13 gesundheitliche Vorteile von Kakao (und wie man ihn konsumiert)

Der regelmäßige Verzehr von Kakao kann mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen: Er hilft, die Stimmung zu verbessern, die Durchblutung zu verbessern, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Herzgesundheit zu schützen, da er entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen hat.

Kakao ist der Samen der Frucht des Kakaobaums und der Hauptbestandteil von Schokolade. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er reich an Flavonoiden ist, hauptsächlich Epicatechinen und Catechinen, Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften.

Um die Vorteile zu nutzen, ist es ideal, 2 Teelöffel Kakaopulver pro Tag oder 40 g dunkle Schokolade zu sich zu nehmen, was ungefähr 3 Quadraten entspricht.

Hauptvorteile

Der regelmäßige Verzehr von Kakao kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten, die wichtigsten sind:

1. Verbessert die Stimmung

Kakao ist reich an Theobromin, Koffein, Phenylethylamin und Tyramin, einem Vorläufer von Tryptophan, das wiederum ein Vorläufer von Serotonin ist, einem Neurotransmitter, der mit der Regulierung von Stimmung, Herzfrequenz, Schlaf und Appetit zusammenhängt.

Auf diese Weise kann Kakao helfen, die Stimmung zu verbessern und die Anzeichen und Symptome von Depressionen und Angstzuständen zu bekämpfen.

2. Verhindert Thrombosen

Kakao hilft, die Entstehung von Thrombosen zu verhindern, da er die Durchblutung verbessert, was aufgrund seines Flavonoidgehalts das Risiko von Blutgerinnseln verringert.

3. Hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels

Kakao ist reich an antioxidativen Substanzen, die zur Regulierung des zirkulierenden Cholesterinspiegels beitragen, wodurch die Ablagerung von Fett in den Gefäßen, die Bildung von Atherom-Plaques und die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert werden.

4. Vermeiden Sie Anämie

Kakao ist reich an Eisen und daher kann sein regelmäßiger Verzehr dazu beitragen, Anämie vorzubeugen, da Eisen für die Bildung von Hämoglobin unerlässlich ist, einem Bestandteil der roten Blutkörperchen, der für den Sauerstofftransport zum Körper verantwortlich ist.

5. Reduziert das Diabetesrisiko

Einige Studien deuten darauf hin, dass Kakao die Verdauung von Kohlenhydraten im Darm verlangsamen könnte, zusätzlich zum Schutz der Zellen, die für die Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse verantwortlich sind, und zur Verbesserung der Insulinsekretion.

Darüber hinaus könnte es auch die Insulinresistenz verringern, was dazu beiträgt, das Diabetesrisiko zu verringern.

6. Verhindert Demenz

Kakao ist reich an Theobromin, einer Verbindung mit gefäßerweiternder Wirkung, die die Durchblutung des Gehirns fördert und dabei hilft, neurologischen Erkrankungen wie beispielsweise Demenz und Alzheimer vorzubeugen.

Darüber hinaus ist Kakao reich an Selen, einem Mineral, das die Wahrnehmung und das Gedächtnis verbessert.

7. Reguliert den Darm

Kakao ist reich an Flavonoiden und Katechinen, die in den Dickdarm gelangen und dort die Menge an Bifidobakterien und Laktobazillen erhöhen können. Dabei handelt es sich um gute Bakterien mit präbiotischer Wirkung, die zur Verbesserung der Darmfunktion beitragen.

8. Hilft Entzündungen zu reduzieren

Da Kakao reich an Antioxidantien ist, kann er Zellschäden reduzieren, die durch freie Radikale und Entzündungen verursacht werden.

Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass der Konsum von Kakao eine Verringerung der Menge an C-reaktivem Protein im Blut fördert, was ein Indikator für Entzündungen ist.

9. Hilft bei der Gewichtskontrolle

Kakao hilft bei der Gewichtskontrolle, da er die Aufnahme und Synthese von Fetten reduziert. Darüber hinaus fördert Kakao das Sättigungsgefühl, da er bei der Regulierung des Insulinspiegels hilft. Dieser Vorteil wird jedoch hauptsächlich mit dunkler Schokolade in Verbindung gebracht.

10. Reduziert den Blutdruck

Kakao kann auch zur Senkung des Blutdrucks beitragen, da er die Blutgefäße verbessert, indem er die Produktion von Stickoxid beeinflusst, was mit der Entspannung dieser Gefäße zusammenhängt.

11. Verhindert vorzeitiges Altern

Aufgrund des Vorhandenseins von Flavonoiden in seiner Zusammensetzung verfügt Kakao über antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen, durch UV-Sonnenstrahlen erzeugte freie Radikale zu eliminieren und so Hautalterung, schlaffer Haut und dem Auftreten von Falten vorzubeugen.

12. Reduziert das Krebsrisiko

Die im Kakao enthaltenen Polyphenole wie Procyanidin, Epicatechin und Catechin haben eine antioxidative Wirkung, verhindern die Oxidation freier Radikale, verhindern das abnormale Wachstum und die Proliferation von Zellen und tragen so dazu bei, das Krebsrisiko zu senken.

13. Kontrolliert das Auftreten von Allergien

Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass Kakao das Auftreten von Allergien kontrollieren könnte, da Flavonoide die Konzentrationen der Immunglobuline E und Interleukine im Blut reduzieren könnten, Substanzen, die für allergische Reaktionen verantwortlich sind.

Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Nutzen von Kakao bei Allergien zu bewerten.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 g Kakaopulver.

Wenden Sie sich an Ihren Ernährungsberater in Ihrer Nähe, um herauszufinden, wie Sie Kakao am besten in Ihre tägliche Ernährung integrieren können:

Wie man Kakaofrüchte isst

Um die Früchte des Kakaobaums zu verzehren, müssen Sie sie mit einer Machete zerschneiden, um ihre sehr harte Schale zu zerbrechen.

Dann kann der Kakao geöffnet werden und man sieht ein weißliches „Bündel“, umhüllt von einer sehr süßen, zähflüssigen Substanz, in dessen Inneren sich dunkler Kakao befindet, der weltweit bekannt ist. 

Es ist möglich, nur den weißen Kaugummi zu lutschen, der die Kakaobohne umgibt, man kann aber auch das Ganze kauen und dabei auch das Innere essen, da der dunkle Teil sehr bitter ist und nicht wie die Schokolade aussieht, für die er so bekannt ist.

Wie Schokolade hergestellt wird

Damit diese Samen zu Pulver oder Schokolade verarbeitet werden können, müssen sie vom Baum geerntet, in der Sonne getrocknet und dann geröstet und zerkleinert werden.

Der resultierende Teig wird geknetet, bis die Kakaobutter extrahiert ist. Diese Paste wird hauptsächlich zur Herstellung von Milchschokolade und weißer Schokolade verwendet, während reiner Kakao zur Herstellung von dunkler oder halbherber Schokolade verwendet wird. Entdecken Sie die Unterschiede und Vorteile der wichtigsten Schokoladensorten.

Gesunde Rezepte mit Kakao

Nachfolgend finden Sie einige gesunde Rezepte, die mit Kakao zubereitet werden können:

1. Gesunder Brownie mit Kakao und Leinsamen

Zutaten:

• 2 Tassen brauner Zuckertee;
• 1 Tasse Leinsamenmehl;
• 4 Eier;
• 6 Esslöffel ungesalzene Margarine;
• 1 ¼ Tasse Kakaopulver (150 g);
• 3 Esslöffel Vollkornmehl;
• 3 Esslöffel weißes Weizenmehl.

Zubereitungsmodus:

Die Butter im Wasserbad schmelzen, den Kakao dazugeben und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Eiweiß aufschlagen, das Eigelb dazugeben und weiterschlagen, bis der Teig hell ist.

Den Zucker hinzufügen und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Unter langsamem Rühren mit einem Spatel Kakao, Weizen und Leinsamen dazugeben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 230 °C geben, da die Oberfläche trocken und der Innenraum feucht sein muss.

2. Heiße Schokolade

Zutaten:

• 2 Tassen Mandelmilch oder ein anderes Gemüsegetränk nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Vanilleessenz;
• 1 Teelöffel Zimt.

Zubereitungsmodus:

Erhitzen Sie die Milch über einem medizinischen Herd, bis sie heiß ist, aber nicht kocht, und nehmen Sie sie vom Herd. Dann das Kakaopulver, den Honig und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten in die Milch eingearbeitet sind.

Noch ein paar Minuten erhitzen, mit Zimt bestreuen und dann servieren.