Alkoholische Getränke können je nach Herstellungsverfahren und verwendeten Zutaten in fermentierte, destillierte, Likör- und zusammengesetzte Getränke eingeteilt werden.
Die Kalorien in alkoholischen Getränken variieren je nach Zuckergehalt, Zutaten und der Menge an Ethanol, dem Bestandteil, der für den Alkoholgehalt jedes Getränks verantwortlich ist.
Übermäßiger Alkoholkonsum kann zu schweren Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Problemen und Leberzirrhose führen, das Verhalten beeinträchtigen und das Risiko von Unfällen und Gewalt erhöhen.
Inhaltsverzeichnis
Arten von alkoholischen Getränken
Die wichtigsten Arten alkoholischer Getränke sind:
1. Fermentierte Getränke
Zu den wichtigsten fermentierten Getränken gehören:
- Bier, gewonnen durch Fermentation von Gerste und Hopfen;
- Wein, hergestellt durch Vergärung von Traubensaft;
- Schummeln, resultierend aus der Fermentation von Apfelsaft;
- Willen, hergestellt aus der Fermentation von Reis.
Fermentierte alkoholische Getränke werden durch die Fermentation von natürlichem Zucker hergestellt, der in Früchten, Getreide und anderen pflanzlichen Rohstoffen enthalten ist. Sie haben im Allgemeinen einen geringeren Alkoholgehalt als andere Sorten und liegen zwischen 4 und 15 %.
Verzehrempfehlung:Bei gesunden Erwachsenen gilt die gelegentliche Einnahme als akzeptabel, sofern sie bei Frauen eine Dosis pro Tag und bei Männern bis zu zwei Dosen pro Tag nicht überschreitet. Eine Portion kann von 150 ml Wein bis 350 ml Bier reichen.
2. Geister
Die wichtigsten destillierten Getränke sind:
- Alkohol, gewonnen durch Destillation von fermentiertem Zuckerrohrsaft;
- Whiskey, hergestellt aus der Destillation von Gerste, Mais oder Roggen;
- Wodka, destilliert aus Kartoffeln, Getreide oder anderem stärkehaltigem Gemüse;
- Rum, gewonnen aus der Destillation von Melasse oder Zuckerrohrsaft;
- Gin, mit Wacholder und anderen Kräutern aromatisiertes Getreidedestillat;
- Tequila, hergestellt aus der Destillation von Agaven;
- Brandy, aus Wein destilliert, meist aus bestimmten Trauben.
Diese Art von alkoholischem Getränk wird durch die Destillation fermentierter Getränke hergestellt, ein Prozess, der den Alkohol konzentriert und seinen Gehalt deutlich erhöht, der je nach Art und Marke zwischen 35 % und 50 % variieren kann.
Verzehrempfehlung:Die letztendliche Einnahme sollte moderat sein und sichere Grenzwerte einhalten, z. B. bis zu einer Dosis pro Tag für Frauen und bis zu zwei für Männer. Jede Dosis entspricht im Durchschnitt 40 ml Destillat.
3. Alkoholische Getränke
Zu den Likörgetränken können gehören:
- Kaffeelikör, hergestellt aus einem Aufguss von Kaffee und Alkohol, mit Zuckerzusatz;
- Orangenlikör, hergestellt durch die Kombination von Destillat und Orangenessenzen;
- Amaretto, hergestellt aus Mandelextrakt und Alkohol, meist gesüßt;
- Baileys, eine Mischung aus Sahne, Milch und Whisky, mit mäßigem Alkoholgehalt.
Likörgetränke sind mit Früchten, Gewürzen, Kräutern oder Cremes gesüßte oder aromatisierte destillierte Spirituosen mit einem mittleren Alkoholgehalt, im Allgemeinen zwischen 15 % und 40 %.
Empfohlener Verzehr: Eine Standarddosis entspricht im Durchschnitt 40 ml Alkohol und muss die Grenze von einer Dosis pro Tag für Frauen und bis zu zwei für Männer einhalten.
4. Zusammengesetzte Getränke
Zu den wichtigsten zusammengesetzten Getränken oder Cocktails gehören:
- Caipirinha, zubereitet mit Cachaça, Zitrone und Zucker;
- Margarita, Mischung aus Tequila, Orangenlikör und Limettensaft;
- Mojito, hergestellt aus Rum, Minze, Zucker, Zitrone und Mineralwasser;
- Pina Colada, Kombination aus Rum, Kokoscreme und Ananassaft;
- Bloody Mary, zubereitet aus Wodka, Tomatensaft, Zitrone und verschiedenen Gewürzen.
Bei zusammengesetzten Getränken handelt es sich um Mischungen verschiedener alkoholischer Getränke, die auch alkoholfreie Zutaten wie Säfte, Früchte, Sirupe und Gewürze enthalten können.
Der Alkoholgehalt variiert je nach Zutaten und Anteil der einzelnen Komponenten und kann mäßig oder hoch sein.
Verzehrempfehlung:Es wird empfohlen, eine Dosis pro Tag für Frauen und bis zu zwei für Männer nicht zu überschreiten, um gesundheitsschädliche Auswirkungen zu vermeiden.
Bei jeder Cocktaildosis muss die für jede Zutat angegebene Menge eingehalten werden, die insgesamt etwa 200 ml beträgt, und vorsichtig konsumiert werden, da der Alkoholgehalt höher sein kann, als er erscheint.
Kalorien in alkoholischen Getränken
Die folgende Tabelle beschreibt die Dosis und Kalorien der wichtigsten alkoholischen Getränke:
Die Kalorien in alkoholischen Getränken variieren je nach Zuckergehalt und Zutaten, wobei sie bei zusammengesetzten Getränken aufgrund der Zugabe von Säften, Sirupen und anderen Ergänzungsmitteln höher sind.
Die Standarddosis folgt der Empfehlung des brasilianischen Gesundheitsministeriums, die etwa 10 bis 14 Gramm reinem Alkohol pro Dosis entspricht.
Risiken durch übermäßigen Alkoholkonsum
Zu den Hauptrisiken übermäßigen Alkoholkonsums gehören ein erhöhtes Risiko für Krebserkrankungen wie Leber, Speiseröhre und Verdauungstrakt, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen, Herzinfarkt, Leberzirrhose und Pankreatitis.
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Alkohol beeinflusst auch das Gehirn und das Verhalten, beeinträchtigt die Wahrnehmung, die motorische Koordination und die Stimmung und erhöht das Risiko von Gewalt, Verkehrsunfällen und anderen Verletzungen.
Während der Schwangerschaft stellt Alkoholkonsum ein erhebliches Risiko für den Fötus dar und kann eine Störung des fetalen Alkoholspektrums verursachen, die zu geistiger Behinderung und Dysmorphie führen kann.
Übermäßiger Konsum kann auch zu Alkoholabhängigkeit und akuter Vergiftung führen, mit unmittelbaren Auswirkungen wie Koordinationsverlust, Bewusstseinsstörungen und der Gefahr schwerer Unfälle.
Aus diesen Gründen empfiehlt das Gesundheitsministerium, auf den Konsum alkoholischer Getränke vollständig zu verzichten, da es keine sichere Menge Alkohol gibt, die frei von Gesundheitsrisiken ist.
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