Vitamine: Was sie sind, Funktionen, Arten und reichhaltige Lebensmittel

A (Retinol)

Erhält das Sehvermögen und die Gesundheit der Haut und stärkt das Immunsystem

Leber, Eigelb, Vollmilch, Käse, Thunfisch, Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis und Tomaten

Blindheit oder Nachtblindheit, trockene Augen, Haut oder Haare, Müdigkeit, Unfruchtbarkeit, verzögertes Wachstum und Entwicklung bei Kindern

D (Calciferol)

Stärkt Knochen und Zähne; stärkt die Muskeln; und verbessert die Herzgesundheit

Lebertran, Heringsmilch, Sardinen und Lachs

Sonnenlicht (Hauptquelle für Vitamin D)

Schmerzen und Schwäche in Muskeln und Knochen, Müdigkeit, Osteoporose bei älteren Menschen, Rachitis bei Kindern und Osteomalazie bei Erwachsenen

E (Tocopherol)

Erhält die Gesundheit von Haut und Haaren; und beugt neurologischen und Herzerkrankungen vor

Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Walnüsse, Haselnüsse, kaltgepresstes Sonnenblumen- und Rapsöl

Neurologische Probleme, Kribbeln und Muskelschwäche

K

Beteiligt sich an der Blutgerinnung; beteiligt sich an der Fixierung von Kalzium in den Knochen; und erhält die Herzgesundheit

Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Kohl, Spinat, Blumenkohl und Salat

Erhöhtes Risiko von Blutungen und Blutergüssen

C (Ascorbinsäure)

Fördert die Kollagenbildung; fördert die Eisenaufnahme; schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale; und stärkt das Immunsystem

Acerola, Papaya, Kiwi, Orange, Guave, Cashew, Ananas, Brokkoli, Karotte, Tomate und Paprika

Müdigkeit, Anämie, Gelenkschmerzen, Knochenfehlbildungen bei Kindern und Skorbut, eine Erkrankung, die zu Zahnverlust, entzündetem und blutendem Zahnfleisch, Blutergüssen und schlechter Wundheilung führt.

B1 (Thiamin)

Es wirkt auf das Wachstum und die Produktion roter Blutkörperchen; und erhält die Funktionen des Nervensystems aufrecht

Weizenkeime, Schweinefleisch, Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Vollkornprodukte

Appetitlosigkeit, Reizbarkeit, Gedächtnisverlust, Gefühlsverlust in den Extremitäten, Schwellung von Händen oder Füßen, Brustschmerzen, Schwindelgefühl, Doppeltsehen, Gedächtnisverlust und geistige Verwirrung

B2 (Riboflavin)

Hilft, Nahrung im Körper in Energie umzuwandeln; und trägt zur Erhaltung der Gesundheit von Haut, Haaren, Blut und Gehirn bei

Milch und Milchprodukte, Eier, Fleisch (insbesondere Leber), Pequi, Brunnenkresse, Bierhefe und Hafer

Entzündungen und wunde Stellen an den Lippen, rote und geschwollene Zunge, Rötung und Juckreiz in den Augen, Müdigkeit, Haarausfall, Wachstumsverzögerung, Halsschmerzen und Anämie.

B3 (Niacin)

Wichtig für die Energieerzeugung; und erhält die Gesundheit des Nervensystems, des Verdauungssystems und der Haut.

Huhn, Rindfleisch, Eier, Fisch, brauner Reis, Vollkornmehl, Nüsse, Bohnen, Kichererbsen, Brokkoli, Avocado und Tomaten

Pellagra, eine schwere Krankheit, die Symptome wie dunkle Flecken auf der Haut, Durchfall, Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen und Gedächtnisverlust verursacht

B5 (Pantothensäure)

Hilft dem Körper, Nährstoffe in Energie umzuwandeln; und hilft bei der Bildung und Aufnahme von Fetten

Weizenkleie, Avocado, Sonnenblumenkerne, Leber, Käse, Pilze und Lachs

Stimmungsschwankungen, Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Appetitlosigkeit

B6 (Pyridoxin)

Fördert die Energieproduktion; hilft bei der Bildung von Blutzellen; wirkt bei der Bildung von DNA und RNA; und erhält die Gesundheit und Funktionen des Nervensystems

Weizenkeime, Leber, Haselnüsse, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Banane

Läsionen im Mund, juckende und sich schälende Lippen und Risse im Mundwinkel, Schläfrigkeit, Müdigkeit und mikrozytäre hypochrome Anämie, Haarausfall, Reizbarkeit und Krampfanfälle bei Kindern

B7 (Biotin)

Hilft dem Körper, Nährstoffe in Energie umzuwandeln; fördert gesunde Haut, Nägel und Haare

Erdnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Weizenkleie, Eier und Haselnüsse

Hautprobleme, Haarausfall, Bindehautentzündung und Verlust der Koordination und Muskelkontrolle. Bei Kindern kann es das Wachstum und die Entwicklung verlangsamen.

B9 (Folsäure)

Wirkt bei der Bildung von DNA und RNA; hilft bei der Bildung von Blutzellen;  und fördert die Gehirnentwicklung während der Schwangerschaft

Rucola, Spinat, Linsen, Bohnen, Sesam, Leber, Spargel, Okra und Orange

Während der Schwangerschaft steigt das Risiko für Babys mit Spina bifida. Ein Mangel an diesem Vitamin über einen längeren Zeitraum kann zu Reizungen, Vergesslichkeit und megaloblastischer Anämie führen, einer Krankheit, die zu Müdigkeit und Kurzatmigkeit führt.

B12 (Cobalamin)

Fördert die Produktion von DNA und RNA; erhält die Gesundheit des Gehirns und des Nervensystems; und wirkt bei der Bildung von Blutzellen

Milch und Milchprodukte, Fleisch, Leber, Huhn, Fisch, Meeresfrüchte und Eier

Reizbarkeit, Gedächtnisprobleme, Depression und Megaloblastenanämie