisch 262 mg

18. Artischocke

 354 mg 47. Lamm 298 mg
19. Rosinen 758 mg 48. Trauben 185 mg
20. Rote Bete 305 mg 49. Erdbeere 168 mg
21. Kürbis 205 mg 50. Kiwi 332 mg
22. Rosenkohl 320 mg 51. Rohe Karotte 323 mg
23. Sonnenblumenkerne 320 mg 52. Aipo 284 mg
24. Pera 125 mg 53. Aprikose 296 mg
25. Tomate 223 mg 54. Pfirsich 194 mg
26. Wassermelone 116 mg 55. Tofu 121 mg
27. Weizenkeime 958 mg 56. Coco 334 mg
28. Hüttenkäse 384 mg 57. Brombeere 196 mg
29. Haferflocken 56 mg 58. Gekochte Hühnerleber 140 mg

So reduzieren Sie Kalium in Lebensmitteln

Um Kalium in Lebensmitteln zu reduzieren, müssen folgende Schritte befolgt werden:

  • Schälen Sie die Lebensmittel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und spülen Sie sie anschließend ab.
  • Geben Sie das Essen in einen Topf, der fast mit Wasser gefüllt ist, und lassen Sie es 2 Stunden lang einweichen.
  • Lassen Sie das Essen abtropfen, spülen Sie es ab und lassen Sie es erneut abtropfen (dieser Vorgang kann 2 bis 3 Mal wiederholt werden);
  • Füllen Sie den Topf erneut mit Wasser und lassen Sie das Essen kochen;
  • Lassen Sie das Essen nach dem Garen abtropfen und schütten Sie das Wasser weg.

Diese Methode wird auch Menschen mit Nierenproblemen empfohlen, die sich einer Hämodialyse oder Peritonealdialyse unterziehen, da in diesen Situationen normalerweise ein hoher Kaliumspiegel im Blut vorliegt.

Auf diese Weise können diese Menschen diese kaliumreichen Lebensmittel zu sich nehmen, ohne jedoch einen Überschuss und hohe Konzentrationen im Blut zu verursachen.

Wenn Sie das Essen nicht kochen möchten, können Sie eine größere Menge zubereiten und diese bis zum Gebrauch im Kühlschrank mit Gefrierfach aufbewahren. Schauen Sie sich ein Beispielmenü für eine kaliumarme Diät an.

Empfohlene Tagesmenge an Kalium

Die Menge an Kalium, die pro Tag aufgenommen werden sollte, variiert je nach Alter, wie in der folgenden Tabelle dargestellt:

0 bis 6 Monate 0,4 g
7 bis 12 Monate 0,7 g
1 bis 3 Jahre 3,0 g
4 bis 8 Jahre 3,8 g
9 bis 13 Jahre alt 4,5 g
Ab 14 Jahren 4,7 g

Ein Mangel an Kalium, in der Fachsprache Hypokaliämie genannt, kann zu Appetitlosigkeit, Krämpfen, Muskellähmungen oder Verwirrtheit führen.

Diese Situation kann bei Erbrechen, Durchfall, bei der Einnahme von Diuretika oder bei der regelmäßigen Einnahme einiger Medikamente gegen Bluthochdruck auftreten. Obwohl weniger häufig, kann es auch bei Sportlern auftreten, die viel schwitzen.

Überschüssiges Kalium ist ebenfalls selten, kann jedoch insbesondere bei der Einnahme einiger Medikamente gegen Bluthochdruck auftreten und Herzrhythmusstörungen verursachen. Erfahren Sie mehr über Kaliumüberschuss und -mangel im Blut.