Trauben sind eine Frucht, die mehrere gesundheitliche Vorteile bietet, wie etwa die Verringerung des Krebsrisikos und die Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels (LDL) im Blut, wodurch beispielsweise Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose und Herzinfarkt vorgebeugt wird.
Diese Vorteile sind auf die Tatsache zurückzuführen, dass Trauben bioaktive Verbindungen wie Resveratrol und Carotinoide mit antioxidativer, entzündungshemmender, krebsbekämpfender und kardioprotektiver Wirkung enthalten.
Trauben können in ihrer natürlichen Form mit Schale und Kernen verzehrt oder in Zubereitungen wie Säften, Süßigkeiten, Salaten, Gelees, Gelatine, Mousse oder bei der Zubereitung von Getränken wie Wein verwendet werden.
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Inhaltsverzeichnis
Hauptvorteile
Die Hauptvorteile von Trauben sind:
1. Reduzieren Sie das Krebsrisiko
Da Weintrauben reich an Resveratrol, Phenolsäuren, Chlorophyll und Flavonoiden sind, also bioaktiven Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, schützen sie die gesunden Körperzellen vor freien Radikalen und verringern so das Krebsrisiko.
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2. Verstopfung bekämpfen
Trauben, insbesondere wenn sie mit Schalen und Kernen verzehrt werden, helfen bei der Bekämpfung von Verstopfung, da sie Ballaststoffe enthalten, die das Stuhlvolumen erhöhen und den natürlichen Stuhlgang fördern, wodurch die Ausscheidung von Fäkalien erleichtert wird.
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3. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin, LDL
Tannine und Anthocyane, die hauptsächlich in violetten und schwarzen Trauben vorkommen, sowie Chlorophyll, das in grünen Trauben vorkommt, sind bioaktive Verbindungen mit antioxidativer Wirkung, die freie Radikale bekämpfen.
Somit tragen Weintrauben dazu bei, die Oxidation von Fettzellen zu verhindern und so den Spiegel von „schlechtem“ Cholesterin, LDL und Triglyceriden im Blut zu senken.
Traubenanthocyane erhöhen auch den Spiegel des „guten“ Cholesterins (HDL) im Blut, einer Fettart, die die Blutgerinnung verhindert und überschüssiges Fett aus dem Körper entfernt und so vor Herzinfarkt, Thrombose und Schlaganfall schützt.
4. Diabetes vorbeugen
Obwohl Weintrauben gute Mengen an Kohlenhydraten enthalten, haben sie, insbesondere in ihrer natürlichen und ungeschälten Form, einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index, der zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt und so Insulinresistenz und Diabetes vorbeugt.
Trauben enthalten außerdem phenolische Verbindungen mit antioxidativer Wirkung, die die Zellen der Bauchspeicheldrüse schützen, die für die Produktion von Insulin verantwortlich sind, die Funktion dieses Hormons verbessern und so zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen.
5. Verbessern Sie Gedächtnis und Stimmung
Da Weintrauben große Mengen an Resveratrol enthalten, helfen sie, freie Radikale zu bekämpfen, die Durchblutung zu verbessern, Entzündungen im Gehirn zu reduzieren und so das Gedächtnis und die Stimmung zu verbessern.
6. Erhalten Sie die Knochengesundheit
Trauben enthalten viel Vitamin K, ein wichtiges Vitamin zur Erhöhung der Kalziumfixierung in den Knochen und zur Vorbeugung von Osteoporose.
Darüber hinaus enthalten Weintrauben auch Kalium, ein Mineral, das überschüssige Säuren im Körper neutralisiert, den pH-Wert ausgleicht und den Kalziumverlust über den Urin verringert. Sehen Sie sich eine Liste von Lebensmitteln mit Kalium an.
7. Kontrollieren Sie den Blutdruck
Da Trauben reich an phenolischen Verbindungen sind, erhalten sie die Gesundheit der Blutgefäße, verbessern die Entspannung der Arterien und erleichtern die Blutzirkulation, was zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt und der Entstehung von Bluthochdruck vorbeugt.
8. Bewahren Sie die Augengesundheit
Trauben enthalten Lutein und Zeaxanthin, Carotinoide mit antioxidativer Wirkung, die die Augen vor ultravioletten Strahlen der Sonne und vor blauem Licht von Geräten wie Mobiltelefonen und Computern schützen.
Daher tragen Weintrauben dazu bei, das Risiko für die Entwicklung von Katarakten und Makuladegeneration zu verringern, einer Krankheit, die mit zunehmendem Alter die Sehfähigkeit verringert.
Darüber hinaus enthalten Weintrauben Resveratrol, eine Verbindung mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die Schäden an den Augenzellen durch freie Radikale bekämpft und dabei hilft, das Auftreten von Glaukom zu verhindern und eine Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern.
Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung für 100 g 3 Traubensorten und 100 ml natürlichen violetten Traubensaft:
Es ist wichtig zu betonen, dass es für den vollen Nutzen der Trauben auch wichtig ist, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.
Wie man konsumiert
Um alle Vorteile dieser Frucht genießen zu können, ist es wichtig, die ganze Traube mit Schale und Kernen zu verzehren, die vor dem Schlucken gut gekaut werden muss.
Obwohl es keine spezifische empfohlene Menge für den Verzehr von Trauben gibt, liegt die Mindestempfehlung für Obst zwischen 2 und 3 Portionen pro Tag.
Trauben können roh verzehrt und auch in Zubereitungen wie Säften, Süßigkeiten, Salaten, Eis am Stiel, Gelees, Gelatine und Mousse verwendet werden.
Traubenschalen und -kerne werden auch bei der Herstellung von Traubenmehl und Traubenkernöl verwendet, einem antioxidantienreichen Öl, das chronischen Krankheiten vorbeugt und die Haut mit Feuchtigkeit versorgt. Erfahren Sie mehr über Traubenkernöl.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Traubensaft eine hohe Zuckerkonzentration und einen geringen Anteil an Ballaststoffen enthält, was einen Anstieg des Blutzuckers und eine Gewichtszunahme begünstigen kann und daher in Maßen konsumiert werden sollte.
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Wenn Sie wissen möchten, wie man Weintrauben im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Gesunde Traubenrezepte
Einige gesunde Rezepte mit Trauben sind Salate, Säfte und Mousses.
1. Salat, Weintrauben und Mandelsalat
Zutaten:
- 1 Bund gewaschener Salat;
- 6 Selleriestangen;
- 300 g violette Weintrauben (halbiert);
- 100 g geschnittene Mandeln;
- 25 g Brunnenkresseblätter;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Essig;
- 1 Prise Salz.
Zubereitungsmodus:
Die Salatblätter in Streifen schneiden und beiseite stellen. Sellerie und Brunnenkresse hacken und mit dem Salat vermischen. Die geschnittenen Weintrauben und Mandeln dazugeben und gut vermischen.
In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Gewürze zum Salat geben, gut vermischen und servieren.
2. Traubensaft mit Zitrone
Zutaten:
- 300 g violette oder grüne Weintrauben mit Kernen;
- 150 ml gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
- 1 Zitrone gepresst.
Zubereitungsmodus:
Die Trauben unter fließendem Wasser gut waschen, halbieren und in einen Mixer geben. Wasser und Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren und sofort servieren, ohne abzuseihen.
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