Nahrungsmittel wie Eier, Milch und Erdnüsse gehören zu den Hauptursachen für Nahrungsmittelallergien, eine Erkrankung, die durch eine übertriebene Reaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Protein in einem Nahrungsmittel entsteht.
Symptome einer Nahrungsmittelallergie können innerhalb weniger Minuten bis Stunden oder Tage nach dem Kontakt mit dem Nahrungsmittel auftreten, darunter beispielsweise Nesselsucht, Anschwellen der Augenlider, Lippen oder des Gesichts, laufende Nase, Niesen und ein „Engegefühl“ im Hals.
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Bei Vorliegen von Symptomen einer Nahrungsmittelallergie wird empfohlen, einen Allergologen, Hausarzt oder Kinderarzt aufzusuchen. Daher wird der Arzt eine geeignete Behandlung verordnen, die in der Regel darin besteht, das allergieauslösende Lebensmittel aus der Ernährung zu streichen und Medikamente einzunehmen.
Die wichtigsten Lebensmittel, die Nahrungsmittelallergien auslösen können, sind:
Inhaltsverzeichnis
1. Erdnüsse
Erdnüsse sind eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern und Erwachsenen und bleiben in der Regel ein Leben lang bestehen, wobei nur wenige Menschen eine natürliche Toleranz entwickeln.
Allergische Reaktionen treten schnell und normalerweise innerhalb weniger Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Erdnüssen auf und verursachen juckende und rote Flecken auf der Haut, Erbrechen und Durchfall, pfeifende Atmung und Atembeschwerden.
Die Behandlung beinhaltet den Verzicht auf Erdnüsse und alle Produkte, die sie enthalten, aus der Ernährung. Es ist wichtig, die Lebensmitteletiketten zu lesen, um festzustellen, ob sie vorhanden sind. Darüber hinaus gibt es Medikamente wie Omalizumab, die eine Desensibilisierung auslösen, die Toleranz erhöhen und vor versehentlicher Exposition schützen können.
Institutionen wie die American Academy of Allergy, Asthma and Immunology empfehlen für Hochrisikobabys die Einführung von Erdnussnahrung (in alterssicheren Formen, wie z. B. verdünnter Paste) im Alter von etwa 6 Monaten. Diese Maßnahme kann die Entwicklung von Allergien reduzieren.
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2. Meeresfrüchte
Meeresfrüchte wie Krebstiere wie Garnelen, Krabben und Hummer sowie Weichtiere wie Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln sind Lebensmittel, die Allergien auslösen können.
Bei einer Meeresfrüchteallergie handelt es sich um eine überschießende Immunreaktion auf spezifische Proteine dieser Tiere, wie zum Beispiel Tropomyosin, was sie zu einer der neun häufigsten Nahrungsmittelallergien macht.
Symptome einer Meeresfrüchteallergie treten einige Minuten bis zwei Stunden nach dem Kontakt mit dem Lebensmittel auf.
Die Behandlung dieser Allergie besteht darin, Meeresfrüchte vollständig aus der Ernährung auszuschließen und alle Produkte zu meiden, die Krebstiere und Fisch enthalten. Bei versehentlicher Einnahme kann der Arzt eine Adrenalinspritze verabreichen.
3. Milch und Milchprodukte
Kuhmilch und Milchprodukte wie Käse, Joghurt und Butter können insbesondere bei Säuglingen und Kleinkindern Allergien auslösen.
Diese Art von Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Proteine in der Milch, wie Kasein, Alpha-Lactalbumin und Beta-Lactoglobulin, überreagiert.
Symptome können einige Minuten bis maximal 2 Stunden oder sogar Tage nach der Einnahme oder dem Hautkontakt auftreten.
Zu den Hauptsymptomen gehören Nesselsucht, Schwellung, sofortiges Erbrechen, pfeifende Atmung und in schweren Fällen Anaphylaxie, das Vorhandensein von Blut und Schleim im Stuhl, schweres Erbrechen, atopische Dermatitis, Entzündung der Speiseröhre und Schluckbeschwerden.
Die Behandlung erfolgt durch den Ausschluss von Milch und Milchprodukten aus der Ernährung. Bei Babys sollte das Stillen fortgesetzt werden, die Mutter muss jedoch möglicherweise Milch aus ihrer eigenen Ernährung ausschließen, wenn das Baby über die Muttermilch Symptome zeigt.
Wenn Stillen nicht möglich ist, empfiehlt Ihr Kinderarzt möglicherweise die Verwendung hydrolysierter Säuglingsanfangsnahrung oder Aminosäurenahrung. Bei vielen Kindern kann diese Art von Allergie im Jugendalter rückgängig gemacht werden.
4. Ölsaaten
Die häufigsten Nüsse, die Nahrungsmittelallergien auslösen, sind: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Paranüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Pekannüsse. Mögliche Symptome sind Nesselsucht, Schwellung, Erbrechen, Bauchschmerzen, pfeifende Atmung und Atembeschwerden.
Um eine allergische Krise zu vermeiden, müssen Sie den Verzehr dieser Nüsse sowie von Produkten, die sie enthalten, oder ihrer Derivate wie Mandelmilch, Cremes, Öle, Pasten und Butter einstellen.
Personen mit einer Anaphylaxie in der Vorgeschichte sollten immer eine Adrenalinspritze erhalten.
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5. Ovo
Eier gehören zu den häufigsten Nahrungsmitteln, die im Kindesalter Nahrungsmittelallergien auslösen. Diese Art von Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Proteine, insbesondere solche im Eiweiß, wie Ovomucoid und Ovalbumin, Ovotransferrin und Lysozym, überreagiert
Allerdings neigen die meisten Kinder dazu, ihre Eierallergie im Laufe der Pubertät auf natürliche Weise zu überwinden. Um das Risiko einer Allergie zu verringern, empfehlen aktuelle Richtlinien die Einführung gekochter Eier ab dem 6. Monat bei Babys.
Diese Allergie wird behandelt, indem der Verzehr dieses Lebensmittels und anderer Produkte, die Eier enthalten, vermieden wird. Erfahren Sie, wie eine Eierallergie behandelt wird.
Der Verzehr von Eiern wird auch Kindern über 4 Jahren mit anhaltenden Allergien empfohlen, um die Toleranz gegenüber diesem Nahrungsmittel zu erhöhen. Darüber hinaus kann auch die Einnahme des Medikaments Omalizumab vom Arzt empfohlen werden.
6. Weizen
Eine Weizenallergie wird durch eine übertriebene Reaktion des Immunsystems auf die in diesem Getreide enthaltenen Proteine verursacht. Allerdings entwickeln die meisten Kinder im Schulalter auf natürliche Weise eine Toleranz.
Symptome einer Weizenallergie können innerhalb von Minuten bis zwei Stunden nach der Einnahme auftreten, sie können aber auch nach Stunden oder Tagen oder sogar nach körperlicher Betätigung einige Stunden nach der Einnahme von Weizen auftreten.
Um die Symptome dieser Allergie zu vermeiden, müssen Sie Weizen und alle Lebensmittel, die Weizen in ihrer Zusammensetzung enthalten, vollständig aus Ihrer Ernährung streichen.
7. Fisch
Fisch verursacht bei manchen Menschen Nahrungsmittelallergien aufgrund einer Überreaktion des Immunsystems auf Proteine wie Parvalbumin, Enolase und Aldolase.
Eine Fischallergie bedeutet nicht, dass man auch auf Meeresfrüchte allergisch ist.
Um Anfälle einer Nahrungsmittelallergie zu vermeiden, wird empfohlen, diese Nahrungsmittel aus der Ernährung zu streichen.
8. Soldat
Soja ist ein Lebensmittel, das Allergien auslöst und für die überwiegende Mehrheit der allergischen Reaktionen bei Kindern und Erwachsenen verantwortlich ist.
Symptome einer Sojaallergie können Minuten bis Stunden nach dem Verzehr dieses Lebensmittels auftreten und Nesselsucht, Schwellungen, Erbrechen, Blässe, Lethargie oder Blut im Stuhl verursachen.
Die Behandlung muss durch den Ausschluss von Soja aus der Ernährung erfolgen. Allerdings vertragen die meisten Menschen mit Sojaallergien hochraffiniertes Sojaöl und Sojalecithin. Dies liegt daran, dass diese Extraktionsprozesse fast das gesamte allergene Protein aus Soja entfernen.
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