Früchte: Arten, Vorteile und Verzehr (mit Rezepten)

ByDr. J. K. Hartmann

Früchte sind Lebensmittel, die viele Vorteile bieten, wie z. B. die Erhaltung der allgemeinen Gesundheit, die Vorbeugung von Verstopfung, die Vorbeugung vorzeitiger Alterung und die Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen und Krebs.

Es gibt verschiedene Arten dieser Lebensmittel, wie zum Beispiel rote Früchte, Zitrusfrüchte, tropische und exotische Früchte, die natürlich, dehydriert oder gekocht oder in Rezepten wie beispielsweise Obstsalat, Saft, Gelee und Kuchen verzehrt werden können.

Die Vorteile von Früchten beruhen auf der Tatsache, dass diese Lebensmittel hervorragende Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und bioaktiven Verbindungen enthalten, die sättigende, abführende, antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben.

Obstarten

Die wichtigsten Obstsorten sind:

1. Rote Früchte

Einige Beispiele für rote Früchte sind:

  • Granatapfel;
  • Erdbeere;
  • Acerola;
  • Wassermelone;
  • Lila Traube;
  • Kirsche;
  • Blaubeere;
  • Himbeere.

Rote Früchte sind reich an Vitamin C, Anthocyanen, Lycopin und Resveratrol, Antioxidantien, die vorzeitiger Alterung und Verstopfung vorbeugen und das Krebsrisiko senken.

2. Zitrusfrüchte oder saure Früchte

Zitrusfrüchte oder saure Früchte enthalten gute Mengen an Ballaststoffen, Vitamin C sowie Zitronen-, Äpfel-, China- und Milchsäure, die für den erfrischenden, leicht bitteren und würzigen Geschmack dieser Früchte verantwortlich sind.

Orange, Ananas, Zitrone, Mandarine, Acerola, Granatapfel, Erdbeere und Kinkan-Orange sind einige Beispiele für Zitrusfrüchte.

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Da diese Früchte Magenreizungen verursachen können, sollten Menschen mit Gastritis, Magengeschwüren oder Reflux den häufigen Verzehr dieser Früchte vermeiden.vor allem, wenn sie bemerken, dass sich ihre Symptome verschlimmern.

3. Exotische Früchte

Einige exotische Früchte aus Brasilien sind:

  • Litschi;
  • Mangostan;
  • Physalis;
  • Pitaya;
  • Pony;
  • Kokos;
  • Banane;
  • Manga;
  • Avocado;
  • Ananas;
  • Guave.

Weitere Beispiele für exotische Früchte sind Papaya, Kakao, Rambutan, Guarana, Tamarillo, Longan, Kino, Granadilla, Birne, Apfel und Cherimoya.

Exotische Früchte werden als solche klassifiziert, weil sie aus anderen Ländern nach Brasilien gebracht wurden und sich gut an das Klima der verschiedenen Regionen des Landes angepasst haben.

4. Tropische Früchte

Tropische Früchte wachsen in Regionen mit heißem und feuchtem Klima.

Einige Beispiele für tropische Früchte sind: Banane, Mango, Passionsfrucht, Papaya, Avocado, Karambole, Araçá, Cashew, Cajá, Kokosnuss, Cashew, Guave, Açaí und Ananas.

5. Beeren

Wildfrüchte sind solche, die auf natürliche Weise in Wäldern, Wäldern, Savannen oder einheimischen Regionen wachsen, ohne dass ein landwirtschaftlicher Anbau erforderlich ist.

Beispiele für brasilianische Wildfrüchte sind Guabiju, Murici, Pequi, Uvaia, Marolo, Cagaita, Jabuticaba und Embaúba.

6. Getrocknete oder dehydrierte Früchte

Trockenfrüchte werden gewonnen, indem den Früchten ein Teil des Wassers entzogen wird, beispielsweise durch natürliches Trocknen in der Sonne oder künstlich, im Ofen, in der Mikrowelle oder durch den Einsatz von Trocknern oder Dörrgeräten.

Diese Früchte werden auch als dehydrierte oder gefriergetrocknete Früchte bezeichnet und sind länger haltbar als frische Früchte, da sie Mikroorganismen und andere Reaktionen reduzieren, die zu einem schnellen Verderb führen würden.

7. Kandierte Früchte

Die kandierten Früchte durchlaufen den Dehydrierungsprozess und werden dann in einen Zuckersirup getaucht.

Da ihnen viel Zucker zugesetzt ist, sollten diese Früchte in Maßen und gelegentlich verzehrt werden.

Wie man konsumiert

Früchte können roh, dehydriert, gekocht oder geröstet verzehrt werden. Sie können die Früchte beispielsweise auch zur Zubereitung von Säften, Obstsalat, Kuchen, Gelee, Mousse, Eis und Eis am Stiel verwenden.

Die tägliche Mindestempfehlung der Weltgesundheitsorganisation für den Obstverzehr liegt bei 2 bis 3 Portionen, was zwischen 160 und 240 g pro Tag entspricht.

Vorteile von Früchten

Die gesundheitlichen Vorteile von Früchten sind:

  • Gesundheit erhalten, zur Bereitstellung essentieller Nährstoffe für die Körperfunktionen, wie Vitamine und Mineralien;
  • Hilfe bei der Gewichtserhaltung oder -abnahme, da sie Ballaststoffe enthalten, die helfen, den Hunger zu kontrollieren und die Nahrungsaufnahme zu reduzieren;
  • Reduzieren Sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, weil es Ballaststoffe, Phenolverbindungen und Vitamine enthält, die zur Erhaltung der Gesundheit der Arterien beitragen und die Aufnahme von Fetten reduzieren;
  • Verhindern Sie Verstopfung, da die Fasern in Früchten weicher werden und das Volumen des Kots erhöhen, wodurch der Stuhlgang erleichtert wird;
  • Verhindern Sie vorzeitiges Altern, da die in Früchten enthaltenen Vitamine und Antioxidantien dabei helfen, freie Radikale zu bekämpfen und an der Bildung von Kollagen in der Haut beteiligt sind;

Darüber hinaus können Früchte auch dazu beitragen, das Risiko für alle Krebsarten zu senken. Dies liegt daran, dass die in Früchten enthaltenen Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien Entzündungen reduzieren, überschüssige freie Radikale bekämpfen und so die Bildung von Tumorzellen hemmen.

Rezepte mit Obst

Einige leckere und gesunde Obstrezepte sind:

1. Obstsalat

Zutaten:

  • 3 Bananen;
  • 1/2 Papaya;
  • 3 Äpfel mit Schale;
  • 1 Weintraube;
  • 3 Orangen;
  • Saft von 1 Orange;
  • 1/2 Ananas.

Zubereitungsmodus:

Äpfel und Weintrauben gut waschen. Alle Früchte in kleine Würfel schneiden, die Traube halbieren und in eine Schüssel geben.

Den Orangensaft dazugeben, gut vermischen und in einzelnen Gläsern servieren.

2. Obstkuchen

Zutaten:

  • 4 Eier;
  • 2 Tassen Zucker oder Ihr bevorzugtes Süßungsmittel;
  • 2 1/2 Tassen (Tee) Weizenmehl;
  • 3 Esslöffel Butter;
  • 1 Esslöffel chemisches Backpulver;
  • 4 kleine Äpfel mit Schale;
  • 3 Prata-Bananen;
  • 6 Erdbeeren;
  • 1/2 Tasse Rosinen;
  • 3 Esslöffel Weizenmehl.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Äpfel in mittelgroße Würfel, die Bananen in Scheiben und die Erdbeeren in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

In einem Mixer die Eier mit dem Zucker bzw. Süßstoff und der Butter verquirlen. Weizenmehl und Hefe hinzufügen und bei minimaler Geschwindigkeit schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Tauchen Sie die gehackten Früchte in 3 Esslöffel Weizenmehl und mischen Sie sie unter den Teig. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und stellen Sie ihn zum Backen für 35 bis 40 Minuten in den Ofen.

Warten Sie, bis er abgekühlt ist, nehmen Sie den Kuchen aus der Form und servieren Sie ihn dann.

3. Obstspieß

Zutaten:

  • 1/2 Melone;
  • 1 Ananas;
  • 1/2 Schachtel Erdbeeren;
  • 3 Kiwis;
  • 1 Manga;
  • Grillstäbchen.

Zubereitungsmodus:

Schälen Sie das Fruchtfleisch der Ananas, Mango und Melone, schneiden Sie es in kleine Würfel und legen Sie es beiseite. Erdbeeren waschen und Kiwis in Würfel schneiden.

Die Früchte abwechselnd auf dem Grillspieß anrichten und servieren.

4. Rote Grütze

Zutaten:

  • 2 1/2 Tassen (Tee) Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren;
  • 1 1/2 Tasse (Tee) Zucker;
  • Saft von 2 Zitronen.

Zubereitungsmodus:

Die roten Früchte gut waschen und abtropfen lassen. Die ganzen Früchte, den Zucker und die Zitrone in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten lang kochen, bis sich ein dicker Sirup bildet.

Geben Sie das Gelee in eine Schüssel und warten Sie, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Sie können dieses Gelee beispielsweise in Kuchen, Pfannkuchen, Kuchen, Brot, Joghurt und Toast verwenden.