Olivenöl: 14 Vorteile, Arten (und Verwendung)

Olivenöl ist ein gesundes Öl, das aus Oliven gewonnen wird und reich an Vitamin E, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten wie Omega 3, Omega 6 und Omega 9 ist, die mehrere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B. die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Verringerung des Risikos chronischer Entzündungskrankheiten.

Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, wobei natives Olivenöl extra am gesündesten ist und die größten gesundheitlichen Vorteile bietet, da es keinem Raffinierungsprozess unterzogen wird und somit seine Nährstoffe erhalten bleiben.

Um die Vorteile von Olivenöl zu nutzen, muss dieses Lebensmittel in eine gesunde und ausgewogene Ernährung einbezogen werden, die von einem Ernährungsberater geleitet wird, der individuell die beste Art, Verwendungsmethode und empfohlene Menge an Olivenöl angeben kann.

Vorteile von Olivenöl

Die Hauptvorteile des regelmäßigen Verzehrs von Olivenöl sind:

1. Hilft, das „schlechte“ Cholesterin zu senken

Der regelmäßige Verzehr von Olivenöl trägt dazu bei, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken und zusätzlich das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen, da einfach und mehrfach ungesättigte Fette und Polyphenole mit antioxidativer Wirkung enthalten sind.

2. Trägt zur Kontrolle von Bluthochdruck bei

Extra natives Olivenöl ist reich an Polyphenolen und einfach ungesättigten Fetten und verfügt über antioxidative Eigenschaften, die Schäden durch freie Radikale in den Blutgefäßen verhindern und so zur Kontrolle von Bluthochdruck beitragen.

3. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Indem es hilft, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, die Gesundheit der Blutgefäße zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren, trägt Olivenöl dazu bei, die Oxidation von „schlechtem“ Cholesterin zu reduzieren und so die Bildung von Fettplaques in den Arterien zu verhindern.

Auf diese Weise kann natives Olivenöl extra dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Schlaganfall vorzubeugen.

Darüber hinaus kann Olivenöl durch die Kontrolle des Blutzuckerspiegels auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit Diabetes verringern.

Daher wird in der mediterranen Ernährung häufig natives Olivenöl extra verwendet, das nahrhaft ist und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen vorbeugt. Entdecken Sie die Vorteile und die Einhaltung der Mittelmeerdiät.

4. Reduziert Entzündungen im Körper

Aufgrund des Vorhandenseins von Oleocanthal, Ölsäure und Vitamin E in seiner Zusammensetzung mit antioxidativen Eigenschaften kann Olivenöl helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

So kann Olivenöl dazu beitragen, die Entstehung chronisch entzündlicher Erkrankungen wie beispielsweise Diabetes, Fettleibigkeit oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

5. Reduziert das Diabetesrisiko

Aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung kann Olivenöl dazu beitragen, die Empfindlichkeit gegenüber Insulin, einem Hormon, das für den Ausgleich des Blutzuckerspiegels verantwortlich ist, zu verbessern und das Risiko einer Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes zu verringern.

6. Hilft bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis

Aufgrund des Vorhandenseins von Omega-3 mit antioxidativen Eigenschaften verhindert Olivenöl Schäden durch freie Radikale und reduziert darüber hinaus chronische Entzündungen im Körper, was für Menschen mit rheumatoider Arthritis von Vorteil sein kann.

Daher kann der regelmäßige Verzehr von nativem Olivenöl extra bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis helfen und chronische Schmerzen und Gelenksteifheit reduzieren.

7. Verhindert Colitis ulcerosa

Die in Olivenöl enthaltene Ölsäure, auch Omega 9 genannt, kann dazu beitragen, die Produktion entzündungsfördernder Substanzen in der Schleimhaut von Menschen mit Colitis ulcerosa zu reduzieren. Auf diese Weise kann Olivenöl dazu beitragen, die Entstehung einer Colitis ulcerosa zu verhindern.

Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um diesen Nutzen zu bestätigen.

8. Es ist gut für das Gehirn

Olivenöl ist reich an antioxidativen Substanzen, die dazu beitragen, die Gesundheit und Funktion des Gehirns zu erhalten und das Gedächtnis und das Denken zu verbessern, da sie verhindern, dass freie Radikale die Gehirnzellen schädigen.

Da das Gehirn außerdem zu 60 % aus Fett besteht, kann Olivenöl dazu beitragen, die Gehirnfunktionen aufrechtzuerhalten, da es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren ist.

Ein weiterer Vorteil für das Gehirn besteht darin, dass Olivenöl dazu beiträgt, die Ansammlung von Cholesterin in den Blutgefäßen des Gehirns zu verhindern und die Bildung von Blutgerinnseln zu reduzieren, wodurch das Schlaganfallrisiko verringert wird. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die gut für das Gehirn sind.

9. Kann das Alzheimer-Risiko senken

Einige Studien zeigen, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra die Schutzbarriere des Gehirns verbessern kann, indem die Beta-Amyloid-Substanz im Gehirn entfernt wird, was das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, verringern kann.

Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Nutzen zu bewerten.

10. Hilft beim Abnehmen

Bei maßvollem Verzehr kann Olivenöl beim Abnehmen helfen, da die Fettverdauung im Magen länger dauert, das Sättigungsgefühl verlängert und somit die Nahrungsaufnahme reduziert wird.

Um beim Abnehmen zu helfen, muss Olivenöl jedoch Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Bewegung einhergeht.

11. Verhindert vorzeitiges Altern

Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung schützt Olivenöl gesunde Hautzellen vor Schäden durch freie Radikale, beugt Erschlaffung und Faltenbildung vor und hilft so, vorzeitiger Hautalterung vorzubeugen.

12. Hilft beim KämpfenH. pylori

Die in Olivenöl enthaltenen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind gesunde Fette mit entzündungshemmender Wirkung, die helfen können, Entzündungen im Magen zu reduzieren und zu bekämpfenHelicobacter pylori, ergänzend zur Behandlung dieser Krankheit.

13. Kann Ihr Krebsrisiko senken

Extra natives Olivenöl kann dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken, da es aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften verhindert, dass freie Radikale die Zell-DNA schädigen.

Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um diesen Nutzen zu belegen. Sehen Sie sich die vollständige Liste der Lebensmittel an, die zur Krebsvorbeugung beitragen.

14. Erhält die Gesundheit der Haare

Olivenöl trägt zur Erhaltung der Haargesundheit bei, da es einfach ungesättigte Fettsäuren, Triglyceride, Tocopherol, Carotinoide und Squalen enthält, eine antioxidative und feuchtigkeitsspendende Wirkung hat und dabei hilft, Schäden an trockenen, geschädigten oder chemisch behandelten Haarsträhnen zu verhindern.

Daher kann Olivenöl als Zutat in verschiedenen Haarprodukten oder sogar in einigen hausgemachten Rezepten verwendet werden.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 10 Esslöffeln nativem Olivenöl extra entspricht:

Um die Vorteile von Olivenöl nutzen zu können, muss dieses Lebensmittel neben regelmäßiger körperlicher Bewegung Teil einer gesunden Ernährung sein.

Wie zu verwenden

Olivenöl kann kalt verwendet werden, zum Würzen von Salaten und Gemüse, zur Herstellung von Soßen, zum Zubereiten von Eintöpfen und kann beispielsweise auch auf Brot als Butterersatz verwendet werden.

Allerdings sollte Olivenöl nicht zum Frittieren von Speisen verwendet werden, da Temperaturen über 85 °C die wohltuenden Eigenschaften des Olivenöls beeinträchtigen und zusätzlich zur Bildung giftiger Substanzen für den Körper führen.

Um die Vorzüge des Olivenöls, sein Aroma und seinen Geschmack zu verstärken, können Sie einen Zweig Rosmarin und andere Gewürze in die Flasche geben.

Wie viel konsumieren?

Die empfohlene Menge, um alle Vorteile von Olivenöl zu nutzen, beträgt 1 bis 4 Esslöffel pro Tag. Die empfohlene Menge an Olivenöl variiert jedoch je nach den Ernährungsbedürfnissen und dem Gesundheitszustand der einzelnen Person.

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Olivenöl in Ihre Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

So verwenden Sie Olivenöl für Ihr Haar

Olivenöl kann als Pre-Poo verwendet werden, um Ihr Haar mit Feuchtigkeit zu versorgen. Dazu benötigen Sie lediglich 1 bis 4 Esslöffel Olivenöl. Passen Sie die Menge an die Länge Ihres Haares an und vermeiden Sie es, es auf die Wurzeln aufzutragen.

Anschließend kämmen und entwirren Sie Ihr Haar, bedecken es mit einer Duschhaube und lassen es 30 Minuten lang einwirken. Zum Schluss spülen Sie Ihr Haar aus und waschen es mit Shampoo und Spülung, bis das Olivenöl vollständig entfernt ist.

Lesen Sie auch: Pre-Poo: Was es ist, wie man es zu Hause macht (und wofür es ist)

Swip Health.com/pre-poo

Arten von Olivenöl

Die wichtigsten Olivenölsorten sind:

1. Extra natives Olivenöl

Extra natives Olivenöl wird durch Kaltpressung von Oliven gewonnen, wobei alle Nährstoffe und antioxidativen Eigenschaften erhalten bleiben, da es keinen Raffinierungsprozess durchläuft.

Daher gilt extra natives Olivenöl als die gesündeste Sorte, da es reich an mehrfach ungesättigten Fetten, Vitaminen und Mineralien ist, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Mit diesem Öl lassen sich beispielsweise Salate und Gemüse würzen oder Eintöpfe zubereiten.

2. Natives Olivenöl

Natives Olivenöl wird auch durch Kaltpressung von Oliven gewonnen, es werden jedoch zwei Pressungen durchgeführt, was bedeutet, dass es einen höheren Säuregehalt aufweist, obwohl es die gleichen Eigenschaften wie natives Olivenöl extra aufweist.

3. Raffiniertes Olivenöl

Bei raffiniertem Olivenöl handelt es sich um ein Öl, das nach dem Pressen einen Veredelungsprozess durchläuft, bei dem Geschmack, Aroma, Farbe und Nährstoffe verloren gehen können und das daher von geringerer Qualität ist.

Raffiniertes Olivenöl ist nicht gesundheitsschädlich, es hat lediglich einen geringeren Nährwert und bietet daher weniger Vorteile. Diese Art von Öl wird hauptsächlich in industriellen Prozessen verwendet und normalerweise mit nativem oder extra nativem Olivenöl gemischt.

Raffiniertes Olivenöl weist im Vergleich zu nativen und extra nativen Olivenölen einen höheren Säuregehalt auf, hat jedoch einen milderen Geschmack und wird normalerweise zum Grillen, Braten und Frittieren von Speisen verwendet, da sich sein Nährwert bei hohen Temperaturen weniger verändert.

4. Zusammengesetztes Olivenöl

Zusammengesetztes Olivenöl wird durch Mischen von raffiniertem Olivenöl mit anderen Ölsorten wie beispielsweise Soja-, Mais- oder Sonnenblumenöl gewonnen und ist daher nicht so beständig gegen hohe Temperaturen. Daher sollte diese Art von Olivenöl nicht zum Kochen oder Braten verwendet werden, da es bereits bei Raumtemperatur zur Bildung giftiger Stoffe für den Körper führen kann.

5. Lampante-Olivenöl

Dieses Öl hat einen Säuregehalt von mehr als 2,0 %, einen unangenehmen Geschmack und Geruch und wird daher im Allgemeinen nicht zum Verzehr empfohlen.

Um konsumiert zu werden, muss dieses Olivenöl einen Raffinierungsprozess durchlaufen, um seinen Säuregehalt zu neutralisieren und seinen Geschmack und Geruch zu verbessern.

6. Aromatisiertes Olivenöl

Aromatisiertes Olivenöl, auch gewürztes Olivenöl genannt, ist eine Ölart, die normalerweise verwendet wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken und so den Einsatz von Salz zu vermeiden.

Dieses Öl lässt sich ganz einfach herstellen: Mischen Sie einfach das Olivenöl mit aromatischen Kräutern oder Gewürzen wie beispielsweise Knoblauch und Pfeffer. Die Wahl der Kräuter und Gewürze kann je nach Rezept variieren und aromatisiertes Olivenöl kann zur Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Salaten verwendet werden.

Wie kaufe ich gutes Olivenöl?

Olivenöl muss in kleinen dunklen Glasbehältern gekauft werden, die das Öl vor Oxidation durch Licht schützen und den Verlust seiner Eigenschaften nach dem Öffnen verhindern.

Darüber hinaus ist es auch wichtig, Olivenöle zu wählen, die am selben Ort hergestellt und verpackt werden, da sie die Qualität der Herkunft garantieren und über ein Reinheits- und Qualitätszertifikat verfügen.

Nach Angaben des brasilianischen Ministeriums für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung gilt Olivenöl als extra vergine, wenn es einen Säuregehalt von bis zu 0,8 % aufweist, und natives Olivenöl muss einen Säuregehalt zwischen 0,8 % und 2 % haben. Diese Olivenölsorten dürfen einen maximalen Peroxidwert von 20 Milliäquivalenten Aktivsauerstoff pro kg Fett aufweisen.

Lampante hat einen Säuregehalt von über 2 % und raffiniertes Olivenöl hat einen Säuregehalt von 0,3 % oder weniger. Erfahren Sie, wie Sie das beste Olivenöl auswählen.