Zu den Vorteilen von Eiern gehört die Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose, da sie gute Mengen an Vitamin A, Vitamin E, B-Vitaminen, Selen, Zink, Kalzium und Phosphor enthalten.
Da Eier einen hohen Anteil an Antioxidantien wie Vitamin A, Vitamin E und Carotinoiden sowie Proteinen enthalten, tragen sie auch dazu bei, vorzeitiger Alterung vorzubeugen und den Aufbau von Muskelmasse zu fördern.
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Das Ei kann gekocht, als Rührei, in Form eines Omeletts zubereitet oder in Zubereitungen wie Eintöpfen, Soufflés, Crêpes oder Kuchen verwendet werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Verzehr von bis zu 1 Ei pro Tag den Cholesterinspiegel nicht erhöht und die Herzgesundheit nicht beeinträchtigt. Weitere Informationen zum täglichen Verzehr von Eiern finden Sie hier.
Inhaltsverzeichnis
Hauptvorteile
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Eiern sind:
1. Erhöhen Sie die Muskelmasse
Das Ei, einschließlich Eigelb und Eiweiß, enthält Proteine und große Mengen an Eisen und B-Vitaminen, Nährstoffe, die die Sauerstoffversorgung und den Nährstofftransport im Körper verbessern und so den Muskelmasseaufbau fördern.
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2. Gewichtsabnahme fördern
Durch den Proteingehalt tragen Eier dazu bei, das Sättigungsgefühl zu verlängern, das Verlangen nach Essen über den Tag hinweg zu reduzieren und so die Gewichtsabnahme zu fördern.
Eier enthalten keine Kohlenhydrate und sind daher eine gute Option für eine Low-Carb-Diät, eine Ernährungsweise, bei der der Kohlenhydratverbrauch reduziert wird, was zur Gewichtsabnahme beiträgt.
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3. Helfen Sie dabei, das Immunsystem auszugleichen
Eier sind reich an Vitamin A, Vitamin E und Carotinoiden wie Lutein und Zeaxanthin, antioxidativen Nährstoffen, die die Funktionen der Abwehrzellen verbessern und so zum Gleichgewicht des Immunsystems beitragen.
4. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin
Eier sind reich an Lutein und Zeaxanthin, Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und die Oxidation von Fettzellen verhindern.
Somit trägt die Eizelle dazu bei, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken, und gilt daher als Verbündeter bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall.
5. Erhalten Sie die Gesundheit Ihrer Haut
Das Ei enthält ausgezeichnete Mengen an Selen und Zink, Mineralien, die die Aufnahme von Kollagen verbessern und die Haut straff und hydratisiert halten.
Darüber hinaus enthalten Eier Vitamin A, Vitamin E und Carotinoide wie Lutein und Zeaxanthin, die als Antioxidantien wirken, überschüssige freie Radikale bekämpfen und die Gesundheit der Haut erhalten.
6. Helfen Sie bei der Bekämpfung von Anämie
Da Eier reichlich Eisen, Vitamin B12 und Folsäure enthalten, helfen sie bei der Bekämpfung von Anämie.
Dies liegt daran, dass diese Nährstoffe an der Bildung von Hämoglobin beteiligt sind, einem Bestandteil der roten Blutkörperchen, der für den Sauerstofftransport im Körper verantwortlich ist.
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7. Knochen stärken
Eier enthalten gute Mengen an Vitamin D und Phosphor, Nährstoffe, die die Kalziumaufnahme verbessern und die Knochen stärken.
Daher tragen Eier dazu bei, das Risiko von Krankheiten wie Osteoporose und Osteopenie zu verringern und Stürzen und Brüchen vorzubeugen.
8. Behalten Sie die psychische Gesundheit bei
Eier tragen zur Erhaltung der psychischen Gesundheit bei, da sie reich an Cholin sind, einem Nährstoff, der an der Bildung von Acetylcholin beteiligt ist, einem wichtigen Neurotransmitter für die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns.
Darüber hinaus kann das in Eiern enthaltene Cholin auch dazu beitragen, das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu verringern.
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9. Bewahren Sie die Augengesundheit
Das Ei enthält Lutein und Zeaxanthin, starke Antioxidantien, die auch in den Augen vorkommen und freie Radikale bekämpfen.
Somit trägt das Ei zur Erhaltung der Augengesundheit bei und verringert das Risiko von Situationen wie Katarakt und Makuladegeneration, einer Krankheit, die die Sehfähigkeit beeinträchtigt.
10. Stimmung regulieren
Eier sind reich an Tryptophan, einer Aminosäure, die für die Produktion von Serotonin und Melatonin unerlässlich ist. Diese Verbindungen wirken auf das Nervensystem und helfen, die Stimmung zu regulieren.
Darüber hinaus enthalten Eier von Hühnern, die im Freien und am Boden aufgezogen werden oder sich mit mit Omega-3 angereichertem Futter ernähren, mehr von diesem Nährstoff, der die Zellen des Zentralnervensystems schützt und bei der Produktion von Serotonin und Dopamin hilft, Substanzen, die für Stimmung und Wohlbefinden verantwortlich sind.
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Eieigenschaften
Da Eier wichtige Nährstoffe wie Proteine, Carotinoide und Vitamin A enthalten, haben sie antioxidative, sättigende, entzündungshemmende und immunmodulatorische Eigenschaften.
Nährwerttabelle für Eier
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 1 Ei entsprechend der Zubereitungsmethode:
Um die Vorteile des Eierkonsums zu nutzen, ist es außerdem wichtig, auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergeht.
Wie viele Kalorien hat ein Ei?
Die Kalorien eines Eies variieren je nach Zubereitungsart. Ein gekochtes Ei hat 77,5 Kalorien, während Spiegeleier und pochierte Eier 90,2 bzw. 71,5 Kalorien haben.
Wie man konsumiert
Eier können täglich in gekochter Form verzehrt werden, z. B. als Rührei, pochiertes Ei oder Spiegelei, pur verzehrt oder zu Salaten und Sandwiches hinzugefügt.
Darüber hinaus kann das Ei bei der Zubereitung von Gerichten wie Soufflé, Kuchen, Eintöpfen, Crêpes oder Kuchen verwendet werden.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Eier in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Es besteht noch kein Konsens über die empfohlene Menge an Eiern pro Tag. DERAmerikanische Herzvereinigungempfiehlt für gesunde Menschen den Verzehr von bis zu 2 Eiern pro Tag.
Personen mit einer genetischen Veranlagung zu hohem Cholesterinspiegel oder familiärer Hypercholesterinämie wird empfohlen, bis zu 1 Ei pro Tag zu sich zu nehmen. Dies liegt daran, dass ein übermäßiger Verzehr von Eiern in dieser Situation den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann.
Vorsicht beim Verzehr von Eiern
Eier sind für Personen, die gegen Albumin, das im Eiweiß enthaltene Protein, allergisch sind, kontraindiziert. Verstehen Sie, was es ist und wie Sie feststellen können, ob Sie allergisch auf Eier reagieren.
Sie sollten es vermeiden, rohe oder ungekochte Eier zu essen, da diese Lebensmittel enthalten könnenSalmonellen,ein Bakterium, das eine Lebensmittelvergiftung verursacht und Symptome wie schweren Durchfall, Erbrechen, Unwohlsein und Fieber verursacht.
Entdecken Sie weitere gesundheitliche Vorteile von Eiern mit der Ernährungsberaterin Tatiana Zanin:
So führen Sie die EIER-DIÄT durch
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