Erdbeere: 9 Vorteile, Nährwertangaben und gesunde Rezepte

Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Kalium und Antioxidantien, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. die Senkung des Cholesterinspiegels, die Verbesserung der kognitiven Leistungsfähigkeit und die Vorbeugung von Krankheiten wie Alzheimer und Krebs.

Erdbeeren sind kalorienarm und enthalten viel Wasser und Ballaststoffe, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zwischen den Mahlzeiten zu steigern und den Blutzuckerspiegel auszugleichen, was sie zu einer idealen Frucht für Diäten zur Gewichtsabnahme und zur Kontrolle von Diabetes macht.

Diese Frucht kann auf unterschiedliche Weise verzehrt werden und kann in ihrer natürlichen Form verzehrt oder in Desserts, Säften, Smoothies, Joghurts oder Salaten enthalten sein. Vor dem Verzehr von Erdbeeren ist es jedoch wichtig, die Früchte gut zu waschen und zu desinfizieren.

Gesundheitliche Vorteile von Erdbeeren

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Erdbeeren sind:

1. Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken

Erdbeeren enthalten Polyphenole, hauptsächlich Anthocyane, bei denen es sich um antioxidative Komponenten handelt, die dazu beitragen, den Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken und so das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Schlaganfall und Myokardinfarkt zu verringern.

Darüber hinaus sind Erdbeeren reich an löslichen Ballaststoffen, die auch dazu beitragen, die Aufnahme von Cholesterin und Fett über den Darm zu reduzieren und so deren Ausscheidung mit dem Kot zu bewirken.

2. Kontrolliert den Blutdruck

Erdbeeren enthalten Antioxidantien und sind reich an Kalium und Wasser, die die Gesundheit der Arterien fördern und die Ausscheidung von überschüssigem Natrium aus dem Körper über den Urin steigern, was zur Vorbeugung und Kontrolle von Bluthochdruck beiträgt.

3. Reguliert den Blutzucker

Erdbeeren enthalten gute Mengen an löslichen Ballaststoffen und Polyphenolen, die die Verdauung von Kohlenhydraten beeinflussen, da sie die Aufnahme von Glukose im Körper zu verzögern scheinen und bei der Kontrolle des Blutzuckers helfen, wenn sie zusammen mit anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln verzehrt werden. Dies ist nützlich für Menschen mit Prädiabetes oder Diabetes.

4. Verbessert die kognitiven Fähigkeiten

Erdbeeren sind reich an Flavonoiden, die das Gedächtnis verbessern, da sie die Durchblutung des Gehirns erhöhen und die Neurotransmitteraktivität stimulieren können.

Darüber hinaus sind Erdbeeren reich an Anthocyanen, Kupfer und Vitamin C, sodass ihr täglicher Verzehr mit einer Verzögerung des kognitiven Verfalls verbunden sein kann und außerdem das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Demenz oder Alzheimer verringert.

5. Hilft beim Abnehmen

Erdbeeren enthalten viel Wasser und Ballaststoffe, was dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Nahrungsaufnahme zu reduzieren. Darüber hinaus ist diese Frucht reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, die Fettansammlung im Körper zu reduzieren. Darüber hinaus enthält sie Kalium, was zur Bekämpfung von Flüssigkeitsansammlungen, zur Reduzierung von Schwellungen im Körper und zur Gewichtsabnahme beiträgt.

6. Hilft, die Haut straff zu halten

Das in Erdbeeren enthaltene Vitamin C ist einer der Hauptbestandteile, die der Körper zur Produktion von Kollagen verwendet, das für die Straffung der Haut verantwortlich ist und außerdem dazu beiträgt, Faltenbildung und vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen.

7. Erhält die Augengesundheit

Zeaxanthin ist ein Carotinoid, das für die rote Farbe der Frucht verantwortlich ist und sowohl in Erdbeeren als auch im menschlichen Auge vorkommt. Bei Einnahme trägt diese Verbindung dazu bei, das Auge vor Sonnenlicht und ultravioletten Strahlen der Sonne zu schützen und so beispielsweise das Auftreten von Katarakten in der Zukunft zu verhindern.

8. Verbessert die Funktion des Immunsystems

Erdbeeren sind eine Frucht mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, einem Vitamin, das zur Stärkung des Immunsystems und zur Steigerung der Produktion von Abwehrzellen beiträgt und so die natürliche Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen wie Grippe oder Erkältungen stärkt.

9. Hilft Krebs vorzubeugen

Erdbeeren enthalten eine große Menge bioaktiver sekundärer Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Lignane und Triterpenoide, die krebshemmende Eigenschaften haben, da sie Schäden durch oxidativen Stress und Entzündungen entgegenwirken und außerdem dabei helfen, das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen zu kontrollieren.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben in 100 Gramm Erdbeeren:

Es ist wichtig zu erwähnen, dass diese Frucht Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein muss, um alle Vorteile der Erdbeere nutzen zu können.

So desinfizieren Sie Erdbeeren

Erdbeeren müssen beim Verzehr desinfiziert werden, da eine vorherige Desinfektion ihre Farbe, ihren Geschmack oder ihre Konsistenz verändern kann. Um die Früchte richtig zu desinfizieren, müssen Sie:

1. Waschen Sie die Erdbeeren mit reichlich Wasser, ohne die Blätter zu entfernen;
2. Geben Sie die Erdbeeren in einen Behälter mit 1 Liter Wasser und 1 Tasse Essig.
3. Waschen Sie die Erdbeeren 1 Minute lang mit der Wasser-Essig-Mischung.
4. Die Erdbeeren herausnehmen und auf einem Blatt Papiertuch trocknen.

Eine andere Möglichkeit, Erdbeeren zu desinfizieren, besteht darin, spezielle Produkte zur Desinfektion von Obst und Gemüse zu verwenden, die auf dem Markt erhältlich sind. In diesem Fall muss das Produkt gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verwendet werden.

Wie man konsumiert

Erdbeeren können naturbelassen oder im Gefrierschrank verzehrt werden, zum Beispiel als Säfte, Smoothies, Joghurts und Salate. Um die Vorteile der Frucht zu genießen, sollte zusammen mit anderen Früchten etwa eine Tasse Erdbeeren pro Tag verzehrt werden.

Gesunde Erdbeerrezepte

1. Erdbeer-Melonen-Salat

Dies ist ein frisches Salatrezept zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• Ein halber Eisbergsalat
• 1 kleine Melone
• 225 g geschnittene Erdbeeren
• 1 Stück Gurke, 5 cm groß, fein geschnitten
• Frischer Minzzweig

Zutaten für die Soße

• 200 ml Naturjoghurt
• 1 Stück Gurke, 5 cm groß, geschält
• Einige frische Minzblätter
• Ein halber Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 3-4 Eiswürfel

Vorbereitungsmodus

Den Salat in einen Behälter geben, die Erdbeeren und die Gurke ohne Schale dazugeben. Als nächstes mahlen Sie alle Saucenzutaten in einem Mixer. Den Salat mit etwas Dressing servieren.

2. Erdbeermousse

Zutaten

• 300 g gefrorene Erdbeeren
• 100 g Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Honig

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten in einen Mixer geben und 4 Minuten mixen. Idealerweise sollte die Mousse direkt nach der Zubereitung serviert werden.

3. Erdbeermarmelade

Zutaten

• 250 g Erdbeeren
• 1/3 Zitronensaft
• 3 Löffel brauner Zucker
• 30 ml gefiltertes Wasser
• 1 Löffel Chia

Vorbereitungsmodus

Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zutaten in eine beschichtete Pfanne geben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sie ist fertig, wenn Sie bemerken, dass die Erdbeere fast vollständig geschmolzen ist.

In einem Glas aufbewahren und maximal 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

4. Erdbeerkuchen

Zutaten

• 350 g Erdbeeren
• 3 Eier
• 1/3 Tasse Kokosöl
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• Prise Salz
• 3/4 Tasse Reismehl
• 1/2 Tasse Quinoa-Flocken
• 1/2 Tasse Pfeilwurz
• 1 Esslöffel Backpulver

Vorbereitungsmodus

Mischen Sie in einem Behälter die trockenen Zutaten, fügen Sie dann nach und nach die Flüssigkeiten hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Fügen Sie zuletzt die Hefe hinzu und mischen Sie sie leicht unter den Teig.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen, in einer Form mit Kokosöl und Reismehl vermischen.